Shish kebab se youn nan asyèt ki pi enpòtan nan sezon prentan-ete a. Ak byenke kritè yo bon jan kalite pou tout moun yo trè subjectif, bon gou kebab shish se fasil detèmine pa jis yon koup nan paramèt: koupe ki kòrèk la nan vyann ak marinad, nan ki li te kenbe anvan torréfaction. Sou chwa a nan pwodwi a pou fri sou chabon, nou te deja kwit pi bonè, paske isit la nou pral kolekte sèlman marinad yo ki pi bon gou pou tout vyann ki pi souvan itilize.
Resèt la pou yon kebab shish bon gou soti nan vyann kochon
Baz ki pi popilè pou kebab shish nan rejyon nou an se vyann kochon. Se renmen inivèsèl ki te koze pa gwosè a modere ak tendres nan vyann sa a, osi byen ke gou inivèsèl li yo, parfe konbine avèk nenpòt aditif. Malgre posibilite a posib nan resèt, nou te deside rete sou yon marinad ki senp ak diven, bè ak lay.
Engredyan:
- vyann kochon - 1,1 kg;
- blan diven - 65 ml;
- lwil oliv - 65 ml;
- lay - 4-5 dan;
- zonyon (mwayen) - 1 pc.
Preparasyon
Divize konjesyon an kochon nan kib nan gwosè egal. Malgre lefèt ke anpil rekòmande pou divize zonyon an nan bag gwo, li pi bon pou koupe li nan kib gwo oswa triyang pou kibab shish, ak Lè sa a, tache li nan skewer a, pran 2-3 kouch nan segments.
Melanje vyann kochon an ak moso yo zonyon, san gad dèyè sezon ak sèl, vide lwil oliv, ajoute lay la koupe ak melanje byen. Apre melanje, yo ta dwe kite vyann nan marinad pou yon koup la èdtan, oswa menm pi bon - pou yon jou antye. Apre sa, moso nan vyann kochon yo variantes mete sou brochèt oswa brochet, ansanm ak moso nan zonyon marinated ak fri sou chabon cho.
Bon gou poul kibab poul
Dezyèm vyann lan pi popilè pou kibab shish se poul. Li se vyann lan poul ki ka prepare ak marinate pi vit pase vyann lan abityèl wouj, epi li toujou konsève juiciness li parfe. Tou depan de rejim alimantè a vle, pou sa a resèt ou ka itilize tou de vyann bèt volay blan ak wouj, ak oswa san po.
Engredyan:
- Vyann poul - 1.2 kg;
- pasta soti nan lay - 2 ti kiyè.
- Jenjanm keratin - 1 1/2 ti kiyè.
- yogout - 230 ml;
- tè fenugreek - zongle;
- ji sitwon - 15 ml.
Preparasyon
Divize poul la an moso, mete yo nan nenpòt veso oswa plastik, vide nan yogout, sèl epi ajoute yon keratin nan lay ak jenjanm. Apre re-melanje, vide ji an sitwon epi ajoute fenugreek la. Kouvri veso a ak poul epi kite li nan marinate nan fredi a pou apeprè yon koup la èdtan. Pandan tan sa a, asid la nan sitwon ak yogout ap adousi fib an nan vyann, ki pral pozitivman afekte tendres final la nan kebab la shish.
Ki jan yo kwit manje yon kebab shish bon gou soti nan mouton?
Tout resèt ki dekri anwo a pa gen anyen fè ak klasik yo, depi nan resèt la klasik, se preferans toujou bay vyann bèf oswa ti mouton. Nan kay, kebab la shish ap prepare ak yon adisyon minimal nan epis santi bon, epi pi souvan yo limite a sèl, vinèg, ak zonyon. Nou pral ajoute Cilantro, kare ak tradisyonèl Georgian bwè lèt - Ayran. Lèt la pral ede fè vyann nan fwa douser.
Engredyan:
- ti mouton - 1,4 kg;
- zonyon wouj - 940 g;
- Ayran - 430 ml;
- kimen - 1 ti kuiyè. kiyè;
- yon pakèt moun Cilantro.
Preparasyon
Netwaye ti mouton nan fim yo, li lave, seche epi divize an moso gwo. Zonyon wouj yo ta dwe koupe nan bag oswa gwo kare. Apre sa, koupe koryandè a. Mwatye nan melanj lan nan vèt ak zonyon se mete deyò sou anba a nan yon veso plastik. Sou tèt, ou ta dwe distribye zonyon ki rete yo ak Cilantro, voye tout kimen an, yon sèl ti kras, ak Lè sa a vide ayran la. Se tout marinad bon gou pou shib kebab, li rete yo kouvri asyèt yo epi kite tout bagay nan frèt la pou yon koup la èdtan anvan torréfaction sou chabon yo.