Solyanka (yon lòt non nan vilaj la) se youn nan asyèt ki pi popilè nan cuisine Ris, yon epè epè pikant nan yon kalite ranpli ak yon gou gou sache-byen file. Solyanka ap prepare sou yon vyann ki rich anpil, pwason oswa djondjon ki rich anpil. Konpozisyon an ka gen ladan pwodwi tankou diferan kalite vyann ak sosis divès kalite, vinegar , dyondyon, chou, ak kèk lòt pwodwi. Nan fim nan, epis santi bon ak yon varyete de remèd fèy yo toujou prezan.
Ki jan pi bon yo prepare yon hodgepodge nan fre oswa choukrout se yon kesyon ouvè, paske tou de yo se bon, se sèlman tints yo nan gou yo diferan.
Salsola soti nan chou ak vyann, dyondyon ak oliv
Engredyan:
- vyann kochon oswa bekonn - 200 g;
- zonyon - 1 pc .;
- poul kè - 300 g;
- chou, fre oswa tounen - 300 g;
- konkonb sale - 3 pcs., fò, piti;
- madera oswa Sherri - 30 ml;
- dyondyon fre blan oswa dyondyon nan gwosè mwayen - 5-8 pcs .;
- oliv san yo pa twou - 15 pcs .;
- tomat keratin - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lay - 3 dan;
- pwav wouj cho ak lòt epis santi bon sèk;
- Vèt fre yo diferan;
- sitwon.
Preparasyon
Chak kè poul koupe nan mwatye, netwaye ak lave. Nou kwit ak yon Laurel ak klòch pwav.
Koupe pati nan brakon oswa bekonn gra, koupe an kib ti kòm fann ak mitone nan grès la pòm grès. Fry zonyon an tise byen koupe ak rès la nan bekonn a (tou koupe nan). Add dyondyon yo, koupe relativman gwo, vide Madera ak fumb pou 20 minit, fèmen kouvèti a.
Chou oswa shinkuem oswa lave avèk dlo epi jete nan yon kolòn, si tounen.
Nan yon marmite ki gen kè ak bouyon nou mete chou, tranch vineki, oliv (ti sèk) ak melanj zonyon-vyann-djondjon soti nan fri nan chodyè. Kwit sou chalè ki ba pou yon lòt 20 minit, lè sa a ajoute keratin tomat, fèmen dife a, kouche vèt koupe.
Nou vide soti nan hodgepodge a nan yon bòl sèvi, mete l 'ansanm yon tranch sitwon, sezon ak lay ak pwav wouj, epi sèvi krèm tounen separeman. Nan hodgepodge a ou ka sèvi yon fò diven san sik, anmè kou fièl oswa Berry.
Se yon lòt apwòch byen li te ye nan preparasyon an nan sal la.
Bwat konsèvan ak wotè, prepare pou melanj legim sezon fredi a chou ak tomat, ki soti nan ki li se pratik yo byen vit fè yon hodgepodge.
Solyanka soti nan chou ak tomat pou sezon fredi a
Engredyan:
- Dyondyon fre - 1 kg;
- fre chou - 2 kg;
- kawòt - 1 kg;
- tomat - 1,5 kg;
- dous pwav - 1 kg;
- zonyon - 1 kg;
- cho pwav wouj fre - 1 pc .;
- lwil oliv legim;
- sèl - 1-2 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg 5-9% - 1 ti kuiyè. kiyè pou chak 1 bokal;
Preparasyon
Chanpiyon tranpe nan dlo frèt, Lè sa a, lave nan dlo sale frèt ak jete nan yon kolòn.
Shinkuyu chou, sale ak aktivman men mnem nan yon kapasite separe k ap travay, kite ji an.
Tomat, osi byen ke kale dous ak cho piman kite a ale nan yon moulen vyann oswa moulen li ak yon konbine harvester.
Kale kawòt tise byen koupe, nan menm fason an ak zonyon.
Nan yon marmite gwo, nou chofe lwil oliv la (li ta dwe yon anpil, nou pa regrèt li), nou pase zonyon yo ak kawòt, Lè sa a, nou kouche dyondyon yo. Pouse pou omwen 15 minit. Ajoute chou, si ou bezwen plis lwil, melanj tomat-pwav. Solim nan gou. Nou melanje li detanzantan pote l 'bay tout li yo (20 minit).
Nou gaye melanj la fini sou krich esterilize, ajoute nan chak vinèg - 1 ti kuiyè. kiyè. Nou woule l ', vire l' sou li kouvri l 'ak yon dra jouk li refwadi desann.
Nan peryòd la frèt nan ane a tankou vitamin vid pral divèsifye tab ou. Ou ka ranpli soup-hodgepodge la oswa itilize li kòm yon plat legim ki tou pare frèt.