Enklizyon de tomat chalè-trete nan konpozisyon an nan sòs tomat se yon lide itil, depi pandan pwosesis la chofaj kontni an nan eleman ki itil nan likopèn ogmante.
De tout fason, kounye a ketchups yo popilè nan tout mond lan, nou renmen ak jwi manje sa yo sòs ak asyèt diferan nan vyann ak pwason. Sepandan, varyant yo nan sòs ofri nou pa endistri a manje yo pa trè satisfezan pou nou, ki se konprann: yo gen ladan sik, lanmidon ak lòt aditif dezagreyab ki asire yon prezèvasyon alontèm nan pwodwi a nan yon eta chanje estabilize.
Ka bon gou ak itil sòs tomat (san yo pa aditif) dwe prepare nan kay la, nou pral di ou ki jan fè li.
Pou kòmanse ak, nou ta dwe achte yon keratin tomat bon jan kalite, ki vle di ke li pa ta dwe gen ladan vinèg, sik ak sèl. Tomat keratin - nan tèt li yon konsèvasyon ekselan.
Kay sòs tomat soti nan keratin tomat - resèt
Engredyan:
- bon jan kalite keratin tomat - 200 ml;
- lay - 2-5 dentics;
- pwav boule wouj (pi bon fre);
- sèl.
Preparasyon
Lay ak wouj pwav cho yo ak anpil atansyon entèprete nan yon mòtye ak yon ti kantite sèl. Nou konbine lay-pwav-sèl melanj ak keratin tomat dilye ak dlo frèt bouyi konsistans nan krèm tounen. Byen melanje. Nou sèvi ak vyann ak asyèt pwason.
Nan konpozisyon an nan sòs tomat, ou ka gen ladan tou ji sitwon - li pral amelyore gou a ak sant nan sòs epi kenbe koulè a (sa a se nan ka ou pa t 'sèvi ak pòsyon an antye nan sòs la imedyatman, rès manje yo ka estoke nan frijidè a nan yon fèmen
Li te, se konsa pale, vèsyon an debaz nan resèt la pou tomat endijèn sòs tomat. Konpozisyon an nan sòs la, si yo vle, ka genyen ladan tou: oliv, santi bon remèd fèy fre, tè epis santi bon sèk, osi byen ke fre pwav dous, kaka joumou, ji ak kaka nan divès lòt legim ak fwi. Ajoute sik se endezirab - li pa itil.
Pou preparasyon nan sòs tomat ak lòt sòs menm jan an li se pratik yo sèvi ak yon blenndè oswa lòt aparèy kwizin modèn.