Joumou se pi popilè pou pwopriyete enpòtan li yo ak enfliyans benefisye sou travay la nan tout sistèm kò. Gen yon anpil nan resèt pou yon varyete de asyèt joumou, men jodi a nou pral pale sou konbine legim la ak siwo myèl ak boulanjri li nan dife pou chofe fou a. Chak nan resèt ki pwopoze yo pral jwenn yon trete reyèlman bon gou ak itil, ki ou ka jwi ak yon tas te cho.
Joumou kwit ak moso nan fou a ak siwo myèl - resèt
Engredyan:
- joumou fre - 330 g;
- siwo myèl likid floral - 40 g;
- dlo - 30 ml;
- tounsòl oswa lwil oliv, odè - 15-20 ml;
- sik - 25 g.
Preparasyon
Pou boulanjri nan dife pou chofe fou a, li se konseye yo chwazi yon joumou nan varyete sik. Li pral san dout vire soti plis sansib ak savoureuse. Fwi a ta dwe lave anvan ou kwit manje, koupe premye nan mwatye, pran grenn yo ak kaka a, ak Lè sa a, koupe an tranch kòm mens kòm de santimèt.
Nan yon bòl, melanje dlo, siwo myèl, likid flè ak tounsòl oswa lwil oliv san yo pa bon sant. Si ou vle, yon ti jan nan kannèl tè ka ajoute nan melanj lan ki kapab lakòz. Vide melanj lan ki kapab lakòz tranch joumou, mete nan yon plat pou kwit manje nan fou a oswa sou yon fèy boulanjri, epi voye yo pou boulanjri nan yon aparèy chofe jiska 185 degre pou senkant minit. Dis minit anvan fen pwosesis la, voye tranch yo joumou sou tèt sik la ak ogmante tanperati a nan dife pou chofe fou a maksimòm.
Joumou kwit nan fou a ak nwa siwo myèl ak kannèl antye
Engredyan:
- ti joumou - 1 moso;
- nwa nenpòt ki chwazi nan - 220 g;
- kannèl tè - 1 zongle;
- siwo myèl - 160-190 g;
- ji sitwon - 20 ml.
Preparasyon
Kwit yon joumou antyèman, chwazi yon ti fwi, lave li byen epi siye li sèk. Koulye a, ak anpil atansyon koupe tèt la nan bouchon an ak nan twou a ki kapab lakòz, retire grenn yo epi netwaye kiyè a ak yon vyann fibrou. Nwa sèk nan fou a oswa sou yon chodyè fri sèk, ak Lè sa a, moulen nan yon krout nan yon mòtye oswa moulen nan yon blenndè. Melanje mas la zanmann ak siwo myèl, kannèl ak ji sitwon epi ranpli mas la ak yon kavite nan joumou an.
Nou kouvri twou a nan joumou a ak yon "kouvèti" koupe-a, mete pwodwi a sou yon plato boulanjri, nan ki nou vide anpil dlo ti kras, ak kwit yon trete pou demi èdtan yon nan yon tanperati nan 185 degre.
Apre siyal la, kite joumou an toujou pou yon ti tan nan dife pou chofe fou a, ak Lè sa a, deplase nan plat la epi yo ka sèvi.
Joumou kwit ak pòm, siwo myèl ak tounen krèm
Engredyan:
- joumou - 850 g;
- pòm - 450 g;
- nwa nenpòt chwa - 40 g;
- kannèl tè - 5 g;
- siwo myèl - 70 g;
- krèm tounen - 130 g;
- rezen san yo pa twou - 1 ti ponyen;
- bè - 55 g;
- pen ti kal pen - 35-50 g.
Preparasyon
Anvan ou voye joumou kwit ak pòm, li dwe kale ak kale, Lè sa a, koupe an kib epi kite desann nan yon adousisman ti tay nan yon chodyè fri ak bè ak yon ti kantite dlo. Pandan ke joumou a se konpòte, nou netwaye pòm yo soti nan nwayo a, epi, si yo vle, soti nan po yo epi koupe yo nan tranch mens. Nou menm tou nou prepare ranpli a pa melanje tounen krèm ak siwo myèl, nwa kraze ak tè kannèl. Nwa yo dwe pre-cheche sou yon fèy boulanjri nan dife pou chofe fou a oswa sou yon chodyè fri sèk.
Koulye a, mete nan fòm la pen élégance ak breadcrumbed nan joumou an gourd, voye ak tranch nan rezen chèch vapè ak kouche soti tranch pòm sou tèt. Nou vide konpozisyon an ak yon melanj de siwo myèl ak tounen krèm epi voye li nan kwit nan tanperati a maksimòm pou yon demi èdtan.
Sa a Variant nan trete yo ka complétée ak grenn joumou, ranplase yo ak nwa, ak lè l sèvi avèk yogout natirèl olye pou yo krèm tounen.