Pou chak kalite fwomaj, jis tankou diven, ou bezwen konbinezon pwòp ou inik. Gen kèk fwomaj ki bon ak fwi dous, rès la - ak siwo myèl, oswa nwa. Resèt la, ki nou pral pale sou nan atik sa a, gen ladan fwomaj ki parfe matche ak pwa a, ak baz la pou sa a konbinezon nou itilize fè yon tat.
Tat ak "Gruyer" ak pwa
Pou tès la:
- farin frans - 2 atik ½;
- sèl - 1 ti kiyè;
- sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- fwomaj "Gruyer" - 90 g;
- bè - 200 g;
- dlo glas - 6-7 st. kiyè.
Pou ranpli a:
- pwa - 1,3 kg;
- sik - 1/4 nan atik la;
- pò diven - 3/4 atik;
- dlo - 1 ½ st .;
- Vaniy sik - 2 ti kiyè.
- jenjanm (grat) - 1/2 ti kiyè.
- noutmèg - 1/4 ti kiyè ti kiyè;
- dan - 1/4 ti kiyè.
- kannèl bwa;
- lanmidon - 2 ti kiyè.
- ze - 1 pc.
Preparasyon
Ann kòmanse kwit manje ak farin lan: melanje ansanm farin nan sifted, sèl, sik ak fwomaj grat. Avèk èd nan yon mixer, bat melanj lan ak bè nan yon krout. Koulye a, voye ti kal pen an ak yon ti kantite dlo glas pou ke farin lan rasanble nan yon sèl kou yon sèl. Apre sa, baz la pou tat la kapab divize an de pati: yon sèl yon ti kras pi plis ak yon lòt pi piti, vlope lwil oliv la, mete l 'nan frijidè a pou nwit la la, oswa pou yon èdtan nan frizè a.
Pou sik la melanje ranpli, pò, vaniy sik, jenjanm, noutmèg, ajoute yon bwa nan kannèl, li mete melanj lan sou dife a. Nou netwaye epi koupe pwa yo nan mwatye, pran grenn yo epi koupe yo nan mwatye ankò. Le pli vit ke melanj la aromat ak diven ak epis santi bon bouyi, ajoute pwa epi kite bouyon pou 20 minit. Pandan se tan, mete yon bòl ti nan frizè a.
Nou pran pwa mou ki sòti nan yon melanj pikant epi mete yo nan yon bòl pre-refwadi, e evapore likid la nan yon marmite konsistans la nan siwo a. Add lanmidon an nan siwo a epi kite li nan epesid, apre yo fin ki nou kite l fre.
Nou woule boul la pat ak mete l 'nan yon mwazi, nou gaye pwa yo sou tèt epi ranpli yo ak siwo. Yon ti moso nan farin sèvi kòm yon kouvèti pou gato a, ki ta dwe woule jiska menm epesè a kòm baz la. Sèvi ak dwèt ou, lakòl kouvèti a ak anba nan gato a ansanm, fè yon twou pou vapè a ak grese tat la ak ze jòn ze. Nou kwit yon gato nan 180 degre pou minit 30-40.
Tat ak "Cheddar" ak pwa
Gruyè fwomaj ka ranplase ak Cheddar pi bon mache ak abòdab, li pral bon gou nan nenpòt ka.
Engredyan:
- pwa - 4 pcs .;
- sik - 1/3 nan yon syèk;
- lanmidon - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sèl - 1/8 ti kiyè;
- pare-te fè farin kwit pen;
- griye "Cheddar" - 1/2 st .;
- farin frans - mwatye yon syèk;
- sik - 1/4 nan atik la;
- sèl - 1/4 ti kiyè.
- bè - 1/4 ti kuiyè.
Preparasyon
Pou preparasyon nan patisri kout, ou ka itilize resèt la nan atik la anvan, oswa prepare baz la nan nenpòt ki lòt fason ki se òdinè pou ou.
Nan yon bòl, melanje pwa yo tranche, sik, lanmidon ak sèl, nou fwote melanj la ak dwèt yo respire kouvri moso yo nan fwi a. Se farin lan woule epi yo mete yo nan yon fòm grese, respire distribye pwa a ranpli.
Nou voye gato a nan 200 degre pou apeprè 25-35 minit, jouk lò mawon. Nou kite plat la fre pou 15-20 minit, epi sèvi li sou tab la ak yon boul krèm glase.
Kòm yon sipleman nan pwa, ble-moule fwomaj se klasikman itilize, pou egzanp, toupatou nan "Dor Blue", oswa deja abitye "Parmesan", oswa "Bree", se konsa ke nenpòt nan resèt yo anvan ou ka divèsifye fwomaj pi renmen ou a gou.
Nou te renmen resèt nou an, Lè sa a, nou rekòmande pou ou eseye tat-la bannann-bannann , yon adisyon ekselan te ak fanmi ou.