Mayi nan bwat ka itilize pou fè salad ak kòm yon gani. Men, varyete nan gwo ranje sa a pwodwi nan plòg yo soti nan manifaktirè diferan se pa toujou inofansif akòz itilize nan préservatifs, amelyorateur gou ak lòt konpozan inoporten. Pou korije moman sa a dezagreyab li posib, li te gen prepare mayi nan bwat nan kondisyon kay.
Mayi refere a pwodwi sa yo ki gen yon anpil nan pwoteyin ak yon minimòm de asidite natirèl. Se poutèt sa, lè prezève li, ou bezwen ajoute vinèg, asid asid oswa engredyan adisyonèl ki gen asid natirèl, tankou sitwon oswa lacho. San yo pa ka prezans mayi yo nan ka sèlman esterilize nan yon autoclave nan yon tanperati nan 116 degre pou karant minit. Sinon, gen yon risk pou yo devlope òganis espò nan bwat ki ka mennen nan kontaminasyon bakteri.
Pou rekòlte pou sezon fredi a, grenn nan letye oswa lakte matrité sir nan varyete mayi dous yo apwopriye. Kolekte jenn ti kabrit yo ta dwe trete nan lespas de douz èdtan, se konsa sèlman frèch rekolt pwodwi yo ta dwe konsève.
Anba a nou pral di w ki jan yo byen prezève mayi nan kay la epi bay resèt pwouve pou rekòlte sa yo.
Ki jan yo prezève dous jenn mayi pou sezon fredi nan kay la?
Engredyan:
Kalkil pou yon bokal demi-lit:
- jenn kabrit mayi - 2-3 pcs .;
- sèl - 1/2 ti kiyè;
- sik - 2 ti kiyè luil;
- vinèg 9% - 1 desè kiyè.
Preparasyon
Nou netwaye mayi ki soti nan gato yo ak stigmas, ajoute yo nan chodyè a, ranpli dlo a nan kantite sa yo ke li konplètman kouvri flik yo. Add sèl nan gou ak apre bouyi nou kwit pou trant oswa karant minit. Lè sa a, drenaj dlo a, epi kite mayi a fre. Koulye a, koupe ak anpil atansyon grenn jaden an nan zòrèy yo, epi mete l nan bon krich demi-lit, ranpli yo "sou krochi yo." Nan chak bokal vide sèl, sik ak vinèg, selon resèt la ki endike anwo a, ak vide bouyi dlo pirifye.
Nou kouvri krich yo ak kouvèti fèblan epi detèmine nan yon veso ki gen dlo cho. Esterilize sou chalè modere pandan twa èdtan. Non, nou pa t 'fè erè, li se tan sa a nan esterilizasyon ki nesesè pou rekòlte mayi kanpe tout ane a san yo pa supriz dezagreyab.
Apre tan an pase, nou mete kouvèti yo sou kouvèti yo epi kache yo anba yon dra cho, anbalaj yo byen, pou yo rete cho osi lontan ke posib.
Kouman prezève jenn mayi sou Cob a?
Engredyan:
Kalkil pou yon bokal twa-lit:
- jenn ti pyebwa mayi - 5-7 moso;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- granules sik - 1 ti kuiyè. kiyè;
- vinèg 9% - 25 ml.
Preparasyon
Køk nan mayi jenn sik se netwaye soti nan kask ak stigmas ak lave ak dlo frø dlo bouyi. Nou mete yo nan yon bokal byen lave twa-lit, vide sèl, sik ak vinèg dapre resèt la pi wo a epi vide dlo frèt bouyi. Nou mete bokal la kouvri ak yon kouvèti nan yon veso ki gen dlo ak esterilize soti nan moman sa a bouyi plen pou yon èdtan. Lè sa a, woule l 'ak yon kouvèti ak kache l' anba yon dra cho jouk li refwadi konplètman, vire l 'tèt anba.
Bwat ki refwadi yo estoke nan yon kote ki fè nwa.
Anvan nou manje mayi, nou ka kanpe pandan plizyè minit nan dlo bouyi.