Pwoteyin ze se sèlman 10% pwoteyin. 90% nan konpozisyon li yo se dlo. Grès sa a pwodwi pratikman pa gen, san konte, li konplètman manke kolestewòl .
Engredyan nan ze blan
Pwoteyin ze konsiste de glikoz, B vitamin ak anzim itil. Rès la nan mineral yo ak vitamin yo genyen nan yo nan jònze a. Ze blan se sous la nan niacin, ki manje sèvo a. Vitamin K kontribye nan pi bon san kayo, ak kolin retire pwazon nan fwa a, ak amelyore memwa.
Pwoteyin nan ze a gen ladan idrat kabòn, pwoteyin, mineral ak asid amine, ki pa sentèz pa kò a sou pwòp yo. Mete ajou ak fòmasyon nan tisi ak selil nan kò a se enposib san yo pa itilize nan pwoteyin bèt. Se pwoteyin nan yon ze poul prèske nèt absòbe nan kò a. Konpozisyon ki pi bon nan asid amine ak maksimòm dijèstibilite fè pwodui sa a yon estanda de valè byolojik. Nenpòt pwoteyin, kèlkeswa orijin, estime nan kontni asid amine an konparezon ak pwoteyin nan yon ze poul.
Konbyen kalori yo nan blan ze?
Kontni an kalorik nan ze pwoteyin ze a se byen ba. Nan 100 gram nan pwodui sa a gen 11 gram nan pwoteyin ak sèlman 44 kcal. Kalorik kontni nan pwoteyin ze bouyi tou egal a 44 kcal nan 100 gram. Kontni kalorik nan pwoteyin nan yon sèl ze se apeprè egal a 18 kcal.
Aplikasyon nan ze blan
Itilize nan ze blan se byen gaye toupatou.
- Li se itilize nan kwit manje. Li se yon pati nan krèm nan tès ak sirèt.
- Ze blan se souvan yon engredyan adisyonèl nan salad ak soup.
- Anplis de sa, sa a se pwodwi tou itilize kòm yon plat endepandan nan yon fòm kri, fri ak bouyi.
- Pwoteyin nan ze poul se aktivman itilize nan Kosmetoloji, fè sou baz li yo vle di divès kalite pou pran swen kò a ak tout cheve nan tèt.