Li se pa sèlman bon gou, men tou, dous nourisan, ki pa gen okenn egal nan nitrisyon nan mitan tout espesyalite. Li gen yon kantite lajan gwo glikoz, fruktoz, pwoteyin, asid òganik ak vitamin. Se poutèt sa, pou aprann kijan pou fè Churchkhelu, li pral trè enteresan pou tout débutan ak eksperyans ekspè gastronomik. Pou jodi a, varyete anpil nan sa a plat yo li te ye, ki fè yo kwit nan rejyon diferan nan Georgia nan diferan fason.
Kouman fè Churchham nan kay la?
Pou konprann ki jan fè churchchel nan kay la, menm yon kwit manje san eksperyans, ki moun ki itilize yo achte bagay dous nan yon makèt, ka fasilman.
Engredyan:
- ji natirèl nan rezen - 3 l;
- farin ble - 750 g;
- cornmeal - 250 g;
- Kale nwa (nwa, nwazèt, nwaye) - 700 g.
Preparasyon
Pwemye tout nwa nan yon barik sèk pou minit 3-4 ak fre yo yon ti kras. Almond ak avlin gratis nan gato yo, yon ti kras fwote yo ak pla yo. Koupe nwaye yo nan gwo moso ase.
Pran fil fò sou 40-45 cm long ak, ak yon zegwi epè, nwa fisèl sou yo (yo ta dwe pran apeprè de tyè nan longè a). Nan yon sèl fen, asire w ke ou fè yon ne gwo, mare espas vid yo nan pè lè w ap itilize gratis, epi kwoke sou nenpòt travès lajè.
Se pa tout moun konnen ki se churchchel la modèn te fè nan, men engredyan prensipal la - rezen - rete san okenn chanjman. Kwit jele a soti nan li. Pou fè sa, vide ji a nan yon marmite, rete tann pou bouyi a, diminye chalè a yon ti kras ak bouyi pou apeprè 10 minit.
Vide separeman yon lit ji epi kite l fre, epi likid ki rete a bouyi pou apeprè 10 minit. Nan yon bòl ak ji refwadi, vide ble a ak farin mayi ak brase byen jiskaske maspon yo pi piti yo konplètman retire li.
Avèk vibran konstan vide melanj sa a nan ji ki rete a, ki kontinye ap bouyi. Kwit toujou sou 25 minit. Etenn lè konsistans mas la ap sanble ak labouyl epè.
Mete plato a anba ba a ak materyèl sispann, ki dwe tranpe l 'nan jele a epi ankò pandye sou travès la. Si ou ap mande ki jan legliz la nan Georgia ap fè, ou ta dwe konprann ke sa a se youn nan etap ki pi enpòtan nan prepare sa a délikatès. Se poutèt sa, eseye asire ke espas vid yo byen satire ak likid, ak lè yo cheche, repete pwosedi sa a senp ankò. Nan fen travès la ak churchwood la, deplase li nan yon chanm ki ka byen ayere pou yon koup la semèn, Lè sa a, vlope li ak parchemin ak magazen l 'nan yon kote ki pa gen okenn limyè solèy la.
Kouman fè Churchkhelu nan abkaz?
Nan prensip, resèt la nan plat la se menm jan ak analogue a Georgian, men li gen nuans pwòp li yo: abkaz a sèvi ak navèt sèlman pou kwit manje. Eseye fè Churchham nan tou de fason epi konpare sa ki gou ou renmen plis.
Engredyan:
- navèt - 500 g;
- rezen ji ki gen orijin natirèl - 1 l;
- farin ble - 150 g;
- sik - 50 g.
Preparasyon
Nou klè nwazèt yo nan gato yo ak fisèl yo sou fil fò sou 25 cm nan longè, lè l sèvi avèk yon zegwi. Nan yon sèl fen nan fil la nou mare yon ne. Se ji rezen kwit pou apeprè yon trimès nan yon èdtan sou chalè ki ba, nou kouvri sik la, retire li nan plak la ak fre li. Lè sa a, mete marmite a sou dife a ankò, epi, si nou pa bliye l 'toujou, nou kouvri farin lan. Kwit melanj la pou yon lòt 10 minit, vibran toujou, pou fè pou evite fòmasyon nan boul.
Lè sa a, nou tranpe moso twal kamwazi a ak navèt nan siwo a ki kapab lakòz epi kwoke l 'sou yon kòd, mete yon jounal anba yo oswa mete yon plato nan drenaj ji an. Lè sèch legliz la, tranpe l ankò, cheche ak repete operasyon an jiskaske yon kouch sou 2 cm epè fòme sou nwa yo apre sa, kite délikatès la sèk pou yon koup la semèn. Gourmets yo pral jwenn li itil yo konnen ki legliz vèt la fè nan: algorithm nan kwit manje rete menm bagay la tou, men olye pou yo ji an rezen, pran kiwi a ak ji pòm nan yon rapò 1: 1.