Plaisir cephalopods gen tan vin abitan abitid nan tab nou an, Anplis de sa, resèt yo pou preparasyon yo te adapte an akò avèk tradisyon gastronomik nou yo ak engredyan yo abityèl. Twa nan adaptasyon sa yo, nou te deside dedye atik sa a.
Boure kalma ak diri ak ze
Engredyan:
- kalma (san bra) - 500 g;
- sosis byen file - 40 g;
- bouyi diri - 80 g;
- ze - 5 pcs .;
- ti ponyen nan nwa Pine;
- pèsdetè vèt;
- zongle nan paprika ak sèl lanmè.
Preparasyon
"Tiyo" kalma yo ta dwe ak anpil atansyon netwaye nan fim sa yo tou davans retire tout zantray yo. Nou lave sèk la lave pou yon ti tan, epi nou tèt nou kòmanse prepare ranpli a. Nan kè a nan lèt la manti yon melanj de diri, sosis ak ze. Nan yon fri chodyè sèk fri sosis yo, ap tann pou grès la yo dwe deglase. Nou konekte ak diri sosis bouyi ak ze kraze. Sezon ranpli a ak Paprika, pèsi koupe ak sèl, ak pou melanj la teksti ak yon ti ponyen nwa Pine.
Kadav kalmar yo souvan koupe atravè, plen ak diri ak fiks nan baz la. Preparasyon an nan kalma boure se boukannen yo nan yon abondans nan lwil oliv devan blanchi.
Kalma boure ak baton Crab ak krevèt
Engredyan:
- baton Crab - 120 g;
- Krevèt (bouyi, kale) - 120 g;
- mayonèz - 40 g;
- kalma kalma - 4-6 moso;
- cho sòs Tabasco;
- sòs soya - 30 ml;
- ji sitwon - 30 ml.
Preparasyon
Èske w te libere kadav yo soti nan entrails yo, blancher yo ak fre yo. Pandan ke kalma a se refwadi desann, melanje baton Crab koupe ak krevèt. Soti nan mayonèz, Tabasco, soya ak ji sitwon, nou fè yon fasil ravitaye pou fwidmè. Konble pou boure kalma pare! Li sèlman rete ranpli kavite yo nan vyann bèt yo, epi ou ka eseye.
Kalma boure ak dyondyon ak fwomaj
Engredyan:
- dyondyon - 300 g;
- vyann nan kalma (kale, san bra) - 900 g;
- yon zonyon gwo;
- yon lay nan lay;
- Riko - 150 g;
- pen fre pen - 2 ti kuiyè. kiyè;
- farin frans - 30 g;
- tomat pure - 50 g;
- blan diven - 30 ml;
- fèy nan pèsi.
Preparasyon
Premyèman, nou gaye zonyon yo 3-5 minit, li mete yon keratin lay koupe nan li. Apre mwatye yon minit nou kouche dyondyon ak fri yo jouk sipli nan imidite evapore. Voye gri a ak farin, Lè sa a, vide yon melanj de diven ak keratin tomat. Yon fwa sòs la epesir, melanje li ak ricotta ak pen, ranpli ranpli a ak vèt ak ranpli li ak kalma. Fikse twou a ak yon toothpick, voye sousi yo ak farin ak fri nan yon abondans nan lwil oliv jouk aparans nan yon karakteristik lò koulè mawon.