Tankou nenpòt klasik, Plov gen plizyè douzèn, e menm dè santèn, nan resèt divès kalite. Depi tan zan tan, ou pa ta dwe chanje teknoloji nan kwit manje, men konpozisyon sa a nan plat la: chwazi ti mouton, vyann bèf, vyann kochon oswa bèt volay kòm yon baz vyann, ajoute yon varyete de legim ak chanje konpozisyon an nan fèy santi bon - tout bagay sa a pral pèmèt ou modifye resèt la nan yon plat long ki abitye de tan zan tan. Tout sekrè nan pilaf bon gou nou pral eseye divilge plis.
Resèt la pou yon pilaf bon gou
Pou kòmanse analiz la nan resèt yo pilaf, nou rekòmande ke li se prepare sou baz ti mouton - vyann lan klasik pou resèt anpil nan asyèt Oriental. Pou pilaf li pi bon yo chwazi yon moso nan mwayen grès, koupe soti nan zepòl la oswa zo kòt.
Engredyan:
- ti mouton - 1,2 kg;
- diri (grenn long) - 380 g;
- lwil legim - 135 ml;
- kawòt - 180 g;
- zonyon - 210 g;
- Kimen tè - 1 1/2 ti kiyè.
- tèt lay;
- cho chili pwav.
Preparasyon
Anvan ou fè yon pilaf bon gou, koupe ti mouton nan kib gwo ak fri nan yon vire kèk lè l sèvi avèk abondans nan lwil oliv prechofe. Transfè ti mouton nan yon plat apa, ak sou rès bè ak grès, sove gwo moso nan kawòt yo ak zonyon. Lè legim yo ap mawon, ajoute vyann ak kimen kraze yo, epi vide tout dlo a pou kouvri. Kite ti mouton an sou dife a minimòm pou apeprè yon èdtan ak yon mwatye, ak apre yon ti tan, vide diri ak vide dlo ase ase fè grenn yo kouvri ak likid pou yon koup la santimèt. Lè dlo depase absòbe nan sifas la, mete tèt la nan lay ak pwav cho nan sant la nan diri a, fè apeprè 10 twou alantou zòn nan tout antye de plat la, ak Lè sa a, kouvri ak yon kouvèti epi kite pilaf la malad pou yon lòt 25 minit.
Ka pilaf la menm bon gou ka soude nan yon multivark, pou sa a, apre yo fin ajoute diri ak likid, chanje mòd ki soti nan "boulanjri" nan "Pilaf" epi tann pou siyal la son.
Ki jan bon gou kwit trèt soti nan vyann kochon?
Li posib tou pou fè pilaw soti nan vyann kochon, isit la, tankou nan ka a ak mouton, li pi bon yo chwazi yon moso vyann medyòm-grès, se konsa ke plat la se byen santi bon, men se pa twò lou.
Engredyan:
- diri - 360 g;
- tèt lay;
- vyann kochon - 890 g;
- zonyon - 160 g;
- kawòt - 220 g;
- kimen, koryandè - 2 gwo kiyè. kiyè;
- Barbery cheche - 1 ti kiyè;
- pwa nwa pwav - 5-6 pcs.
Preparasyon
Bwose gwo fragman nan vyann kochon nan yon abondans nan lwil legim, lè sa a ajoute bag zonyon ak kawòt grat. Rete tann jiskaske legim yo rive nan semi-preparasyon an, ak Lè sa a, voye tout bagay ak kimen kraze, koryandè, pwav ak barberi. Vide nan dlo konsa tankou kouvri sa ki nan asyèt yo, ak Lè sa a, kite tout bagay yo bouyon pou 45 minit. Apre yon ti tan, vide nan diri la byen lave, mete tèt la lay nan sant la epi vide tout dlo a 2 cm pi wo a nivo diri an. Kouvri plat la ak yon kouvèti epi kite sou chalè ba pou yon demi èdtan.
Ki jan bon gou kwit pilule soti nan poul?
Pou moun ki vle redwi kontni an kalorik nan pilaf, ofri yon resèt dyetetik pou yon plat ak yon zwazo. Ou ka itilize poul la abityèl, kanna, kodenn oswa zòtolan.
Engredyan:
Pou marinad:
- pasta soti nan lay ak jenjanm - 2 ti kiyè.
- yogout - 150 ml;
- tè kadamom - 1/2 ti kiyè;
- Sèk rekòt pye mant - 1 ti kiyè;
- cho chili - nan gou.
Pou pilaf:
- vyann poul - 530 g;
- zonyon - 260 g;
- kardamom - 5 pcs .;
- kannèl baton - 2 pcs .;
- Laurel fèy - 2 moso;
- boujon nan yon karnat - 2 moso;
- diri - 290 g.
Preparasyon
Mete ansanm tout engredyan yo pou marinad la epi tranpe poul la an moso. Apre yon koup la èdtan, pran vyann lan ak fri li jiskaske li vire mawon nan yon abondans nan bè. Poul la, ajoute moso nan kawòt yo ak zonyon, Lè sa a, kardamom, kannèl, dan ak Laurel. Lè melanj la emèt parfen, vide tout dlo a kouvri, epi kite li nan deperi pou yon demi èdtan. Apre yon ti tan, vide nan diri a lave, ajoute dlo 2 cm pi wo pase nivo grenn lan epi kite li pou yon lòt 25 minit.