Chèf wouj chou diferan de pwa blan relativman ti ak dansite segondè nan fèy yo. Chou a wouj muri pita pase chou an blan ak renmen kalm la. Apre rekòlte, tèt la nan chou wouj kenbe dansite li pou yon tan long.
Konpozisyon ak benefis nan chou wouj
Kalorik kontni nan chou wouj se trè ba ak egal a sèlman 26 kcal nan 100 gram. Sa a se pwodwi rich ak mineral ak vitamin. Gen ladan idrat kabòn , dyetetik fib, asid òganik, yon kantite lajan enpresyonan nan pwoteyin, ak yon ti kantite grès. Ki sa ki itil wouj chou pou kò imen an? Premye a tout, li se vo anyen ki sa ki nan beta-karotèn nan li se kat fwa pi plis pase nan chou blan. Li se tou rich nan vitamin PP, A, E, H, C, B. Nan yon gwo kantite sa a chou gen mineral tankou kalsyòm, zenk, potasyòm, mayezyòm, fosfò, Selenyòm, sodyòm ak fè.
Benefis yo ak mal nan chou wouj dirèkteman depann sou konpozisyon li yo. Se koulè a karakteristik bay li pa sibstans nan anthocyanins, ki te gen yon pwopriyete antioksidan. Anthocyanins pa sèlman ranfòse kapilè, men tou, ba yo elastisite. Se poutèt sa, wouj chou se itil nan maladi kadyovaskilè. Epitou anthocyanins estabilize kondisyon an nan tisi po ak kolagen an. Se konsa, sa a chou ka konsidere kòm youn nan sous yo nan jèn. Anthocyanins trete maladi je sèten, anpeche devlopman nan lesemi epi bloke efè a nan radyasyon.
Men, sa a se pa tout pwopriyete yo itil nan chou wouj. Phytoncides li yo kenbe aktivite tibèkiloz la, ak ji li yo trete pa anpil maladi nan sistèm respiratwa a. Regilye itilize nan chou sa a notables amelyore fonksyone nan glann tiwoyid ak ren. Sa a se akòz nivo a wo nan kontni nan li
Kontni an wo nan Selenyòm gen yon efè benefik sou glann tiwoyid la. Epitou, sa a mineral ede selil boure ak oksijèn, retire metal lou ak toksin, sipòte iminite ak patisipe nan metabolis. Prezans nan zenk asire antretyen an nan sèvo a. Amelyore mikroflor nan entesten mikroflor ak asid laktik, ak ki sa a chou se tou rich. Yo retire depase kolestewòl, ki enpòtan pou moun ki vle pèdi pwa.