Pou gou, pòmdetè a se ekselan e byen òganikman konbine avèk berejenn, ki se pa etone, depi tou de sa yo trè itil rekòt agrikòl apatni a fanmi an nan Pasleny.
Lè w ap pran pòmdetè ak aubergines pou yon baz gou Harmony, ou ka prepare divès asyèt enteresan ak itil nan yon varyete fason.
Vyann ak vyann ak pòmdetè
Engredyan:
- berejenn - 2-3 pcs. (depann de gwosè a);
- pòmdetè - 5-8 moso. gwosè mwayèn;
- ti mouton se jenn (tou ki gen anpil grès kochon, oswa bèf, lapen, kodenn oswa zwa zwa) - apeprè 400-600 g;
- zonyon - 1 pc .;
- kawòt - 1 moso;
- cho wouj pwav;
- tomat keratin (eleman si ou vle);
- epis santi bon sèk (pou egzanp, yon melanj de oublions-suneli);
- fre remèd fèy fre (pèsi, koryandè, Basil, èstragon);
- lay - 3-5 dantik;
- lwil legim oswa grès.
Preparasyon
Premyèman, koupe berejenn lan nan kib oswa kib, epi mete nan yon bòl nan dlo frèt pou apeprè 10 minit yo ka resevwa pwazon. Lè sa a, nou pral sèl dlo a, lave berejenn lan epi mete l 'tounen nan kolòn lan.
Nan chodyè a nou chalè lwil oswa grès ak fri zonyon tise byen koupe ak zonyon ak kawòt.
Add vyann lan koupe pa tranch mwayen ki menm gwosè ak. Melanje tout bagay ak fri jouk chanjman yo lonbraj, Lè sa a, diminye chalè a ak bouyon anba kouvèti a pou 20-50 minit (ki depann sou fè sèks ak laj nan bèt la). Si sa nesesè, melanje ak vide dlo. Lè vyann lan se mwatye pare, ajoute tranche a pa twò tise byen pòmdetè (jenn ti ak ti ka antye ak ak po) ak berejenn. Brase ak bouyon pa kouvri kouvèti a, sou chalè ki ba pou yon lòt 20-40 minit ak adisyon nan epis santi bon.
Rive nan fen pwosesis la, ou ka ajoute keratin tomat . Eseye chalè a epi kite kanpe pou 10 minit, lè sa a ajoute vèt koupe ak lay (ou ka ajoute yon moso natirèl bè - pou gou). Ann kanpe pou yon lòt 10 minit - epi ou ka sèvi sou tab la. Pou sa a plat, diven tab, rakia, chacha, fwi Brandy se yon bon bagay.
Nan yon vèsyon mèg vejetaryen, sa a plat kwit san vyann. Si ou kwit manje ak vyann poul - tan pou kwit manje, nan kou, diminye yon ti kras.
Pòmdetè fri ak obèjin ak tomat, nan Chinwa
Imedyatman fè yon rezèvasyon, konsèp nan "Chinwa" - yon kolektif, paske nan peyi Lachin, gen plizyè rejyonal ak nasyonal tradisyon gastronomik, seryezman diferan de youn ak lòt tou de pwodwi yo itilize ak metòd yo nan preparasyon. Se konsa, li pral plis kòrèk yo pale plis sou asyèt nan style la Chinwa.
Engredyan:
- berejenn - 2 moso;
- lanmidon;
- zonyon - 1 pc .;
- dous wouj pwav - 1-2 pcs .;
- tomat wouj mi dans - 3-5 pcs. (depann de gwosè a);
- wouj cho pwav fre;
- lwil oliv wowoli;
- lay - 3-5 dantik;
- Vèt fre yo diferan (Basil, koryandè, pèsi, elatriye);
- Shaoxing diri diven oswa grenn;
- sòs soya;
- pòmdetè.
Preparasyon
Berejenn tranche nan bann kout mens, tranpe nan dlo frèt pou 5-8 minit, Lè sa a, lave epi jete premye nan kolòn a, ak Lè sa a, nan yon moso twal pwòp. Nou liv berejenn koupe yo nan lanmidon an ak fri yo nan lwil wowoli nan yon chodyè fri ki byen chofe jouk lò mawon. Retire remèd fèy yo soti nan fri a ak yon spatul epi transfere li nan yon napkin.
Nou koupe zonyon yo nan bag mwatye, ak pwav la dous - ak chalimo kout ak fri separeman sou chalè segondè pou 5-8 minit, toujou ap souke chodyè a ak brase ak yon spatul. Add tomat yo tise byen koupe ak fri pou yon lòt 3-5 minit, vibran. Nou vide yon ti diven diri ak sòs soya . Dife fèmen epi apre 5-8 minit ajoute cho pwav wouj, mens lay ak vèt. Rale.
Pòmdetè yo bouyi separeman oswa kwit. Sèvi nan twa asyèt separe, pòmdetè, berejenn fri, legim. Nan repa chak moun mete tèt li nan yon plak yon ti kras tout: nan premye yon pòmdetè, Lè sa a, obèjin ak legim yo.