Premye sik la, yo te kòmanse resevwa pou plizyè mil ane anvan epòk nou an, nan peyi Zend. Li te fè soti nan sik kann. Pou yon tan long, li te sik la sèlman li te ye bay moun. Se konsa, lwen, nan 1747 Chemist Alman Andreas Sigismund Marggrave a pa t 'rapò sou posibilite pou resevwa sik soti nan bètrav nan yon reyinyon nan Akademi an Prussian nan Syans. Sepandan, pwodiksyon endistriyèl nan bètrav sik te kòmanse sèlman nan 1801, ak sa a te yon revolisyon nan endistri a manje. Depi, depi lè sa a, sik la te vin pi plis ak plis aksesib, bagay dous soti nan espesyalite ra te piti piti pase nan kategori a nan manje chak jou. Fwi yo tris nan sa a yo byen li te ye nan tout moun nan nou - maladi dantè ak obezite te vin tounen yon pwoblèm reyèl nan mond lan modèn.
Ki sa ki sik?
Sugar se prèske nan fòm pi bon kalite li yo sikwoz - idrat kabòn, ki nan kò nou an separe nan glikoz ak fruktoz ak refere a "vit" idrat kabòn. Glisemik endèks ki gen sik ladan se 100. Sugar se enèji pi, ni mal, ni benefis, kòm sa yo, li pa pote nan tèt li. Pwoblèm kòmanse lè nou jwenn plis enèji pase nou ka resikle. Konsidere kisa k ap pase lè sik antre nan kò nou. Pataje nan sikwoz rive nan ti trip la, ki soti nan kote monosakarid (glikoz ak fruktoz) antre nan san an. Lè sa a, fwa a, nan ki glikoz a transfere nan glikojèn - rezève enèji a sou yon "jou lapli", ki se fasil resikle nan glikoz, se lè sa a pran pou ka a. Si, kantite lajan an nan sik depase maksimòm ki nesesè yo, ki ka konvèti nan glikojèn, Lè sa a, ensilin kòmanse travay, transfere sik nan magazen yo grès nan kò a. Ak yo ap depanse grès, òganis nou an tankou pa renmen, soti isit la - pwa depase, adiposity. Anplis de sa, si gen twòp sik nan manje a, Lè sa a, sansiblite nan selil yo nan ensilin diminye, i.e. li pa ka transpòte glikoz depase nan selil yo, ki mennen nan yon ogmantasyon ki pèsistan nan nivo sik nan san, ak imedyatman ka rezilta nan dyabèt tip 2.
Men, mank de idrat kabòn se tou danjere. Òganis la bezwen pran enèji nan yon kote. Se poutèt sa, li apwopriye, pwobableman, pa pale sou mal la oswa benefis nan sik, kòm sa yo, men sou konsomasyon rezonab li yo.
Fwi sik - bon ak move
Fwi sik, oswa fruktoz - se yon relatif fèmen nan glikoz, men kontrèman ak li, pa mande pou ensilin pou pwosesis li, kidonk li ka itilize nan pasyan dyabetik. Sepandan, malgre lefèt ke fruktoz kapab tou trete nan grès, li pa lakòz yon sans de sasyete, kidonk li ka kontribye nan devlopman nan obezite. Gen fruktoz, pa sèlman nan sik, men nan fwi anpil, gras a ki, ak te resevwa non li yo.
Rezen sik se bon ak move
Se sik rezen ki rele glikoz. Sa a se idrat kabòn prensipal la, ki patisipe nan metabolis enèji nan kò imen an. Benefis ak mal nan sik rezen yon ti kras varye de sik la abityèl. Mal se koze pa posibilite pou kari ak pwosesis fèmantasyon, sa ki ka deranje mikroflor la.
Cane sik se bon ak move
Premye sik li te ye pou limanite. Li se ekstrè soti nan kann sik. Nan konpozisyon li yo, prèske ki idantik ak bètrav sik epi li gen jiska 99 pousan sikwo pousan. Pwopriyete yo nan tankou yon sik yo sanble ak sa yo ki gen rapò ak bètrav.
Sik Palm se bon ak move
Li se jwenn nan siye ji a nan dat, kokoye oswa palmis sik. Li se yon pwodwi brut, Se poutèt sa li konsidere kòm yon altènatif ki an sante nan tradisyonèl kalite sik. Si nou konpare sa a sik ak lòt espès, Lè sa a, nou ka di ke li se inofansif.