Ti mouton , espesyalman vyann bèt jenn ti gason, osi byen ke ti mouton, ka konsidere kòm vyann dyetetik. Soti nan mouton tradisyonèlman prepare divès itil, enteresan ak bon gou asyèt. Pou egzanp, ou ka kwit mouton nan FOIL nan aerogrill, sou chabon oswa nan yon dife pou chofe fou konvansyonèl yo.
Ki jan yo kwit ti mouton nan FOIL?
Nan mache a (oswa nan depatman an vyann) nou chwazi pati siperyè nan janm an dèyè (janbe), scapula la oswa briskèt la.
Engredyan:
- ti mouton vyann ki gen anpil grès 1 moso sou zo a - soti nan 800 g a 1.6 kg;
- nwa pwav santi bon;
- grenn koryandè;
- fenouy grenn;
- dan;
- ji sitwon;
- diven wouj, limyè oswa woz, ki pa sulfite oswa byè;
- wouj cho pwav;
- lay;
- santi bon fre (oswa sèk) remèd fèy (marjolan, origan, èstragon, Rosemary, koryandè, elatriye).
Preparasyon
Ti mouton gen yon gou espesyal ak bon sant, se konsa vyann yo ka marin anvan kwit manje, sa a ap ba li ton gou siplemantè. Nou pral marinate vyann pou nwit lan (byen, oswa èdtan pou 8).
Prepare marinad la. Moun sa yo ki epis santi bon ki nan grenn yo, yo pral entèprete nan mòtye a, ki se tè - jis ajoute yon ti kras. Nan prensip, li se posib yo sèvi ak melanj epis pare-fè san yo pa sèl ak glutamat sodyòm, pou egzanp oublions-sunels oswa renmen an. Lay ak fèy yo tise byen koupe. Add diven (oswa byè lakay ou ) ak ji sitwon. Konsistans yo ta dwe epè ase rad moso nan. Nan yon marinad likid plis, ou ka marinate vyann pou jiska 2 jou nan yon veso ki sele nan frijidè a. Nou pa sèl marinad. Nou fwote yon moso nan mouton epi kite (oswa vide nan yon marinad veso fèmen epi pafwa vire sou).
Altènativman, ou ka prepare marinad nan style Endyen (kefir oswa yogout + melanj bouyon, lay, remèd fèy), oswa nan Meksiken (likid tounen krèm oswa pulko + sòl mol oswa salsa, yon ti tequila).
Lè li te 8-12 èdtan, nou kònen yon moso ti mouton ak moso nan lay ak vlope li nan FOIL pou ke macker a pa koule lè boulanjri. Li posib pou fyab la repete anbalaj la nan ti mouton nan FOIL, espesyalman si ou kwit nan aerogrill oswa sou chabon. Sa yo pakè pre-prepare yo apwopriye pou kwit nan lanati: nan yon piknik oswa nan kaye la.
Chaje nan yon moso twal nan vyann kwit jiskaske pare nan yon tanperati nan sou 200-220 degre C jouk pare.
Anpil moun gen yon kesyon: konbyen (ki se, konbyen tan, pou konbyen tan) kwit ti mouton nan FOIL. Pa gen repons definitif egzat nan kesyon sa a, li tout depann de laj, sèks ak tendres nan vyann lan nan yon bèt an patikilye, gwosè a nan moso nan konn kwit nan fou. Tan apwoksimatif boulanjri soti nan 1.5 èdtan (ti mouton) nan 2-3 èdtan.
Si ou kwit mouton nan FOIL sou chabon, ou bezwen mete plis boule boule 2-3 fwa anba griyaj la. Oswa antere pake yo ak vyann lan nan chabon yo gwo twou san fon.
Kwit mouton kwit nan FOIL anvan koupe an moso, ou bezwen refwadi yon ti kras. Sèvi vyann ak legim fre ak fwi, ak lòt kalite sòs (pi bon pase sa byen file). Kòm yon plat bò, ou ka rekòmande pòmdetè, legum, polèn. Nan bwason ki gen alkòl, wouj tab diven, Brandy, Brandy, byè fè nwa ki pi adapte.
Ti mouton ak pòmdetè nan FOIL
Nan fason sa a, ou ka kwit yon jenn ti mouton (ti mouton) ak pòmdetè ak lòt legim nan FOIL.
Engredyan:
- pòsyon pòsyon nan jenn ti mouton pa twò gwo nan gwosè (tankou koupe sou yon zo);
- pòmdetè jenn pa gwo, pi bon pase oblong fòm;
- bwokoli oswa chou;
- dous wouj pwav;
- pwa oswa kwen;
- remèd fèy santi bon;
- lay.
Preparasyon
Nou pake separeman chak moso nan vyann sou zo a. Nou mete l 'sou yon fèy papye, ak pwochen - 2-4 pòmdetè (ak yon kale), bwokoli. Tranch nan kwen oswa pwa, osi byen ke moso nan pwav dous kapab mete soti sou tèt vyann lan, kidonk li se pi bon tranpe nan ji.
Nou pake tout bagay nan FOIL (ou ka repete kouch a). Kwit pou apeprè inèdtan ak yon mwatye nan yon tanperati 200 degre Sèlsiyis.