Custard ak kondanse lèt tankou mètrès. Fasilite nan preparasyon ak opòtinite pou yo bay menm yon desè senp yon delika gou krèm, te fè li yon pi renmen nan mitan interlayers lòt. Yo ka bagay eclairs, tranpe biskwit ak souple "Napoleyon", epi si ou itilize bouyi lèt konsantre, Lè sa a, "Medoviki".
Kouman fè yon flan ak lèt kondanse?
Fè yon flan sou lèt kondanse se trè senp. Pou fè sa, tout lèt ansanm ak sik ak farin kwit sou chalè ki ba jouk epè, refwadi nan tanperati chanm ak vide ak bè ak lèt kondanse. Pafwa, melanj la lèt-farin dilye ak jòn fuit, yo bay yon dansite dansite, dansite ak koulè moun rich.
- Se bon gou flan pou gato ak lèt kondanse jwenn sèlman soti nan-wo kalite, pwodwi natirèl ak yon gwo pousantaj nan grès. Lèt yo ta dwe omwen 3.2% grès, lwil oliv - omwen 72%, ak lèt kondanse dwe konfòme li avèk GOST.
- Lè melanje, tout engredyan yo ta dwe tanperati a menm.
- Yon avantou pou preparasyon an nan krèm ak ze se yon beny dlo ak konstan vibran. Sa a pral pèmèt krèm nan pa boule, ak ze yo - pa pli moute.
Flè ak lèt kondanse ak bè
Custard ak lèt kondanse ak bè se yon klasik nan mond lan nan bagay dous popilè. Sa a se resèt la debaz, li te gen metrize sa, ou ka deplase sou yo ak engredyan nouvo nan krèm nan. Bagay la prensipal la se pa prese leve, li refwadi mas la lèt nan yon tanperati ki konyenside avèk bè ak lèt kondanse. Sinon, sou yon baz cho, lwil la pral tou senpleman fonn ak krèm nan ap pèdi estabilite li yo.
Engredyan:
- kondanse lèt - 300 g;
- lwil oliv - 150 g;
- lèt - 400 ml;
- farin frans - 80 g;
- vaniy sik - 20 g.
Preparasyon
- Chofe lèt la, antre nan sik la ak farin.
- Kwit melanj lan pou apeprè 7 minit, vibran toujou epi kase boul yo.
- Fre ak melanje ak yon kiyè ak bè mou ak lèt kondanse.
- Sote flan an ak lèt kondanse jouk an gonfle.
Recette pou flan pou "Napoleon" ak lèt kondanse
Custard pou "Napoleon" ak lèt kondanse - se varye ak opsyon pou kwit manje. Tradisyonèlman, li se prepare ak ze frape, pa mache mas la nan yon dansite. Kontrèman ak lòt resèt, yon sèl sa a pa mande pou entèmedyè refwadisman: lèt kondanse a kwit nan baz lèt, cho-bat ak bè ak pare pou itilize imedya.
Engredyan:
- lèt - 350 ml;
- ze - 3 moso;
- sik - 250 g;
- farin frans - 20 g;
- kondanse lèt - 250 g;
- lwil oliv - 300 g.
Preparasyon
- Konbine farin lan ak sik la, bat ze yo, epi melanje.
- Vide nan lèt la epi kenbe l 'sou recho a pou yon koup la minit.
- Add lèt la kondanse a mas la cho ak kwit manje pou 7 minit.
- Le pli vit ke baz la epesir - retire nan plak la, mete lwil oliv la.
- Bat pou 3 minit jiskaske flan an sou lèt ak lèt kondanse rive nan inifòmite.
Flè ak lèt kondanse pou eklè - resèt
Custard pou eklè ak lèt kondanse satisfè tout egzijans yo mete devan pa yon gato lè. Resevwa nan melanje lèt la lèt-ze ak bè ak lèt kondanse, li gen yon konsistans limyè, yon gou krèm ak yon koulè delika nan jòn vide. Krèm nan se fasil pou prepare, ak difikilte pou resevwa mas san boul yo rezoud pa yon mixer oswa Van.
Engredyan:
- lèt - 200 ml;
- kondanse lèt - 250 g;
- lwil oliv - 120 g;
- jòn - 6 moso;
- konyak - 40 ml;
- an poud sik - 200 g.
Preparasyon
- Lèt cho leve.
- Fwe eu yo ak sik la an poud.
- Vide lèt nan melanj nan ze ak brase li byen vit.
- Retounen nan plak la epi kwit jiskaske epè. Fre desann.
- Fwe bè a blan ak melanje ak baz la lèt.
- Add konyak ak lèt kondanse ak fwe byen.
- Fèy ki kòrèk la ak lèt kondanse gen yon konsistans epè ak yon kolore jòn.
Custard pou biskwit ak lèt kondanse
Custard pou gato ak lèt kondanse adekwa mete aksan sou baz la nan boulanjri. Ki pi popilè yo se biskwit. Teksti pore yo se yon tè fètil pou impregnations divès kalite. Sa a krèm, ak yon baz klasik lèt-farin, vide ak bè ak lèt kondanse, se dou ak ki estab, ak apwopriye pou tou de interlayer ak dekorasyon.
