Eklè ak lèt kondanse - yon desè etonan, ki tout moun ador san eksepsyon. Sa a trete ekselan te pral sètènman tanpri kay ou yo ak envite. Se pou yo jwenn ansanm ki jan yo fè eklè bon gou ak k ap fonn nan bouch la ak lèt kondanse.
Resèt pou eklè ak lèt kondanse
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble - 1 atik;
- bè - 100 g;
- dlo - 1 atik;
- ze poul - 4 pcs .;
- sèl - zongle.
Pou ranpli:
- evapore lèt - 200 ml.
Preparasyon
Ann figi konnen ki jan yo kwit eklè ak lèt kondanse. Nan yon marmite vide dlo, mete l 'sou dife a epi ajoute lwil oliv ak sèl. Nou pote tout bagay nan yon bouyi, vide nan farin frans, kontinyèlman pandan y ap entèfere ak mas la jiskaske se far a moulu epi se yon fètil fòme. Apre sa, mas la prepare yon ti kras refwadi, kraze ze a ak brase jouk lis. Lè sa a, ajoute ze an dezyèm, melanje li epi kontinye sou menm prensip la. Koulye a, gaye farin lan sou yon fèy boulanjri grese ak yon kiyè tranpe l 'nan dlo, bay li fòm nan yon bar. Nou kwit eclairs nan dife pou chofe fou a, chofe nan yon tanperati nan 210-220 degre. Nou pa louvri fou a pou yon demi èdtan, pou ke boulanjri nou an pa opal.
Nou tcheke preparasyon pou dainties yo ak yon toothpick - yo ta dwe vid andedan ak ruddy deyò. Eklè refwadi ranpli krèm nan, nan ka nou an ak lèt kondanse, nan twou a sou bò a ak yon ti kiyè oswa avèk yon sereng sirèt. Nou retire délikatès la fini pou plizyè èdtan nan frijidè a friz. Anvan sèvi, mete gato sou yon plat gwo, voye ak sik an poud epi rele tout moun pou te.
Eklè ak bouyi lèt kondanse
Engredyan:
Pou tès la:
- dlo bouyi - 125 ml;
- lèt - 125 ml;
- bè - 100 g;
- sik - 0,5 ti kiyè.
- farin ble - 150 g;
- sèl - yon zongle;
- ze - 5 pcs.
Pou krèm:
- bouyi lèt kondanse - 200 ml;
- evapore lèt - 3 ti kuiyè. kiyè;
- konyak - 1 ti kuiyè. kiyè;
- Bè - 200 g.
Pou glase:
- bè - 50 g;
- lèt - 2 ti kiyè luil;
- sik - 3 ti kiyè.
- Kakawo - 3 ti kiyè.
Preparasyon
Se konsa, vide dlo nan po a, lèt, mete lwil oliv la epi pote li nan bouyi an. Bouyi sou chalè ki ba pou 5-10 minit, fèmen gaz la epi byen vit vide nan yon marmite, tamil farin frans davans. Nou ak anpil atansyon brase farin lan, se konsa ke li te tounen soti yon sèl kou yon sèl ak dekalaj dèyè stenocasses yo nan chodyè a.
Apre sa, nou chanje li nan bòl an nan processeur manje a epi tann pou farin lan yon ti kras diminye epi yo pa cho. Lè sa a, vire sou aparèy la ak piti piti nan yon kòmanse vitès dousman antre nan yon sèl ze. Pat a kòm yon rezilta ta dwe vire soti briyan, bon konsistans.
Dousman nou chanje l 'nan sak sache a, nou kouvri fèy la boulanjri ak papye boulanjri ak peze farin lan ak bann nan yon ti distans youn ak lòt. Voye eklè yo kwit nan yon fou prechofe a 200 degre ak kwit pou 10 minit san ouvri pòt la kabinè. Lè sa a, diminye tanperati a 175 degre ak prepare yon lòt 10 minit.
Epi nou se tan sa a, pandan ke nou prepare ranpli a pou eklè ak lèt kondanse.