Gen yon anpil nan resèt diferan pou fè yon farin patisri. Men, tankou yon règ, gen prèske toujou ze. Ak sa a pwodwi pa ka itilize pa tout moun, paske li se souvan fè alèji ak li, ak ze yo entèdi nan post la. Se poutèt sa, nou pral di w koulye a ki jan fè yon farin pou pi san ze.
Farin leven pou pi san ze
Engredyan:
- dlo cho - 290 ml;
- farin ki pi wo bon kalite - 620 g;
- sik - 65 g;
- rafine lwil tounsòl - 40 ml;
- sèk vit-aji ledven - 10 g;
- sèl.
Preparasyon
Nan tank la, vide dlo tyèd, ajoute sou 70 g nan farin, sik ak ledven. Brase anpil epi mete 20 minit nan chalè a - mas la ap monte ak bul pral parèt - sa a se yon endikasyon ki te ledven la te aktive. Nou mete sou yon zongle sèl, vide nan lwil la legim ak piti piti vide farin ki rete a, melanje byen. Nou mete farin lan pou pi sou dlo san ze nan chalè a apwòch, ak lè li ogmante pa yon faktè de 2, ou ka kòmanse fòm pi.
Pat pou pate sou kefir san ze
Engredyan:
- farin ble bon jan kalite - 500 g;
- kefir - 500 ml;
- sèl;
- soda - 5 g;
- lwil oliv rafine rafine.
Preparasyon
Nan asyèt yo vide kefir (li enpòtan ke li pa frèt), vide soda, brase epi kite kanpe pou 3 minit, se konsa ke asid nan asye sedwi soda. Lè sa a, vide nan sèl la, brase ak nan ti pòsyon, ajoute farin lan sifted, malad farin lan pirozhkovoe san yo pa ze. Koulye a, nou fè espas vid yo ak fars yo pi renmen ak fri yo nan ase lwil oliv.
Tat-patisri farin san ze
Engredyan:
- farin nan pi wo kalite ble - 700 g;
- dlo cho - 320 ml;
- legim rafine lwil oliv - 90 ml;
- sab sik - 50 g;
- sèk vit ledven - 15 g;
- sèl.
Preparasyon
Leven melanje nan 1/3 nan dlo tyèd, ajoute apeprè 10 g nan sik. Nan bòl la, nou simen farin frans pre-filtre, nou fè yon ti kras nan ti mòn lan ki kapab lakòz. Lè ledven an kòmanse reyaji, vide melanj la nan farin frans lan. Nou vide nan lwil legim, dlo, mete sèl, sik la ki rete epi fòme farin lan. Kouvri l epi mete l nan chalè. Yon èdtan ak yon mwatye patisri pou pi san ze ak lèt yo ta dwe anfòm byen, nou bat li epi li mete l 'ale pou yon èdtan ap monte. Lè sa a, nou deja fòme pi ak fars, mete yo sou plato a boulanjri, kite yo kanpe pou mwatye yon èdtan, sa yo ke yo leve yon ti kras ak Lè sa a, nou voye yo nan fou an.