Pami kalite yo kèk nan pwosesis tèmik nan pwason, pou kwit manje se youn nan pi senp la, pi rapid ak pi itil. Pwason pou kwit manje ka vapè , jis nan dlo, oswa itilize kòm yon medyòm bouyon, lèt oswa yon melanj de eleman plizyè. Pa kwit manje, li posib mete aksan sou gou nan pwi primordial, se konsa vwal li pi lwen pase rekonesans, li te gen te resevwa konplètman nouvo nòt gou nan pwodwi a.
Kouman kwit pwason?
- Premye bagay yo fè lè kòmanse kwit pwason se debarase vyann bèt yo nan viscera, gills yo ak balans (si genyen). Li enpòtan pou pa domaje sak la kòlè, se konsa yo pa gate gou pwodwi a. Tou depan de plis manje a oswa itilize nan pwason bouyi, kawotchou, tèt ak ke ke yo ka kite oswa koupe kòm nesesè. Pwason ka kwit antyèman, koupe l 'nan tranch, oswa lè l sèvi avèk trenng sèlman. Nan ka a lèt, pou kwit manje vapè pi preferab, depi absans la nan po ak zo pral kontribye nan pèt rapid la nan gou ak pwopriyete nitrisyonèl lè trenng yo bouyi nan dlo.
- Avèk kwit manje tradisyonèl, pwason an prepare yo bese nan yon veso ki gen dlo bouyi, pre-sale nan gou.
- Pou bay kaka pwason an adisyonèl kalite gou nan dlo a, ou ka ajoute yon fèy bay, pwa nan nwa oswa santi bon pwav, osi byen ke yon zonyon, kale kawòt oswa rasin pèsi antye. Ou pa dwe inutiles, tou, yo pral branch lan nan Dill oswa pèsi.
- Pafwa nan dlo a lè kwit manje pwason ajoute sèl soti nan konkonm oswa tomat, delye li nan mwatye ak lèt oswa itilize sèlman lèt nan fòm pi li yo, ki pèmèt reyisi yon estrikti plis delika nan kaka pwason.
Konbyen tan li pran kwit pwason?
- Tan nan kwit manje pwason fre depann prensipalman sou gwosè inisyal la nan moso yo prepare. Wotè peze sou 200-250 gram yo pral soude nan uit a dis minit. Yon siy nan preparasyon yo pral lag an nan kò a nan zo yo.
- Lè bouyi tout vyann ki pi gwo, yo ta dwe ogmante tan pou kwit manje an nan pwopòsyon nan pwa yo, ajoute senk minit pou chak santèn gram nan pwodwi a.
- Pa gen mwens aspè enpòtan, ki dwe pran an kont lè yo detèmine tan an nan kwit manje pwason, se klas li yo. Vyann nan moun ki rete bò larivyè Lefrat nan fanmi an nan Carp, tankou bream, krisyan, dous, ide, chekhon, asp, rudd, fèb, minnow, roach yo dwe kenbe nan dlo soti nan moman an nan bouyi a nan pa mwens pase kenz minit. Sa a se tan li pral pran netralize kaka pwason an nan lav nan parazit ki yo souvan prezan nan li.
Konbyen yo kwit pwason wouj pou soup?
Tou depan de resèt la pou soup la ka itilize kòm yon senp pwason wouj wouj, ak pwason an tout antye ansanm ak tèt la, najwar ak zo. Nan ka a lèt, se bouyon pwason kwit. Pou fè li savoureuse ak rich, pwason yo ta dwe kwit pou apeprè mwatye yon èdtan, apre yo fin ki se kò a separe de zo yo epi li ajoute apre premye plat la fin ranpli.
Si resèt la sipoze adisyon nan trenng pwason wouj nan fen kwit manje, Lè sa a, li mete nan soup senk minit anvan yo fin fè pwosesis la tout antye.
Ki kantite kwit pwason pou yon timoun?- Pou meni timoun yo, espesyalman si timoun nan poko gen twazan, li pi bon pou pa itilize pwason larivyè oswa wouj. Preferans chwazi varyete ki ba grès nan pwason lanmè blan, tankou kòd, hake, polok.
- Bouyi moso pwason sa a pou dis minit. Yon kadav antye ap bezwen ven-senk minit nan tan ou.
- Asire ou ke ou bay tout zo yo anvan ou bay pwason nan timoun lan.
- Ki pi gran timoun ka deja bouyi nan dlo oswa somon vapè ak pwason rivyè. Tretman tèmik nan varyete sa yo pou ranpli timoun nan ta dwe pran omwen kenz minit.