Byè gen yon gwo kantite eleman valab. Sa a se youn nan pi ansyen bwason yo. Men, nan istwa a nan fè li te chanje anpil, se konsa byè a ki pwodwi jodi a diferan siyifikativman soti nan byè a ki te fè plizyè syèk de sa.
Konpozisyon nan byè modèn
Teknoloji modèn pou fè byè konpoze de plizyè etap. Pou kòmanse, malte ap prepare de lòj oswa lòt sereyal. Dezyèm etap la enplike nan preparasyon an nan mo a, ak etap nan twazyèm se filtraj la nan fòm la ak adisyon nan ledven brewer la nan li.
Konpozisyon chimik nan byè
Baz la nan konpozisyon chimik nan byè se dlo, li se sou 93% nan bwason an antye. Nan byè gen idrat kabòn soti nan 1,5 a 4,5%, alkòl etilik - soti nan 3,5 a 4,5% ak jiska 0,65% nan sibstans ki sou nitwojèn ki gen. Tout lòt konpozan nan bwè sa a yo deziyen minè. Kaboyidrat majorite konpoze de 75-85% dextrins. Apeprè 10-15% matirite pou sik senp - fruktoz, glikoz ak sikwoz. Anplis idrat kabòn, youn nan eleman prensipal yo nan byè, pou detèmine valè kalorifik li yo, se alkòl etil. Azòt ki gen ladann eleman nan byè gen ladan polypeptides ak asid amine .
Nitrisyon valè byè
Byè pa gen okenn grès. Kantite pwoteyin varye de 0.2 a 0.6. Endikatè sa a varye selon kantite alkòl. Itilize nan byè pou kò imen an se akòz konpozisyon an nan matyè premyè li yo. Si konpare ak lòt bwason ki gen alkòl, manje a ak valè enèji nan byè se byen wo. Li konsiste de nitwojèn ki gen sibstans ki sou, idrat kabòn, vitamin, asid òganik ak mineral. Nan byè gen vitamin nan gwoup B, thiamine, riboflavin, asid nikotinik . Nan sibstans ki sou mineral, li gen fosfat.
Syans Anpil konfime ke sibstans ki sou itil nan byè gen yon efè benefik sou kò a. Men, li vo sonje ke byè se yon bwè alkòl, ak itilizasyon twòp nan li ka mennen nan efè negatif e menm nan alkolis.
Enèji valè de byè
Kalorik kontni nan byè depann sou fòs li yo ak teknoloji nan pwodiksyon. Pou egzanp, byè limyè pral gen mwens kalori pase byè fè nwa. Nan mwayèn, nan 100 gram byè gen 29 a 53 kalori. Sa vle di ke byè pa ap mennen nan obezite. Men, li gen kapasite pou ogmante apeti ak stimul manje twòp.
Gen kèk enfòmasyon sou byè:
| | |
