Wouj chou - yon plant manjab nan fanmi Cruciferae a, yon legim trè itil ak fèy klere koulè wouj violèt ak yon Piquant, gou pikant, gaye soti nan Mediterane a.
Sou konpozisyon an ak benefis nan chou wouj
Wouj chou se moun rich nan sibstans ki sou pwoteyin, fib ak biochimik aktif, sètadi: vitamin (C, gwoup B ak PP) ak microelements (konpoze nan potasyòm, sodyòm, fè ak kalsyòm). Anthocyanins, ki bay fèy yo yon koulè violèt byen klere, posede pwisan antioksidan ak menm pwopriyete antiradyasyon. Sibstans sa yo amelyore kondisyon san veso yo. Pami lòt bagay, fèy yo nan chou wouj gen sibstans ki sou anpeche devlopman nan tibèkiloz.
Ki sa ki pou prepare pou chou wouj?
Pi souvan wouj chou yo itilize fre nan preparasyon an nan salad (mwens souvan bouyon), ki se konplètman jistifye, depi itilite li yo anpil pèdi pandan tretman chalè. Preparasyon nan salad soti nan chou fre wouj se yon pwoblèm ki senp yo, yo byen annamoni konbine avèk yon varyete de pwodwi: ak legim fre ak fwi, osi byen ke ak vyann, pwason ak fwidmè.
Resèt pou sòs salad ki pi senp nan chou wouj ak zonyon ak vèt
Engredyan:
- wouj chou - apeprè 500 g;
- zonyon wouj oswa sòs salad blan, oswa pwaro - 1 pc .;
- lwil oliv oswa lwil moutad - 4 ti kuiyè. kiyè;
- sitwon - 0,5 pcs. (oswa diven vinèg natirèl - 1 atik yon kiyè);
- vèt;
- sèl.
Preparasyon
Nou koupe chou, dousman adhere ak promnem men. Nou ajoute zonyon koupe nan bag mwatye ak vèt kraze. Nou sèvi ak yon abiye te fè nan ji sitwon ak lwil oliv legim. Brase e kite kanpe pou omwen 10 minit. Lovely sòs salad ak asyèt vyann wouj. Ou ka gen ladan tou nan konpozisyon sa a seleri sòs salad (rizòm netwaye ak twa sou yon rap, koupe pye ak yon kouto).
Menm plis bon gou sa a sòs salad pral vire soti, si ou genyen ladan yo nan li fwomaj oswa lòt fwomaj fre: mozzarella, pou egzanp, oswa feta, gram 200. Nou pral koupe fwomaj la ak kib piti. Li pi bon pou fouye sèk fwomaj sou yon rap.
Bon gou sòs salad nan chou wouj ak kalma, kochon ak oliv
Engredyan:
- wouj chou - apeprè 500 g;
- kalma - apeprè 500 g;
- Poro - 1 tij;
- oliv jenn pitted - 12-20 moso;
- Mediterane vèt;
- lay - 2 dan;
- moutad oswa lwil oliv;
- vinèg diven natirèl oswa ji sitwon.
Preparasyon
Wouj chou fin koupe, yon ti kras respire ak alalejè promnem. Ann koupe koule yo nan ti sèk mens, ajoute yo nan yon bòl ak chou, melanje ak blanch, se sa ki, vide dlo bouyi pou 3-5 minit, apre yo fin ki nou pral jete chou ak zonyon nan yon egoutwar pou apeprè 3 minit. Metòd sa a pral fè gou nan sòs salad plis sibtil.
Transfere zonyon an ak chou nan yon bòl pwòp epi ranpli ak yon abiye te fè nan bè ak vinèg diven (rapò 3: 1). Add tise byen koupe, koupe nan ti sèk
Kalma se netwaye ak kwit nan dlo bouyi pou 3 minit, pa plis (si kalma a kwit pi long, vyann li yo ap vin rèd kòm yon sèl kawotchou). Koupe bann yo kalma oswa espiral, ajoute nan sòs salad la ak melanje.
Nan konpozisyon sa a sòs salad li posib tou genyen ladan yo yon kwit jenn pwa fisèl (gram 300), osi byen ke bwokoli oswa chou. Bwokoli ta dwe demonte an ti koton ak blanchi ansanm ak chou wouj ak zonyon.
Sa a plat yo ka sèvi kòm yon endepandan, ak woz oswa blan diven tab, koryas gato lòj oswa bezdrozhzhevym pen.