Ou ka absoliman achte yon bokal lèt kondanse nan prèske nenpòt magazen makèt, men gen kèk pito prepare yon kay ki te fè kondanse lèt, refere li a natirèl la nan gou li yo, pa tankou yon dous travès ak dansite. Yon pwodwi endijèn yo pral konpleman ki pi bon nan desè pi renmen ou oswa kafe.
Endijèn kondanse lèt - resèt
Pou preparasyon an nan kay ki te fè kondanse lèt, li pi bon yo sèvi ak gra, endijèn lèt, menm jan li pral finalman ede ou reyalize konsistans a vle nan pwodwi a fini.
Engredyan:
- lèt - 730 ml;
- sik - 195 g.
Preparasyon
Pou prepare lèt kondanse soti nan lèt nan kay la, sèvi ak kiyè ki ranje kiyaj ki absòbe ak distribye chalè ki pi efikasman, san yo pa pèmèt lèt boule. Melanje lèt la ansanm ak sik la epi ajoute yon zongle ti sèl. Mete asyèt yo ak melanj la lèt sou chalè medyòm epi kite l ale nan yon bouyi. Aprè, diminye chalè a epi kite lèt la pou deperi sou chalè ki ba avèk boukou aparan, apeprè inèdtan, detanzantan pou retire boul yo nan sifas la. Lè kantite lajan an redwi a de tyè nan volim orijinal la, fre melanj kondanse a, vide nan yon bokal ak magazen nan frijidè a jiskaske mwa a tout antye.
Resèt pou kay ki te fè kondanse lèt nan kay la
Si ou deside pi vit pwosesis la klasik nan fè kondanse lèt, Lè sa a, ranplase krèm nan lèt nòmal ak yon kontni grès nan omwen 30%. Natirèlman, pwodiksyon an nan pwodwi sa yo ap gen plis grès pase yon klasik lèt kondanse nan lèt, men konsistans la nan pwodwi a pral pi pi epè, ak gou a se pi rich.
Engredyan:
- krèm gra - 710 ml;
- sik - 310 g;
- yon zongle sèl.
Preparasyon
Konpetans la pou kwit manje rete menm jan an, men tan an pou kwit manje redui a mwatye. Melanje krèm nan ak sik ak sèl, Lè sa a, mete tout bagay sou chalè medyòm epi rete tann jiskaske li klou. Lè krèm nan kòmanse bouyi, redwi chalè ak kwit lèt kondanse, brase, pa mwens pase mwatye yon èdtan oswa jiskaske volim nan likid redui a mwatye. Apre refwadi pwodwi a fini, kite li sou krich yo ak magazen nan frijidè a.
Kouman byen vit prepare yon lèt kondanse nan kay la?
Tan ka vin pi kout si ou melanje lèt pa ak sik, men ak sik an poud. Dansite nan lèt la fini kondanse pa pral sèlman kristaliz sik la, men tou, lanmidon an , ki se ajoute nan poud lan sik, se konsa ke li pa gato.
Engredyan:
- lèt - 220 ml;
- an poud sik - 220 g;
- bè - 25 g.
Preparasyon
Nou konekte tout eleman nan yon sèl veso ki byen ranje, epi mete l anlè dife a. Lè melanj la pou lèt kondanse kòmanse bouyi, diminye chalè nan mwayen, retire bave a epi kite pwochen kondanse lèt la bouyi pou 10 minit, pa bliye sou vibran. Nan pwodiksyon an pral yon melanj trè likid, ki dwe byen vit refwadi nan dlo glas epi li epès. Apre, lèt kay kondanse a se pare nan 15 minit!
Bouyi lèt kondanse nan kay la
Si ou toujou achte yon bokal lèt kondanse, ou ka bouyi li, anrichi gou a, koulè ak konsistans nan espesyalite. Sa a se te fè pi fasil pase senp, men nan adisyon a lèt la kondanse, ou pral sèlman bezwen yon marmite.
Mete ka a nan lèt kondanse nan yon marmite ak dlo tyèd pou likid la se pi wo a ka sifas la pa 5 cm. Kwit tout sou mwayen chalè pou 2 èdtan pou yon lonbraj karamèl limyè ak 3 pou yon yon sèl entansif. Si sa nesesè, vide dlo, fè si ke nivo li pa tonbe pi ba pase nivo a kapab. Pare lèt kondanse ak anpil atansyon ekstrè ak siman (!) Konplètman refwadi anvan ouvèti ka a.