Golets se yon pwason nò predatè nan fanmi an nan somonid, yon objè nan lapèch (gen tou li te ye espès pwason ak non an nan yon char soti nan fanmi an Balitori, men atik sa a se pa sou yo).
Golets (somon) ap viv sitou nan dlo nò yo nan Oseyan Pasifik la ak Arctic, kenbe nan prèt gwo larivyè Lefrat la. Pwason sa a se tendans pou migrasyon sezon. Se pa sèlman lanmè, men tou, tranzisyonèl, larivyè ak menm lak fòm ak varyete yo li te ye (gen kèk yo ki nan lis nan Liv Wouj la). Aparans nan moun ki soti nan abita diferan ka varye anpil. Kantite kò a nan diferan fòm ak espès ka varye ant 25 a 88 cm. Karakteristik rasyal yo nan popilasyon sezon yo diferan tou.
Golèt, tankou prèske tout somon lòt, yo gen ekselan gou ak kalite nitrisyonèl (sa a pwason ka konsidere kòm yon pwodwi délikatès). Sepandan, Char se pa sèlman yon pwodwi manje bon gou, men tou, trè itil.
Kouman itil se char la?
Nan òganis imen an soti nan itilize nan pwason byen kwit, Char se yon benefis enkontournabl.
Kontni an kalorik nan pwason an se sou 135 kalori pou chak 100 g nan pwodwi.
Kò a nan char la se mwens gra pase salmonid lòt, men li se tou anpil moun rich nan asid gra polyenature, omega-3 (sibstans sa yo seryezman entèfere ak devlopman nan ateroskleroz , anpeche fòmasyon nan thrombi, ede yo retire toksin nan san an). Epitou nan kò a nan chenn ki genyen sibstans ki nesesè pou kò imen an, sètadi: pwoteyin, kolin, vitamin (A, B, E, PP ak K) ak eleman tras valab (konpoze nan Selenyòm, Manganèz, kwiv, zenk, fè , fosfò, potasyòm, sodyòm , mayezyòm ak kalsyòm).
Regilye enklizyon nan rejim alimantè a nan char, prepare nan fason ki an sante, gen yon efè trè benefik sou travay la nan tout kò imen an: Visions, po, jwenti ak tisi nan misk amelyore, nan sèvo, kadyovaskilè, ekretè, iminitè ak sistèm nève nan kò imen an yo optimize. Itilize nan char ede amelyore metabolis kolestewòl, fè pwomosyon devlopman fetis pandan gwosès, amelyore lactation nan tete
Golets yo kwit nan anpil fason diferan: yo sale, marinated, fimen, bouyi, konpòte, kwit, fri nan yon chodyè ak griye. Epitou fann nan bwat. Fimen ak fri chokèt pou granmoun li se pi bon yo itilize pa plis pase 2-3 moso 1-2 fwa yon mwa (po a nan fimen char se pa move nan tout). Golets sale oswa marin nan anviwònman natirèl ki pa agresif (lwil legim nan presyon dirèk, fwi ak legim ji, vinegar natirèl, epis santi bon) ka boule 2-3 fwa nan yon semèn. Kwit nan fou, osi byen ke konpòte, epi, anplis, kwit vapè oswa bouyi, yo ka itilize prèske san restriksyon espesyal.