Se pa konsa sa pibliye depi lontan, sou etajè yo nan makèt anpil ak mache yo, dyondyon dwòl ak yon non inik ak ekzotik "shiitake" te kòmanse parèt devan je nou yo. Sa a Oriental pwodwi byen vit te vin popilarite sou tab nou yo akòz gou etranj li yo ak yon depo antye nan benefis sante.
Nan atik sa a, ou pral aprann kijan pou byen prepare Shiitake dyondyon pou resèt reyèl Oriental.
Chiitake dyondyon fri
Shiitake dyondyon yo ap prepare pa nan wout la abityèl pou nou - yo fri nan fon-fri, deja vlope nan pen. Plat la prepare nan fason sa a rete santi bon, sansib anndan, ak kroustiyan soti nan deyò a.
Engredyan:
- frizè shiitake - 8-10 pcs .;
- farin frans - 3 ti kuiyè. kiyè;
- pen ti kal pen - 3 ti kuiyè. kiyè;
- ze - 1 moso;
- lwil oliv legim - 1 atik;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Anvan prepare chiitake nan frizè, dyondyon yo dwe konplètman deglase epi retire tout imidite depase ak yon sèvyèt papye, otreman pen an pral tou senpleman tonbe pandan fri yo. Lè sa a, yo ka koupe oswa kite entak - chwa a se pou ou, nan nenpòt ka, chak moso nan premye bagay la ou bezwen woule nan farin, Lè sa a, tranpe nan yon ze vide ak epis santi bon epi finalman voye ak pen. Prepare kroustiyan chiitake 2-3 minit nan lwil legim cho.
Anjeneral, dyondyon fri yo te sèvi ak yon goute limyè nan fòm lan nan sòs salad oswa krout jèrm sereyal, ak anvan sèvi sèvi ak ji sitwon ak sòs soya.
Shiitake soup djondjon
Asyèt soti nan chiitak dyondyon, nan manifestasyon natif natal yo, yo sètènman bon gou, men se pa pou rayisab nan cuisine Oriental. Se poutèt sa, nou ofri ou yon resèt plis Ewopeyen pou fè dyondyon Shiitake - nan soup la tradisyonèlman franse zonyon.
Engredyan:
- Sèk shiitake - 50 g;
- zonyon - 5 pcs .;
- lay - 4 dan;
- diven blan sèk - ½ atik;
- poul bouyon - 800 ml;
- tim - 2 branch;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Anvan yo prepare dyondyon chiitake seche yo, yo dwe tranpe nan dlo cho pou 30-40 minit, jiskaske yo konplètman satire ak imidite.
Pandan se tan, zonyon koupe nan bag ak fri nan lwil oliv legim nan nenpòt gwo basen byen fon epè-ranje istansil pou 15 minit jiskaske mou, Lè sa a, redwi dife a nan yon minimòm ak bouyon pou yon lòt 25-30 minit jiskaske lò mawon.
Koulye a, tounen nan dyondyon yo: yo bezwen yo dwe chase soti nan imidite depase, koupe an plak epi ajoute nan zonyon an lò. Gen nou menm tou nou voye fèy tim, lay koupe, sèl ak pwav. Fry dyondyon yo pou 2 minit, Lè sa a, diminye chalè a ak vide diven an ak bouyon nan chodyè a. Kwit soup ak bouyi limyè sou chalè ba pou 40-45 minit, te sèvi ak croutons soti nan pen blan.
Shiitake sòs salad ak dyondyon
Engredyan:
Pou sòs salad:
- Shiitake dyondyon - 200 g;
- lwil oliv - 2 ti kiyè;
- sòs salad melanje - 200 g;
- zonyon vèt - 4 plim;
- radi - 100 g;
- jenn kawòt - 100 g;
- nwa - 50 g;
- wowoli - 2 ti kiyè.
Pou ranbousman:
- diri vinèg - 6 ti kuiyè. kiyè;
- diri diven - ½ atik;
- sòs soya - 2 ti kuiyè. kiyè;
- zonyon zonyon - 1 moso;
- rasin jenjanm (grat) - 1 ti kiyè;
- ji sitwon - 2 ti kiyè.
- sòs tchili - 2 ti kiyè.
- lwil oliv - 2 ti kuiyè. kiyè;
- sèl, pwav - nan gou.
Preparasyon
Nan yon marmite pou 5-7 minit, bouyi diven an diri, fre l ', li melanje li ak sòs vinèg, soya, tise byen koupe, jenjanm, ji lacho, sòs soya, bè ak tchili. Shiitake fri nan yon chodyè oswa gri 6-8 minit, pre-wouze ak lwil oliv.
Nan yon bòl sòs salad melanje yon melanj sòs salad, koupe zonyon vèt ak kawòt, plak radi mens ak nwa kraze. Nou ranpli plat la ak mwatye nan abiye an tout antye, kouche soti sou plak ak dekore ak dyondyon fri ak wowoli. Salad ak shiitake se pare, li se te sèvi portwiz, ansanm ak abiye an nan bato a sòs. Bon appetit!