Croissants - yon resèt pou patisri franse, ki konkeri lemonn antye, ak anpil kwit yo te itilize nan kay la kòm metòd klasik pou kwit manje, epi yo vini ak pwòp yo, fè engredyan ki enteresan nan ranpli a ak farin. Li pa difisil yo kreye yon pen kouch, men li se kwit nan jis yon demi èdtan - solisyon an pafè pou yon manje maten bon gou.
Kouman fè krwasan?
Kòm yon règ, kwit nan patisri soufle prepare, ou ka fè li tèt ou ak depanse plis pase yon èdtan, epi ou ka achte tou pare, te fè nenpòt ki variant apwopriye: ak ledven ak san yo pa yo. Se ranpli a pou kroissants chwazi endividyèlman, resèt la pèmèt ou aplike tou de dous ranpli ak ranpli: Kam, fwomaj, pat.
- Nan vèsyon an klasik, pen yo gonfleman yo pa ranpli, espas vid yo fwote ak bè, woulo yo ki plwaye ak kwit. Li posib yo sèvi ak mawon sik ak kannèl kòm yon adisyon.
- Ranpli krwasan soti nan patisri an soufle fini ak konfiti, konfiti oswa konfiti, li enpòtan ke ranpli a se epè epi yo pa koule pandan boulanjri. Pou dansite, ou ka ajoute yon lanmidon ti kras.
- Bon gou krwasan yo jwenn, resèt la nan ki enplike nan itilize nan fwi fre. Ideyal pou pòm, pwa, pèch, abriko ak lòt fwi ak vyann dans.
- Yon Variant ki senp nan ranpli a se si chokola a bouyi lèt kondanse.
- Unruly filling se tradisyonèlman prepare soti nan fwomaj: varyete solid ak yon gou bèl krèm pral fè. Li bon konbine mozzarella ak farin lan.
- Cottage fwomaj ranpli - yon opsyon bidjè ranpli krwasan, yon resèt senp pral ede nouri timoun yo yon trete itil.
Pat pou Croissants
Anpil kwit ka kwit krwasan nan kay epi fè yon farin ak pwòp men yo. Débutan ap gen tinker ak teknoloji, men an reyalite, nan pwosesis pou fabrikasyon yon baz kouch pa gen anyen konplike, byenke pwosesis la se pa vit. Pwodwi yo bezwen ki pi abòdab, li enpòtan yo sèvi ak krèm bè pou bon jan kalite, fre ak grès omwen 82%.
Engredyan:
- farin frans - 6 atik;
- lwil oliv - 500 g;
- sèl;
- dlo frèt - 1 atik;
- sik nan ranpli a - ti kuiyè 3-4. l.
Preparasyon
- Konbine farin frans ak sèl, piti piti vide nan dlo glas, pat kneading.
- Woule soti yon kouch 1 cm epè. Fouye lwil oliv nan frizè sou tèt, pliye kouch a nan mwatye, retire li nan frèt la pou 30 minit.
- Woule soti kouch la ankò, manipilasyon ak lwil oliv koupe, pliye, retire pou yon demi èdtan nan frèt la.
- Repete woule ak friz jouk lwil oliv la fini.
- Final refwadisman ap dire 2 èdtan.
- Pat pou rive, woule soti yon kouch wonn 5 mm epè, grès ak lwil mou, voye ak sik, koupe an 8 triyang.
- Efase chak vid ak yon woulo liv, pliye bor yo nan fòm lan nan yon CRESCENT. Kwit pou 25 minit nan 200 degre.
Croissants soufle ak chokola
Byen vit ak tou senpleman prepare krwasan soti nan ledven patisri souf , te achte nan fòm pare. Mwatye yon kilogram nan billets pral sede sou 10 pen, yo ka plen ak chokola nwa oswa lèt, si yo vle, ka yon moso gimov marshmallow dwe ajoute nan ranpli a, li pral fonn ansanm ak chokola a pandan boulanjri.
Engredyan:
- ledven ledven - 500 g;
- chokola - 100 g;
- gimov - 50 g;
- jòn - 1 moso;
- lèt - 1 ti kuiyè. l.
Preparasyon
- Entèsan farin lan, koupe nan triyang.
- Mete yon chokola ak gimov sou yon kwen lajè.
- Tonbe woulo.
- Brase jònze ak lèt, grese chak woulo liv.
- Kwit krwasan ak chokola pou 20 minit nan 200 degre.
Croissants ak lèt kondanse
Croissants ak lèt kondanse - yon resèt pou trete senp, ki se kreye nan yon kesyon de minit, yo bay disponiblite a nan yon tès pare. Kondanse lèt yo ta dwe trè epè, li pi bon, si li se krèm, nan yon konsistans ki sanble ak sa yo ki nan karamèl. Yon adisyon apwopriye nan ranpli a yo pral kraze nwa oswa pistach.
Engredyan:
- patisri soufle - 500 g;
- bouyi lèt kondanse - ½ b.
- nwa kraze - 1/3 nan yon syèk;
- lèt - 1 ti kuiyè. l .;
- jòn - 1 pc.
Preparasyon
- Melanje kondanse lèt ak nwa.
- Pat yon ti kras woule soti, koupe nan triyang.
- Distribye 1 kwiyere nan toppings, monte yon woulo liv, pliye kwen yo.
- Wile ak yon melanj de lèt ak jònze.
- Kwit krwasan ak bouyi lèt kondanse 25 minit nan 200 degre.
