Nan tan nou an li difisil imajine yon plat san yo pa sòs, ki toujou ba li yon gou plis rich ak dwòl. Gen anpil kalite sòs, men nou vle sispann sou yon sòs ji grenad, ki se apwopriye pou vyann ak pwason, ak parfe tout koulè gou yo.
Grenad sòs "Narsharab"
Pou fè yon sòs grenad "Narsharab", ki se yon plat nan cuisine Azerbaydjan, ou pral sèlman bezwen grenad fre ak sèl. Kantite fwi ou detèmine tèt ou, depann sou konbyen lajan final la ou vle jwenn. Sèl se ajoute nan gou ou.
Preparasyon
Anvan ou fè yon sòs grenad, ou dwe chwazi fwi juicy mi. Apre sa, netwaye yo epi pliye grenn yo nan yon gwo chodyè gwo twou san fon. Mete l 'sou dife a ak laprès grenn jaden an ak yon tolkushkoy an bwa. Lè yo kite ji a - brase epi kontinye kraze. Fè sa jiskaske zo yo soti nan grenn yo vin blan.
Apre sa, mete yon anpil nan po a nan yon kolòn, mete l 'sou yon bòl pou ke ji a pa drenaj, epi ankò pouse ak brase grenn yo. Lè ou pa gen anyen yo peze soti, retire kolye a, li mete ji a nan yon bòl sou dife a epi pote nan yon bouyi, vibran detanzantan. Lè sa a, diminye chalè a, epi, pandan y ap vibran, kwit ji a jiskaske epè. Ready sòs ta dwe gen yon konsistans yon ti jan plis tounen pase krèm tounen. Fèmen dife a epi ajoute sèl, pou sòs 2.5-3 sou 1 ti kiyè.
Bay pwodwi ou yon fre, vide l sou bwat yo epi estoke li nan frijidè a. Sa a sòs grenad se pafè pou vyann ak pwason.
Grenad sòs pou kibab shish
Li se tou senpleman enposib imajine yon kebab shish san yo pa sòs, se konsa olye pou yo achte kondiman pare-te fè nan bon jan kalite dout, nou pral di w kouman fè yon sòs grenad tèt ou.
Engredyan:
- ji grenad - 1 atik;
- sik - 1 ti kiyè;
- wouj diven dous - 1.5 atik;
- lanmidon - 1/2 ti kiyè;
- lay - 2-3 dan;
- sèl - 1 ti kiyè;
- kraze vejetasyon nan Basil - 2 ti kuiyè. kiyè;
- tè nwa ak wouj pwav cho - nan gou.
Preparasyon
Grenad ji ak 1 vè diven, yo ajoute sèl, sik, pwav ak lay, pase nan laprès la. Mete sa a melanj sou yon dife dousman epi pote nan yon bouyi. Apre sa, kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi kontinye mmer sòs la pou yon lòt 20 minit. Lè sa a, delye lanmidon an nan rès diven an epi vide melanj sa a nan sòs la. Kontinye kwit li jiskaske li seche. Sòs fini fèmen, fre ak sèvi nan vyann. Li pi bon konbine avèk kochon vyann kochon oswa ti mouton, men ak lòt kalite vyann li ka itilize tou.
Tik grenad sòs
Nan sòs grenad sòs trè popilè, li sèvi pa sèlman nan pwason ak asyèt vyann, men tou, itilize kòm yon abiye sòs salad. Diferans ki genyen prensipal ant sòs grenad la Tik ak sòs Azi a se ke pa gen anyen ki itilize pou preparasyon li yo eksepte pou grenad, ni sèl ni sik.
Se konsa, si ou vle jwenn yon sòs dous, chwazi gous sour-dous, ak gen yon bèl Ruby koulè, pa sèvi ak fwi ak grenn woz. Nan 2.5 kg nan grenad, ou pral gen sou 150-200 g nan sòs. Grenad mi pwòp, ak peze soti ji nan men yo ak yon jwise. Si ou pa gen li, Lè sa a, mete grenn yo nan yon bòl ak
Prepare fre ji prese sou chalè medyòm, apre li kòmanse jarèt, diminye chalè a epi kontinye kwit ji a, brase jouk likid la evapore soti nan li epi li epès. Pa kouvri chodyè a ak yon kouvèti. Si yon anpil nan fòm bave pandan kwit manje a, jis retire li ak yon kiyè. Fini sòs la nan boutèy, pèmèt yo fre epi mete nan frijidè a.
Si ou vle ranplir asenal la nan sòs resèt pwason, oswa vyann, Lè sa a, prepare yon sòs pesto oswa tkemali . Bon appetit!