Zephyr - resèt pou desè bon gou nan kay la

Zephyr se yon resèt ak ki ou ka kreye yon sirèt delika ak Airy pa bat fwi a ak pure Berry ak blan ze. Jodi a dégénération nèj-blan a chanje koulè abityèl e li te pran nouvo gou. Ou ka rankontre anpil opsyon, epi, malgre varyete a, li toujou senp ak abòdab nan kwit manje.

Kouman fè gimov nan kay la?

Mas gâteaux - yon gwo jaden pou eksperyans sirèt. Li ka fèt nan nenpòt preform Berry, kidonk entwodwi nouvo gou ak gou. Resèt la tradisyonèl pou vide pwoteyin mas ak pòm pi, nan absans la nan lèt la, ki apwopriye a ranplase konfiti. Desè sa a gen sèlman sibstans natirèl, ki se ekstraòdinè itil.

Engredyan:

• Pwoteyin - 9 pcs .;
• sik - 180 g;
• dlo - 300 ml;
• jelatin nan granules - 15 g;
• priz konfiti - 150 g.

Preparasyon

1. Tranpe jelatin nan 180 ml dlo.
2. Vide nan rès la nan dlo a ak chalè jouk konplètman fonn.
3. Melanje konfiti a ak sik ak kwit manje pou 5 minit. Siye nan yon Van.
4. Fwe blan yo.
5. Tout konbine, li mete nan yon sak patisri.
6. Mete l sou yon fèy boulanjri.
7. Frwiti gimov se yon resèt ki sipoze konjelasyon nan tanperati chanm pou 24 èdtan.

Gimov nan dapre ak GOST - resèt

Zephyr an akò ak GOST se prepare soti nan eleman bon jan kalite ki gen sèlman sibstans ki sou natirèl, ak Se poutèt sa se youn nan pwodwi yo ki pi itil sirèt. Kòm yon règ, li baze sou pòm pure ak natirèl likid agar-agar, ki byen vit solidifye, fè limyè a mas ak Airy, ak yon kontni segondè nan kalsyòm ak yòd.

Engredyan:

• pòm - 4 moso;
• pwoteyin - 1 inite;
• vaniy sik - 15 g;
• sik - 450 g;
• dlo - 150 ml;
• agar-agar - 10 g.

Preparasyon

1. Agar tranpe nan dlo a.
2. Pòm kwit, kale ak pirifye.
3. Melanje ak sik vaniy.
4. Nan Agar, ajoute sik ak kwit pou 5 minit.
5. Add pwoteyin lan nan pure, fwe.
6. Vide nan yon mas nan siwo soti nan Agar ak fwe jouk an gonfle.
7. Koupe mas la.
8. Zephyr se yon resèt, ki ta dwe mete sou kote pou 12 èdtan jouk konplètman fè tèt di toujou.

Gimov nan chokola

Yon kokiy chokola sèk bay délikatès la abityèl pa sèlman teksti, men tou, yon varyete gou. Preparasyon nan gimov enplike nan sèvi ak nenpòt kalite chokola bon jan kalite: dan dous ka chwazi yon Variant ak lèt ​​oswa chokola blan, ak pou yon pi gwo anmè kou fièl, vide desè a Airy ak chokola ak yon kontni kakawo nan 70%.

Engredyan:

• pòm "Antonovka" - 550 g;
• sik - 700 g;
• pwoteyin 1 ze;
• dlo 145 ml;
• agar - 10 g;
• chokola pou vide.

Preparasyon

1. Pòm kwit ak fwote kò a nan yon Van.
2. Tranpe tèt ou, mete dife ak mete sik nan. Kwit siwo a jiskaske echantiyon sou yon fisèl mens.
3. Zephyr se yon resèt senp si ou gen yon mixer bon jan kalite nan men yo. Fwe pòmdetè yo kraze ak pwoteyin, vide nan siwo a.
4. Plant gimov la. Netwaye pou 36 èdtan.
5. Fonn chokola a ak vide l 'yon trete.

Zephyr nan kay la ak agar-agar

Zephyr sou agar se yon Variant relativman nouvo nan kwit manje, te fè ki disponib nan kwit lakay ou ak aparans nan poud agar sou etajè yo nan pi mache yo. Mèsi a aditif sa a, mas la vin pi elastik, rèd pi vit epi kenbe fòm nan, men li dwe rapid: lè plante, melanj lan ka kòmanse solidifye dirèkteman nan sache a sirèt.

Engredyan:

• agar - 5 g;
• sik - 370 g;
• dlo - 200 ml;
• pwoteyin - 1 pc.

Preparasyon

1. Tranpe agar nan dlo epi mete yo sou yon recho.
2. Add sik ak kwit jiskaske fonn.
3. Fouye pwoteyin lan epi kòmanse administre siwo a nan pòsyon.
4. Mete desè a sou fèy la nan parchemin. Anvan gastro gou yo ta dwe kanpe pou omwen 24 èdtan.

Gimov soti nan pòm nan kay la

Apple marshmallows konesans se baz la nan pi modifikasyon nan resèt. Akòz kontni an segondè nan pèktin, pòm ede kenbe desè a ki estab apre jigging san yo pa ajoute oksijèn adisyonèl. Espesyalman segondè kontni nan pèktin yo vèt pòm "Antonovka" yo, ki se pre-konn kwit nan fou.