Engredyan:
- lèt - 1 l;
- ze - 3 moso;
- farin - 60 g;
- lwil oliv - 250 g;
- kondanse lèt - 300 g;
- sik - 80 g.
Preparasyon
- Melanje farin lan ak sik yo ak ze bat yo.
- Vide nan lèt la epi pote nan yon bouyi.
- Byen vit fre epi mete bè a ak lèt kondanse.
- Bat flan ak lèt kondanse pou 3 minit.
Flè ak lèt kondanse san ze - resèt
Custard ak lèt kondanse san ze se yon altènatif pou entolerans nan pwodwi ki gen orijin bèt. Menm san yo pa jòn krèm la vire soti dou ak plastik, ak gras a krèm ak vaniy li se tou karamèl-krèm nan gou. Yo pa sèlman ka vide gato, men tou, sèvi kòm yon desè separe.
Engredyan:
- krèm - 200 g;
- lèt - 250 g;
- kondanse lèt - 380 g;
- farin - 60 g;
- sik - 20 g;
- vaniy - zongle.
Preparasyon
- Konbine sik, lèt, farin frans ak vanilin ak kwit pou 10 minit jiskaske mas la epès. Refrijere.
- Bat ak krèm bè, ak lèt kondanse pou 5 minit.
Flè ak lèt kondanse ak krèm tounen
Se flan an ak lèt kondanse varye nan konsistans, kidonk si sa nesesè yo tranpe gato lou, yon flan krèm tounen itil. Karakteristik diferan li yo se dansite segondè li yo, se konsa ke menm lè aplike ak yon kouch epè li pa rezoud. Travay avè l 'imedyatman, ak pwodwi a fini imedyatman mete nan frèt la.
Engredyan:
- tounen krèm - 300 g;
- kondanse lèt - 250 g;
- lwil oliv - 200 g;
- farin frans - 40 g;
- ze - 1 pc.
Preparasyon
- Pound ze a ak sik ak farin frans.
- Add tounen krèm ak chalè mas la nan yon beny dlo jouk epè.
- Melanje nan yon mas cho nan 50 g nan lwil oliv. Krèm nan ki kapab lakòz refwadi.
- Rès la nan fwèt la bè ak lèt kondanse.
- Konekte de baz yo glasé.
- Custard tounen krèm ak lèt kondanse yo ta dwe aplike nan pwodwi a imedyatman.
Flan sou dlo ak lèt kondanse
Ka flan an ak lèt kondanse pou yon gato dwe fèt sou yon baz dlo. Opsyon sa a se endispansab nan absans la nan lèt nan kay la oswa nan ka lèt la irézistibl boule nèt. Avèk sa a devlopman nan evènman, li se pi bon soude yon krèm nan lèt kondanse, dilution li ak dlo, fwèt ak bè, ki pral fè krèm lan trè mou ak fèm, epi yo kòmanse dekorasyon gato an.
Engredyan:
- dlo - 150 ml;
- jòn - 6 moso;
- kondanse lèt - 380 g;
- lwil oliv - 150 g.
Preparasyon
- Brase jòn, dlo ak lèt kondanse.
- Kwit sou dife a 10 minit anvan epesman.
- Fre ak bat ak bè mou.
Flè ak lèt kondanse sou agar-agar
Fanatik nan desè ba-kalori ka fè yon flan ak lèt kondanse san lwil oliv. Sa a mande pou yon ajan Gelling ki ka fè mas la ki estab. Apre dogmatik la ki krèm nan dyetetik ta dwe tou itil - li se pi bon pa jwenn agar-agar a: li pa mande pou tranpe, byen vit jele epi fè krèm nan gade tankou mousse.
Engredyan:
- kondanse lèt - 380 g;
- lèt - 250 ml;
- agar-agar-2 g;
- sèl - 5 g;
- ji sitwon - 80 ml.
Preparasyon
- Konekte lèt la ak lèt kondanse.
- Touswit ajoute agar-agar ak yon zongle sèl.
- Chalè mas la sou dife.
- Lè bouyi, retire nan plak la, ajoute ji sitwon ak melanje.
Flè ak lèt kondanse - resèt
Custard ak bouyi lèt boule yo pral ajoute cham boulanjri ki senp. Souvan yo enpreje kwout sèk nan "Medovika" oswa pwofilite bagay. Se tankou yon resèt kaptive pa senplisite la nan kwit manje. Tout sa ou bezwen se bat lèt la bouyi kondanse ak lèt la refwadi ak baz farin, ajoute yon koup la kiyè nan kakawo pou yon gou pi plis rete vivan ak koulè.
Engredyan:
- lèt - 1 l;
- lwil oliv - 200 g;
- farin frans - 90 g;
- bouyi lèt kondanse - 190 g;
- kakawo - 60 g.
Preparasyon
- Fwe lèt la ak farin. Mete melanj lan sou yon fou ak pote nan yon bouyi. Refrijere.
- Add bè, lèt kondanse ak kakawo.
- Fouye mixer a jouk lis.