Bouyon poul ka vin tou de yon asistan endispansab nan kesyon an nan pèdi pwa, ak lènmi ki pi mal la nan yon figi bèl ak mens. Se pa tout bouyon poul se kalori ki ba. Valè enèji li yo varye ant 20 a otan 200 kcal pou chak 100 g nan pwodwi. Konbyen kalori nan bouyon poul depann, premye, sou pati nan kòk la poul nan ki li moulu, prezans la oswa absans nan grès ak po sou li, ak Dezyèmman, sou rapò a nan pwopòsyon nan vyann ak dlo ak tan kwit manje. Yon lòt bagay se si te bouyon an kwit anba kouvèti a oswa san kouvèti a, epi si te dlo a an premye vide.
Pati ki pi dyetetik nan yon kadav poul se yon tete san yo pa veso oswa trenng. Po a gen yon gwo kantite grès, ak Se poutèt sa kalori. Grès la plis nan vyann lan, kalori yo pi plis ale nan bouyon an lè li kwit.
Kalorik kontni nan bouyon poul ak vèrsikelli, diri, pòmdetè ak lòt engredyan depann sou kontni an kalorik nan pwodwi a te ajoute ak kantite total kalori nan bouyon an tèt li.
Kouman kalkile kantite kalori nan yon bouyon?
Li nesesè yo ajoute kontni an kalori nan tout engredyan ak pwa yo. Divize kantite total kalori pa pwa total. Kalorik kontni nan dlo a absan. Pou egzanp: (kalorik kontni nan dlo + kontni kalori nan vyann) / (volim dlo + pwa nan vyann) = kantite kalori nan bouyon.
Ou ka fè li menm vin pi fasil. Se kontni an kalori nan vyann miltipliye pa 0.9. Pou egzanp, yo bay rapò a nan pwopòsyon nan vyann ak dlo youn a youn, kontni an kalorik nan bouyon poul soti nan tete a pral 101.7 kcal. Pandan ke tete poul la anvan tout koreksyon gen 113 kcal pou chak 100 g nan pwodwi. Fòmil sa a montre kantite kalori ak vyann ak bouyon.
Kantite kalori nan bouyon pi detèmine pa yon lòt fòmil. Pou fè sa, yo dwe kontni kalorik la nan vyann kri dwe pran lwen kontni an kalori nan vyann kwit. Done yo jwenn yo ta dwe miltipliye pa pwa nan vyann ak divize pa volim nan dlo. Pou egzanp: (113-95) * 700/700 = 18. Pakonsekan, kontni an kalorik nan bouyon poul san po soti nan tete a se sèlman 18 kcal. Se poutèt sa, pou yon rejim alimantè dyetetik, ou ka pran ak bouyon soti nan pati ki pi kalori nan poul la. Kidonk, kontni an kalorik nan bouyon, kwit sèlman sou poul, pa depase 40 kcal.
Règleman pou diminye kalori yo nan bouyon poul
Premyèman, apre yo fin bouyi an premye, ou bezwen retire tout bave la. Li gen sibstans danjere ki te akimile nan vyann lan. Si ou kite bave a, bouyon an pa pral konsa itil, gou a ap vin pi mal, ak koulè a pral nwaj.
Dezyèmman, li nesesè pou vide dlo an premye. Li trase pa sèlman sibstans danjere, men tou, èstime nan grès. Apre bouyon an premye se vide ak vyann lan lave, yo ta dwe chodyè a dwe ranpli ak dlo frèt ak mennen nan vyann jiskaske pare. Nan bouyon an pral mwens kalori, si kantite lajan an nan dlo omwen de fwa kantite lajan an nan vyann. Soti nan kadav la ou dwe premye koupe po a ak grès. Si bouyon se moulu sou zo, li pa ka moulu twò lontan.
Èske bouyon poul itil?
Pwopriyete itil nan bouyon poul depann sou tout engredyan yo nan sa a plat. Pwodui sa a rich nan peptides, asid amine ak asid gra enstore. Ajoute legim ak epis santi bon bouyon an plis ranfòse pwopriyete itil li yo. Pou egzanp, zonyon nan bouyon poul ap ogmante pwopriyete prophylactiques li kont viral ak rim sèvo. Rasin rasin tankou kawòt, rasin seleri ak pane tou bay bouyon an ak vitamin ak eleman nitritif.
Bouyon cho amelyore dijesyon, diminye kondisyon an nan moun ki gen doulè, amelyore byennèt nan maladi nan sistèm respiratwa a.