Khychin se yon plat tradisyonèl nan Karachay ak Balkarians, ki se yon gato plat mens boure ak plonbe sèten. Fry yo sèlman nan yon chodyè fri sèk pou apeprè 3 minit sou chak bò. Se pou nou jwenn avèk ou ki jan yo kwit hutchins nan kay la.
Resèt Hutchins 'ak pòmdetè ak fwomaj
Engredyan:
- kefir - 0,5 l;
- fwomaj fwomaj - 1 kg;
- pòmdetè - 1 kg;
- farin ble - 4 atik;
- pèsi fre - 1 pakèt;
- epis santi bon;
- vèt fre - pou depoze;
- Bè - 100 g.
Preparasyon
Kouman kwit hutchins ak pòmdetè? Se konsa, legim mwen yo byen fwote ak bouyi nan yon inifòm. Pandan ke pòmdetè yo moulu, nou mase farin lan. Pou fè sa, vide kefir a cho nan farin lan epi jete sèl la. Nou retire li pou yon demi èdtan nan yon kote ki cho, ki kouvri l 'ak yon sèvyèt kwizin.
Pòmdetè pare fre, kale ak kase brase. Fwomaj griyaj sou yon rap, ak pèsi se lave ak tise byen koupe. Lè sa a, melanje pòmdetè yo kraze ak fwomaj ak vèt ak mete ranpli a sou kote yo refwadi. Apwoche se far a divize an 12 pati, nou fòme voye boul nan yo, plati yo, li mete ranpli a nan sant la nan chak. Nou zalepljajem bor pou ke mas la pòmdetè te parèt andedan.
Se tab la vide ak farin frans ak anpil atansyon woule boul la woule nan yon galèt mens. Koulye a, nou chofe chodyè a fri jete-fè ak fri chak khychin ak pòmdetè soti nan de kote san lwil oliv. Si nan pwosesis la nan gato fri kòmanse gonfle - alalejè pèse yo ak yon fouchèt kite soti lè a akimile. Apre sa, nou gaye gato ak yon pil, promazyvaya tout bè fonn. Nou sèvi plat la sou tab la imedyatman apre preparasyon ak krèm tounen oswa yogout, osi byen ke legim fre ak remèd fèy.
Khychin ak fwomaj ak pòmdetè
Engredyan:
Pou tès la:
- farin ble - 3 atik;
- kefir - 1 atik;
- sèl;
- soda - 1 ti kiyè.
Pou ranpli a:
- pòmdetè - 300 g;
- suluguni fwomaj - 300 g;
- anpoul - 1 moso;
- bè - 50 g;
- Vèt fre, yogout, tounen krèm pou sèvi;
- epis santi bon.
Preparasyon
Pou prepare hutchins ak pòmdetè, mase premye pat. Pou fè sa, vide nan bòl la nan kefir, ajoute soda, ak Lè sa a, vide farin lan tamize epi jete sèl. Nou melanje mas la byen, vlope fim nan manje ak mete l 'sou kote pou 40 minit.
Ak tan sa a nou pral ranpli ranpli a: nou kale pòmdetè yo soti nan kale la ak bouyi nan dlo sale jouk pare. Lè sa a, drenaj likid la epi vire tout bagay nan pure, ajoute yon ti kras bè. Nou netwaye anpoul la, koupe li alalejè epi pase l sou bè an. Apre sa, melanje pòmdetè yo kraze ak zonyon, voye jete fwomaj la griye ak anpil prekosyon mase, sèl nan gou.
Nou divize farin an nan moso yo menm oswa woule yo nan yon sosis epè epi koupe yo nan pati egal. Soti nan chak moso nou fòme yon gato epi mete yon ti fars nan sant la nan chak moso. Bò yo nan farèt la rete kole, fòme yon sak espesyal. Pli lwen ak anpil atansyon woule soti workpieces yo ak yon peny woule nan gato mens ak fri hitchins yo sou sèk
Si nan pwosesis la nan pen fri kòmanse gonfle - yon ti kras pèse yo ak yon fouchèt lage lè a akimile. Fini khychiny ak pòmdetè mete nan yon bòl nan yon pil: yon sèl sou yon sèl, promazyvat chak gato bè fonn. Apre sa, kouvri yo ak yon sèvyèt kwizin sèk epi kite nou melanje pou 15 minit. Se konsa, yo pral tranpe nan lwil oliv ak vin menm savoureuse ak douser.
Khichinam ka sèvi krèm tounen, yogout natirèl, ayran, osi byen ke legim fre oswa vèt.