"Prag" sòs salad ak klòch pwav ak vyann bèf

Olye de sa tradisyonèl byen li te ye "Olivier" ak espesyalman popilè nan dènye ane yo "Seza" ak "Grèk" salad nan tab la fèstivite, ou ka prepare yon orijinal ak ekskiz "Prag" sòs salad ak pwav Bulgarian ak vyann bèf dapre resèt la klasik, nou pral di w kouman fè li.

"Prag" sòs salad - yon resèt klasik

Engredyan:

• vyann bèf - 300 gram;
• vyann kochon - 200 gram;
• Byè limyè Czech - 1 vè;
• Vyann kochon oswa lwil oliv pou fri;
• konkonm marinated oswa marin fò ti - 3 pcs .;
• Bulgarian wouj pwav - 2 pcs .;
• pòm gou dous ak tounen - 1 pc .;
• zonyon zonyon blan - 1 pc .;
• fèy nan sòs salad vèt;
• pèsi;

Pou sòs:

• ji sitwon - 1 ti kuiyè. kiyè;
• Prepare moutad - 0,5 ti kiyè.
• lwil oliv Siplemantè Vyèj - 4 ti kuiyè. kiyè;
• ze zòtolan - 5 pcs .;
• lay - 1 lay;
• pwav santi bon tè;
• griye noutmèg.

Preparasyon

Pou de zè de tan anvan pou kwit manje, vyann (vyann kochon ak vyann bèf) bat lwil oliv, koupe an tranch ti oswa ti bann ak tranpe vyann lan nan byè la.

Prepare sòs la: Separe epon yo nan ze zòtolan soti nan pwoteyin yo. Nou melanje jòn ak lwil oliv, ji sitwon ak moutad. Add noutmèg, dous pwav ak lay koupe. Nou melanje sòs la ak dousman fwe l 'ak yon fwe oswa yon mixer. Lè sòs la enfuze (jis anvan ajoute li nan sòs salad la) ou ka siye li nan yon Van, ki, sepandan, se pa nesesè.

Se vyann lan jete tounen nan kolòn lan, Lè sa a, yon ti kras sale.

Byen chalè chodyè a fri - fri nan grès cho sou gwo chalè pral bay efè a nan fòmasyon kwout. Anndan moso a, vyann lan ta dwe rete juicy, se konsa nou pa fri l 'pou twò lontan. Nan pwosesis la, nou souvan souke chodyè a fri ak vire moso vyann yo ak yon spatul. Nou kite vyann lan kwit anba kouvèti a nan yon chodyè fri (vyann lan nan sòs salad la ta dwe cho).

Koupe konsèy yo nan vinegar yo, koupe yo nan tranch rektangilè oswa kib. Kale zonyon koupe nan bag mwatye, mete nan yon bòl, nou vide dlo bouyi, drenaj dlo a ak voye ak ji sitwon. Nou koupe pòm mens tranch tranch etwat, ak Bulgarian pwav - pay.

Trè byen kouche sou fèy yo sèvi pòv nan sòs salad vèt. Nou ekstrè soti nan moso yo chodyè fri nan vyann cho, nan yon fason pou separe li otank posib soti nan grès la nan ki li te fri. Nou gaye zonyon, konkonm, pòm ak dous piman sou tèt.

Prag sòs salad ka mete deyò nan kouch, men li pa nesesè. Koulye a, respire vide sòs salad abiye ak dekore ak pèsi.

Sèvi ak yon fre Czech byè.