Carpaccio se yon plat popilè ak lajman li te ye Italyen nan tout mond lan. Nou sijere ou kwit yon carpaccio bon gou ki sòti nan yon tomat jodi a.
Carpaccio nan tomat ak zukèini
Engredyan:
- Basil - 80 g;
- lay - 2 dan;
- Fwomaj rape - 40 g;
- Pine nwa - 40 g;
- lwil oliv - 125 ml;
- zukèini - 1 moso;
- tomat - 7 pcs.
Preparasyon
Basil lave ak seche. Nou mete yon kèk fèy bèl nan vèt pou dekorasyon, ak rès la se kraze. Lay se kale koupe pwa a, ak fwomaj rape se graje. Lè sa a, nou chanje basil la, galik nan lay ak fwomaj ak nwa pen nan bòl an mixer, vide nan lwil la oliv ak bat tout bagay nan yon pure omojèn.
Zucchini ak tomat yo lave, seche, koupe an tranch mens epi gaye legim yo sou yon plak nan fòm lan nan bardo. Vide sou tèt ak yon ti kantite sòs kwit ak dekore carpaccio nan tomat ak fèy Basil. Sòs ki rete la refwadi e li te sèvi separeman.
Resèt la pou carpaccio tomat
Engredyan:
- zonyon vèt - 1 pakèt;
- tomat - 3 pcs .;
- lay - 3 dan;
- pèsi, Dill - 1 pakèt;
- blan vinèg diven - 2 ti kuiyè. kiyè;
- lwil oliv - 3 ti kuiyè. kiyè;
- epis santi bon.
Preparasyon
Se konsa, premye vire sou plak la, nou mete yon chodyè plen ak dlo sou li, epi pote l 'nan yon bouyi. Lè sa a, nou pran tomat yo, lave yo, epi fè yon Ensizyon sou chak fwi. Apre sa, mete tomat yo prepare nan yon bòl ak chokola ak dlo bouyi. Blanch tomat yo pou kèk minit, ak Lè sa a, dousman pran yo soti avèk èd nan bri ak transfere nan yon lòt bòl plen ak dlo frèt.
Tomat yo frèt yo mete deyò sou yon tablo koupe, alalejè tranpe l 'ak sèvyèt papye, dousman kale koupe kutikul la, koupe tij la ak konsekitivman koupe fwi a nan bag mens. Nou mete tranche a trè byen sou yon plat plat plat, dlo legim yo ak lwil oliv ak kontinye nan pwochen etap la.
Lay se netwaye, lave ansanm ak zèb anba dlo frèt, souke ak tise byen gra, ak galik nan lay prese nan laprès la. Lè sa a, ajoute sèl, pwav li, gou yon ti kras lwil oliv ak vinèg diven blan. Melanje tout bagay ak yon fouchèt jouk se sèl la konplètman fonn, apre yo fin ki nou vide vèt la kraze nan veso a menm. Nou kite abiye an prepare yo kanpe pou apeprè 5 minit, se konsa ke likid la santi bon bay remèd fèy yo vèt yon ti pikan ak yon ti kras tounen. Next, mete abiye an sou bag yo tomat ak sèvi carpaccio a sou tab la.