Kupkèyk se yon popilè pwodwi kwit manje sirèt nan fòm wonn, rektangilè oswa anonim, tankou yon gato, anjeneral dous pafwa ak fars. Mufen yo anjeneral kwit nan yon tès ledven oswa biskuit sou okazyon solanèl ak fèstivite oswa tou senpleman kòm yon desè.
Yon ti istwa
Te resèt an premye pou yon gato te fè nan pi bon kalite lòj, grenad ak nwa te konnen depi tan ansyen Women.
Gato yo te vin patikilyèman popilè nan Ewòp depi syèk la 16th ak nan konmansman an nan pwovizyon an mas nan kann nan sik nan koloni yo.
Yo kwè ke lide a ak tradisyon nan ponmkèt fwomaj chodyè nan orijin franse (pati Sid Eta la De-Sèvre depatman an nan rejyon an Poitou-Charentes).
Curd gato selon GOST
Anpil antrepwiz sirèt (omwen nan Federasyon Larisi) fè fwomaj fwomaj kotaj an akò avèk resèt GOST. Nou pral aprann ki jan kwit yon gato lètkaye bon gou ak yon resèt GOST. Oke, kite a jis di, ak chanjman minè ak amelyorasyon, ankò magarin (mete deyò selon GOST) se yon bagay ki danjere, nou ranplase li ak bè, epi nou genyen ladan tou yon ti kras wonm oswa konyak nan tès la - sa a amelyore teksti an boulanjri.
Engredyan:
- farin ble nan klas segondè - 2 tas ki gen kapasite 250 ml;
- fwomaj kotaj - 300 g;
- bè natirèl - 250 mg;
- sik-1 tas;
- ze nan poul - 4 pcs .;
- rezen chèch - 0,5 linèt;
- wonm, kwit manje Brandy oswa konyak - 1 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon - 1 moso;
- soda boulanjri - 1 zongle;
- sèl - 1 zongle;
- bè pou wilaj - yon moso;
- an poud sik pou glase.
Preparasyon
Raisins vapè ak dlo bouyi nan yon bòl separe, apre yo fin sou 10 minit nan dlo vide, lave ankò, li jete sou yon Van. Fwomaj fwomaj Cottage ak yon fouchèt oswa fwote atravè yon Van. Razirayem prèske tout sik la ak bè, ajoute nan bòl an ak fwomaj kotaj ak melanje. Nou ajoute eu ze. Pwoteyin ze ak sik ki rete a pral ranmase pa mixer a jouk pik ki estab. Add farin a, mouri ak ji sitwon soda, sèl, wonm ak pwoteyin vide, nan yon bòl ak yon melanj lèt-lwil oliv, ak melanje jiskaske omojèn. Nou mase farin lan, ajoute rezen yo, melanje li, men se pa melanje li pou yon tan long.
Se farin lan mete nan yon fòm grese (silikon se pi bon, yo pa ka grese). Fòm lan pa dwe plen nèt, paske pandan pwosesis boulanjri a gato a "ap grandi".
Nou kwit gato a kurd nan fou a nan yon tanperati ki rive jiska 220 ° C pou apeprè 50-60 minit. Se kokonèt la detèmine pa pran sant, vizyèlman ak pa pike yon matche ak nan mitan an, li ta dwe rete sèk. Nou ekstrè pa vire sou sou yon plat, si gato a pa imedyatman soti nan mwazi an, nou mete yon moso twal fin blan moso twal sou anba a nan fòm nan Envèse.
Soti nan ji an sitwon ak sik an poud, ou ka fè glase a epi vide l sou sifas la nan kupkèyk la (oswa, olye, kouvri l 'ak yon bwòs silikon). Ou ka fè glas lòt, krèm ak voye oswa fè san fril espesyal.
Fwomaj fwomaj Cottage ak pòm ka kwit, sa yo sou resèt sa a kòm yon baz.
Preparasyon
Rezen pa nesesè. Melanje farin lan dapre resèt debaz la (gade pi wo a). 1-2 pòm byen vit koupe an tranch ti epi ajoute nan farin lan. Brase, ranpli fòm lan ak kwit.
Pou kwit yon gato ki gen lèt sèk- , ajoute kaka nan 1-2 bannann kraze nan pòmdetè yo kraze nan preparasyon debaz la. Oswa koupe bannann lan nan moso, tranch won ak mete yo sou tèt farin lan. Bannann pa fè nwa, voye ak ji sitwon.
Lòt opsyon
Nan menm fason an, ou ka prepare yon farin pou gato lè l sèvi avèk lòt fwi fre oswa fwi sèk. Siwo fwi farin oswa ji fwi epè ka enkli nan tès la.
Konpozisyon nan tès la ka gen ladan kakawo poud melanje ak sik, kannèl oswa vaniy - ou pral jwenn yon gato chokola chokola chokola. Tankou yon kupkèyk ap kouvri ak glas chokola epi w'a vide ak chokola grat.
Nou sèvi ponmkèt fwomaj kotaj ak te, kafe, chokola cho oswa rooibos, de preferans nan maten an.