Croissants ak fwomaj patisri soufle
Kwasan frugal - yon resèt ki pèmèt ou byen vit ak nitrisyonèl manje lakay ou manje maten bon gou. Si ou gen yon farin ledven pare, trete a kwit trè byen vit, kwit pou mwatye yon èdtan epi tou se alalejè manje. Pou yon ranpli, nenpòt ki fwomaj solid ki gen yon gou brckish limyè, nenpòt ki mozzarella oswa suluguni ka itilize.
Engredyan:
- ledven ledven - 500 g;
- fwomaj - 150 g;
- lwil mou - 50 g;
- jòn - 1 moso;
- wowoli pou awozaj.
Preparasyon
- Farin woule, grès ak lwil mou.
- Divize an triyang, kouche sou yon plak nan fwomaj.
- Efase woulo liv la, grès ak jòn, voye ak grenn wowoli.
- Kwit krwasan ak fwomaj pou 25 minit nan 200 degre.
Croissants ak konfiti
Croissants ak konfiti pral ede yo divèsifye bwè te raz. Kòm se ranpli a itilize yon konfiti omojèn, konfiti, yon varyasyon nan ranpli a ak ti moso nan fwi se posib. Si ou itilize Berry konfiti ak yon ti kontni nan pèktin, yo ta dwe konpozisyon an dwe ajoute lanmidon oswa pòm konfiti.
Engredyan:
- farin - 500 g;
- konfiti - 100 g;
- lanmidon - 1 ti kuiyè. l .;
- jòn.
Preparasyon
- Melanje konfiti ak lanmidon.
- Entèsan farin lan, koupe nan triyang.
- Gaye kwiyere yo nan ranpli, woule moute woulo.
- Fwote ak jòn, kwit pou 25 minit nan 180 degre.
Croissants ak flan
Croissants endijèn ka plen ak yon flan senp prepare nan ze ak lèt, vèsyon sa a nan trete yo ap fè apèl a tout sweeties yo ki akeyi eksperyans nan manje. Konpozisyon nan krèm nan tèt li ka kite klasik oswa complétée ak gou Citrus, nwa nwa oswa vaniy plenn.
Engredyan:
- ledven ledven - 500 g;
- lèt - 200 ml;
- sik - 100 g;
- jòn - 1 moso;
- vanilin;
- farin frans - 1 ti kuiyè. l .;
- lwil oliv - 50 g.
Preparasyon
- Konbine jònze a ak sik, vaniy ak farin frans.
- Vide nan lèt la, bouyi krèm a jiskaske epè. Jete bè a, fre li.
- Woule farin lan, koupe nan triyang.
- Mete deyò ranpli a, woule moute woulo.
- Kwit pou 30 minit nan 180 degre.
Almond kroissant
Croissant ak krèm zanmann se yon trete etranj ak yon gou byen klere nutty, yon kokiy kraze ak yon delika ranpli. Pou prepare ranpli a, ou pral bezwen marzipan, epi li pral bay gou ki pi bon gou ak bon sant nan boulanjri, nan pwosesis la nan boulanjri li pral Sublime ak vin tankou yon krèm epè.
Engredyan:
- farin - 700 g;
- marzipan - 200 g;
- nwa - 50 g;
- jòn - 1 pc.
Preparasyon
- Marzipan griyaj, konbine ak krout zanmann.
- Vide 16 sosis ti soti nan yon keratin epè.
- Woule farin lan, koupe an 16 triyang.
- Pou chak billet mete ranpli a marzipan, woule moute woulo.
- Wile ak jòn, kwit pou 30 minit nan 190 degre.
Croissants ak "Nutella"
Pi rapid ak pi senp yo se krwasan nan patisri soufle ak keratin chokola, resèt la pou sa a délikatès se ekstrèmman limyè, menm yon tinedjè ka fè fas ak kwit manje. Trete a ale tèlman bon gou ke li diman vin frèt, li pral definitivman manje cho. Ou ka itilize nenpòt "Nutella": klasik, ak krèm blan oswa bè nwa.
Engredyan:
- farin - 500 g;
- keratin chokola - ½ b.
- lèt - 2 ti kuiyè. l.
Preparasyon
- Woule soti farin lan, koupe nan triyang.
- Pou chak preform, distribye 1 ti kiyè. pasta.
- Tonbe woulo, fwe ak lèt, kwit pou 25 minit nan 190 degre.
Croissants ak fwomaj kotaj
Croissants ak fwomaj kotaj soti nan patisri soufle - yon bon fason yo manje timoun ki gen pwodwi ki itil, li se pi bon pran yon baton san ledven. Nan ranpli ajoute bè, nwa, rezen yo, li enpòtan lè dekorasyon woule ak anpil atansyon ranje bor yo, fwomaj la kaye ap fonn pandan boulanjri epi pètèt koule soti si li boule - gou nan délikatès a pral iremedyableman pèvèti.
Engredyan:
- farin - 500 g;
- fwomaj kotaj - 200 g;
- sik - 50 g;
- vaniy sik - 1 ti kiyè;
- jòn - 1 moso;
- lèt - 1 ti kuiyè. l.
Preparasyon
- Konbine fwomaj la kaye ki gen sik ak vaniy.
- Woule soti farin lan, divize an triyang, mete deyò ranpli a.
- Tonbe woulo, grès ak yon pwoblèm jòn lakte.
- Kwit pou 30 minit nan 190 degre.