Vyann bèf konsidere kòm youn nan pi itil, bon plat, men an menm tan an difisil yo prepare asyèt vyann. Lefèt ke li difisil a fè li mou ak dou. Ann konsidere avèk ou resèt yo nan vyann bèf bon gou ak juicy nan yon chodyè fri ak tout moun sipriz ak kapasite gastronomik ou.
Vyann bèf ak legim nan yon chodyè fri
Engredyan:
- vyann bèf vyann kafe - 600 g;
- Bulgarian pwav - 2 moso;
- pòmdetè - 6 pcs .;
- kawòt - 1 moso;
- anpoul - 1 moso;
- lwil oliv legim;
- epis santi bon, remèd fèy.
Preparasyon
Koulye a, di ou ki jan yo mete yo deyò vyann bèf la nan yon chodyè fri. Se konsa, zonyon yo ap netwaye, kraze, vide nan yon chodyè ak alalejè pase nan lwil legim. Vyann lave, koupe an ti moso, ak kale kawòt koupe ak pay, oswa fwote sou yon rap. Lè sa a, nou gaye vyann bèf la ak kawòt zonyon yo ak fri yo sou chalè segondè jiskaske likid la depase evapore.
Apre sa, kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti ak mitone sou yon dife ki fèb pou apeprè 20 minit. Pòmdetè yo netwaye, m 'ak kraze nan kib. Soti nan pwav la, nou retire grenn yo, koupe yo nan kare ak gaye legim yo nan vyann lan. Solim, pwav gou epi pote plat la jiskaske pare. Anvan sèvi, voye ak pèsi koupe.
Vyann bèf nan krèm tounen
Engredyan:
- vyann bèf - 1 kg;
- anpoul - 2 moso;
- fwomaj fre - 250 g;
- fwomaj - 100 g;
- tounen krèm - 250 g;
- lay - 1 lay;
- farin frans - 2 ti kuiyè. kiyè;
- epis santi bon.
Preparasyon
Pou kwit manje vyann bèf nan yon chodyè fri, se vyann lan byen lave, cheche ak yon sèvyèt ak koupe an kib piti. Lè sa a, vide lwil la legim nan fri nan chodyè, cho li ak fri moso yo vyann nan yon koulè wouj. Zonyon ak lay yo netwaye, mal graje ak pasaj separeman jiskaske an lò. Chanpiyon yo trete, tranche, ajoute nan torréfaction ak bouyon jouk evaporasyon
Apre sa, chanjman tout bagay nan vyann lan, melanje ak vide plat la ak dlo pou ke li kouvri vyann bèf la yon ti kras. Kouvri chodyè a fri ak yon kouvèti ak mitone vyann lan pou apeprè 1 èdtan.
San pèdi tan, nou kòmanse prepare sòs krèm tounen . Pou fè sa, melanje nan yon bòl apa nan krèm tounen ak farin ak dlo, melanje. Vide melanj lan nan vyann lan, sezon ak pwav ak sèl nan gou. Nou s'étendre vyann lan pou yon lòt 15 minit, retire li nan dife a, voye l 'ak fwomaj griye, remèd fèy fre, ak dekore ak tranch tomat. Nou mete plat la pou 5 minit nan dife pou chofe fou a, fè fwomaj la fonn, ak fòme yon kwout bèl.