Engredyan:

• pwoteyin - 1 inite;
• pòm pure - 600 g;
• krèm grès - 280 ml;
• sik - 250 g;
• ji sitwon - 1 ti kiyè.

Preparasyon

1. Vyann blan ze jouk pik, ajoute pòmdetè kraze ak sik.
2. Vide nan ji an sitwon.
3. Separeman fwe krèm nan. Melanje ak mas pòm.
4. Gaye marekaj moulen lè a dapre mwazi yo epi refrijere jiskaske li difisil.

Gimov ak jelatin - resèt

Zephyr se yon resèt senp, si ou itilize pa sèlman popilè agar legim, men tou, plis aksesib jelatin. Yon melanj de dezenèktan fò pral ede asire ke bul lè anndan mas la yo garanti epi yo pral bay yon rezilta etonan menm bay moun ki patisri lakay yo ke yo pran preparasyon an nan gimov la pou premye fwa.

Engredyan:

• ze blan - 5 pcs .;
• dlo 380 ml;
• frèz jele - 5 g;
• agar - 3 ti kiyè luil;
• sik - 500 g.

Preparasyon

1. Fonn jele frèz la nan 90 ml dlo.
2. Dlo ki rete a konbine avèk agar la, mete sou yon plak ak bouyi.
3. Mete nan sik la ak kwit siwo a pou yon lòt 2-3 minit.
4. Fwe blan yo.
5. Vide nan mas la pwoteyin premye Agar ak frèz jele.
6. Mete gimov frèz la sou parchemin la epi kite li friz.

Gimov sou pèktin

Pectin - yon polisakarid natirèl, ki te jwenn nan pi fwi wòch. Si ou deside fè yon gimov fig oswa yon desè ak pòmdetè kraze nan lòt fwi ekzotik san pèktin, ou ka ajoute li separeman. Kòm yon règ, poud pektin ka jwenn san pwoblèm nan yon makèt gwo oswa yon magazen pou patisri.

Engredyan:

• bannann - 3 moso;
• sik - 700 g;
• ze blan - 1 pc .;
• dlo - 150 ml;
• pèktin - 10 g.

Preparasyon

1. Tranpe pectin a nan dlo.
2. Fig nan pòmdetè mashed.
3. Pwoteyèn fwe ak 150 gram sik jiska tèt fèm.
4. Chofe solisyon an pectin, vide nan sik la ak kwit siwo a.
5. Vide siwo blan ze yo vide, ajoute pòmdetè yo kraze.
6. Rale sou gimov la epi kite friz la.

Gimov san sik - resèt

Vire yon gimov endijèn nan yon trete itil se pa difisil, espesyalman si ou konsidere lefèt ke dous la popilè pou pati ki pi konsiste de pure pòm. Yo nan lòd yo ogmante dous la, ou ka konplete resèt la ak yon ti kantite siwo myèl (sou yon gwo kiyè ap ase) oswa siwo fwi nan agav.

Engredyan:

• pòm pure - 130 g;
• pwoteyin - 2 pcs .;
• dlo 100 ml;
• agar - 20 g;
• siwo myèl - nan gou.

Preparasyon

1. Fwe blan yo epi ajoute nan pòm pure a ak siwo myèl.
2. Agar kwit jiskaske fonn.
3. Vide agar nan ekirèy yo.
4. Koupe mas la epi kite gimov la san sik friz pou yon jou.

Pak mawon

Grenn san yo pa ze ak agar-agar prepare sou baz yon pwodwi ke ou pa pral wè nan desè - chich. Vin popilè nan lwès la, resèt la aquafaf (mas la lè sa yo rele soti nan dlo a chickpea) byento te imigre nan kwizin yo nan otès nou yo, ranplase tout pwodwi ki gen orijin bèt nan desè klasik la.

Engredyan:

• chickpea bouyon - 130 ml;
• sik - 300 g;
• dlo 85 ml;
• agar - 5 g.

Preparasyon

1. Agar tranpe, vide 170 g nan sik ak kwit manje.
2. Fwe bouyon an ak sik ki rete a. Vide nan siwo a.
3. Kouche gimov la epi mete sou kote friz.

Zephyr Marshmelou

Chen gimov marshmallow ka manje pa sèlman pou kont li, men tou, te ajoute nan bwason cho, kwit nan poto a oswa itilize kòm yon engredyan pou lòt desè ak patisri. Si ou vle, li kapab plis tinted lè l sèvi avèk koulè jèl oswa poud, osi byen ke legim ak fwi ak ji Berry.

Engredyan:

• sik - 230 g;
• dlo 240 ml;
• jelatin - 4 ti kiyè;
• manje koloran.

Preparasyon

1. Delye jelatin nan mwatye dlo cho a.
2. Nan rès la nan dlo a, delye sik la ak lank lan.
3. Bat siwo, vide jelatin solisyon, jouk mas la vin blan ak Airy.
4. Distribye nan yon fòm grese epi kite friz. Koupe an kib.