Si ou eseye mande moun nan rejyon diferan ki yon kurik, ou, gen plis chans, yo pral sezi. Nan sid la, se yon poul yo rele yon poulaye. Nan rejyon santral yo ak nan nò peyi a, kurik la se yon tat. Ki jan sa a plat diferan de lòt pi anpil ke li te gen non pwòp li yo? Premyerman, tankou yon tat te konsidere kòm yon seremoni ak sèvi pou yon maryaj, senbolize lavi rich la nan newlyweds yo. Dezyèmman, kurik la te gen yon espesyal - dome ki gen fòm - kòm opoze a plat, wotè, gonfle, pi ak pi louvri. Twazyèmman, kurik la te nesesèman rich dekore avèk refize pote bijou, ki te fè soti nan moso nan farin. Finalman, kurik la te gen kouch plizyè nan fars: bouyi kroup, vyann, dyondyon oswa legim - ant ki kwit krèp espesyalman kwit. Jodi a, yon ranpli tat ka nenpòt: vyann poul, kanna vyann, wa, pijon, grouse ak patr, vyann bèf ak mouton, dyondyon ak plis ankò ka itilize fè yon kurik. Vle aprann ki jan yo kwit yon kurik?
Etap yon sèl. Krèp
Prepare menm kurnik ki pi senp lan se pa yon pwosesis fasil, ki egzije anpil konpetans ak tan. Premye ou bezwen kwit krèp. Yo ka sou lèt oswa sou dlo. Melanje 1 ze, 1 ti kiyè sik, yon zongle sèl. Fwe byen, vide nan apeprè mwatye yon lit lèt oswa dlo (ou ka mwatye ak mwatye), piti piti ajoute farin lan sifted fè yon baton galèt (sou yon sèl ak yon tas mwatye). Add 4 ti kuiyè. kiyè nan lwil legim, melanje byen ak nan yon chodyè fri chofe, grese ak yon tranch nan grès, fri krèp yo. Yo ta dwe trè sere, krèp dantèl pa kostim.
Etap de. Pat ak fars
Pandan ke krèp yo refwadi, mase farin lan. Cornice soti nan farin ledven se pi fasil yo prepare. Pou fè sa, vide 30 g nan ledven sèk ak yon vè dlo tyèd, ajoute atizay. yon kwiyere nan sik, ajite byen. Apre 10 minit, vide melanj sa a ak 300 g farin filtre, bat farin lan. Se pou l 'vini. Nan entre-temps la, prepare ranpli a. Si ou vle jwenn yon Curry vrèman bon gou, sèvi ak 4-5 kouch: pòmdetè, vyann, dyondyon, zonyon, ze. Ou ka kwit yon kurik ak vyann, konbine, pou egzanp, vyann poul, bèf ak mouton oswa vyann bèt volay ak jwèt. Ou ka kwit manje ak mèg vèsyon - yon kurik ak pòmdetè ak dyondyon. Pou ranpli a, kale pòmdetè yo epi koupe yo nan plak mens, koupe vyann lan nan tranch long mens oswa pase nan yon moulen vyann ak yon bouch gwo. Zonyon yo ka mete ak kri (tise byen koupe) ak yon ti kras sale ak lwil oliv. Chanpiyon yo ka itilize kòm kri - yo dwe yon ti kras extend ak refwadi, ak sale.
Etap twa. Asanble
Se konsa, tout bagay se pare, men li la toujou klè ki jan fè yon kurik soti nan tout sa a. Premyèman, divize farin lan nan 2 pati inegal: woule farin lan nan yon gato ki gen yon dyamèt yon ti kras pi gwo pase fòm lan nan ki w ap kwit gato an. Sou farin lan, mete fim nan premye, pou egzanp, poul tise byen koupe. Kouvri ak yon galèt. Mete deyò dezyèm fars a - tise byen koupe ze bouyi ak vèt. Kouvri ak dezyèm lan. Kouch nan pwochen se zonyon konpòte nan bè, ankò galèt, Lè sa a, dyondyon. Woule soti pi fò nan farin lan nan yon sèk, fè ti koupe sou kote sa yo (li a tankou yon solèy oswa yon flè). Kouvri gato a ak plak bor yo. Se kurik a kwit sou yon dife dousman pou yon tan long - sou yon èdtan.
Fèt opsyon
Kurnik kapab yon dekorasyon reyèl nan tab la fèstivite, si se farin lan kwit ak bè ak lèt. Ou ka kwit kurik sou kefir oswa laktoserom. Krèp yo fri menm jan ak nan resèt la anvan, men se far a prepare yon fason diferan. Fonn yon pake bè, ajoute yon zongle sèl ak vide ji sitwon ji. Vide yon mwatye tas yogout gra, ajoute farin frans anpil pou fè yon farin lis. Li pi bon yo sèvi ak yon plen grès ranpli pou sa yo tat yon.
Ti diferan soti nan kurikika nan resèt anvan soti nan patisri soufle - jis olye pou yo farin ledven oswa farin sou kefir, sèvi soufle. Gato a pral vire sèk ak crumbly, men sonje ke patisri an soufle yo ta dwe ak anpil atansyon woule soti, epi li detire pi mal, se konsa pran li ak yon maj.