Pou pifò nan mèt pwopriyete yo, pawòl Bondye a "GOST" ki asosye ak bon jan kalite a ireparable nan plat la prepare, ak Se poutèt sa li pa estraòdinè ke resèt adapte ak estanda leta a kanpe kont lòt moun yo. Yon karakteristik espesyal nan resèt an akò ak GOST se resèt la ak yon deskripsyon detaye sou teknoloji a nan pwosesis la, ki ansanm bay estanda a rival.
Nan materyèl sa a, nou pral ekri varyasyon plizyè nan resèt yo nan gato "Metwopoliten" ak rezen yo an akò avèk GOST.
Cupcake "Stolichny" - yon resèt dapre GOST USSR
Ka rechèch la pou ke resèt dwe ranpli, depi sa a resèt ofisyèl nan gato "Metwopoliten" la te teste pa sèlman pa pwodiksyon, men pa mèt pwopriyete yo tèt yo, pou dè dekad.
Engredyan:
- farin frans - 215 g;
- boulanjri poud - 5 g;
- sik an poud - 15 g;
- rezen - 115 g;
- bè - 175 g;
- granules sik - 115 g;
- ze - 3 pcs.
Preparasyon
Pase premye twa engredyan yo nan Van an. Si bè yo nan rezen yo yo twò sèk, Lè sa a, bat yo ak dlo bouyi, ak Lè sa a, ak anpil atansyon sèk ak voye ak farin frans - tankou yon Trick senp pral ede yo anpeche bè yo soti nan rezoud sou anba a nan gato an.
Pati nan dezyèm nan resèt la se tou estanda: vire moso yo adousi nan bè nan yon krèm ki gen sik ladan. Pandan ke mixer la ap kontinye travay, kòmanse entwodwi ze, ajoute chak ki vin apre sèlman apre distribisyon an konplè sou yon sèl anvan an nan krèm nan lwil oliv. Dènye a nan lwil la se rezen chèch, ak sèlman apre yo fin li ta dwe vide nan yon melanj sèk nan engredyan. Apre ajoute engredyan sèk, ou pa ka melanje gato a pou yon tan long, se konsa ke li pa jwenn rèd apre boulanjri.
Distribye farin lan nan yon mwazi, li te kouvri dènye a ak yon moso nan parchemin lwil oliv. Kochon an ta dwe kwit pou apeprè inèdtan nan 180 degre.
Cupcake "Stolichny" ak rezen chèch - resèt
Depi epòk Sovyetik yo gen lontan pase, nou dwe bay fason pou resèt modèn ak reflechi ankò. Yon egzanp nan lèt la se sa a "Metwopoliten" fruitcake sou yon baz krèm, Tonbe nan ki se pi douser ak plis sansib.
Engredyan:
- bè - 210 g;
- ze - 4 moso;
- boulanjri poud - 10 g;
- ze - 4 moso;
- farin - 210 g;
- krèm tounen - 55 g;
- rezen - 115 g;
- yon gous vaniy.
Preparasyon
Teknoloji a nan prepare modènize "Stolichny la", sepandan, pa te chanje. Premye a tout, ou ankò gen vire bè an ak sik nan yon krèm. Apre sa, pase nan konpozan yo Van sèk. Nou retounen nan krèm nan lwil oliv, ki kounye a li nesesè ajoute sa ki nan gous la vaniy ak ze yo. Lè tout ze yo te ajoute, vide nan krèm tounen, yon lòt fwa ankò fwe epi mete sou kote mixer a, Lè sa a, nou pral travay ak yon kiyè. Nan pòsyon, kòmanse vide engredyan sèk, dousman brase. Sipleman farin lan ak rezen chèch.
"Kapital" gato ak rezen yo an akò ak GOST yo ta dwe kwit premye a 160 degre pou demi èdtan, ak Lè sa a, ankò kòm anpil, men deja nan 180.
Ki jan yo kwit yon "Stolichny" kupkèyk ak rezen an dapre ak GOST?
Engredyan:
- farin frans - 235 g;
- boulanjri poud - 5 g;
- bè - 145 g;
- granules sik - 45 g;
- ze - 2 moso;
- rezen chèch - 1 atik;
- wonm - 10 ml;
- zongle sèl.
Preparasyon
Èske w gen tamilseye ansanm pè a an premye nan engredyan, ajoute nan yo yon zongle sèl ak mete sou kote. Kòmanse fwote bè a ak sik, ak lè melanj lan nan lèt la vin nan yon krèm blanchi, kòmanse entwodwi ze, youn nan yon tan. Add yon wonm ti kras oswa nenpòt lòt pafen sou demann. Koulye a, ajoute melanj la sèk nan lwil la ak melanje. Add rezen yo nan fen anpil epi distribye tout bagay nan fòm lan. Boulanje pran 50 minit nan 180.