Mond lan legim se konsa divès ke reprezantan li yo, ki fè pati fanmi an menm e menm Menm jan an tou, ka radikalman diferan nan fason yo yo te itilize. Anvan yo fè yon chwa ant "tèt oswa rasin", li nesesè pou chèche konnen ki kalite kilti jaden nou ap pale de.
Mangold - ki sa sa a?
Bètrav (komen, sik, fouraj) ak chen yo se nan zansèt komen - bètrav sovaj k ap grandi nan Mediterane a. Kèlkeswa orijin, sa yo rekòt legim yo an reyalite antipod, se premye a kiltive pou rekòt rasin, ak dezyèm lan - pou dedomajman pou fèy ak pesyol. Beetroot te pi popilè nan ansyen Larisi e li te devni yon plat tradisyonèl nan tab Ris la, Lè nou konsidere ke chard, ki gen benefis ak mal yo te etidye tounen nan tan lontan, te toujou "Ewopeyen an", Lè sa a, parèt nan rasyon an nan Larisi, Lè sa a, ankò abandone a oubli.
Mangold se yon èrbeuz dezan-fin vye granmoun plant. Li pa tolere frima grav. Sepandan, rasin ki pa manjab li yo pral fasil ivèrn nan yon klima twò grav ki pral pèmèt ou jwi vèt bon gou juicy nan sezon prentan bonè. Touf bèl ak gwo fèy oswa fèy fèy, te rasanble nan pakèt dans, ak klere pesyol multikolore (wouj, jòn, blan, ajan) fè plant sa a yon bèl dekorasyon nan simityè yo jaden.
Mangold - konpozisyon
Bote se pa sèlman vèti nan plant sa. Rezon pou kwasans k ap grandi se valè nitrisyonèl nan pesyol li yo ak fèy (li se pa san rezon ke li se ke yo rekonèt kòm "bètrav fèy"). 100 g nan pwodui sa a gen ladan:
- pwoteyin: 1.8 g;
- idrat kabòn 3,7 g;
- grès 0.2 g;
- dyetetik fibre 1.6 g;
- dlo 92.7 g;
- sann 1.6 g.
Yon analiz plis detaye sou konpozisyon an fè li posib pou konprann ki sa ki itil pou bèf.
- Microelements (potasyòm, kalsyòm, mayezyòm, sodyòm, fosfò).
- Microelements (fè, Manganèz, kwiv, Selenyòm, zenk).
- Asid gra ( omega-3 ak omega-6).
- Satin asid gra.
- Monounsaturated asid gra se Omega-9.
- Linolik ak linolenik asid.
Vitamin:
- A (RE);
- alfa-karotèn;
- beta-karotèn:
- lutein, zeaksantin;
- vitamin nan gwoup B ;
- C (Ascorbic asid);
- E (alfa tokoferol, TE);
- K (filoksinòn);
- RR (NE).
Kouman yo itilize chen?
Chard divize an varyete grandi pou dedomajman pou fèy, ak varyete, avantaj nan ki se pesyol. Soti nan bwat la fèy, ou ka prepare yon bon gou sòs salad vèt, ou ka kwit manje soup lè l sèvi avèk fèy olye pou yo chou, oswa fè woulo chou. Yon lòt bagay cherepkovy Chard, menm jan gen tij li yo, pa anpil konnen. Sa yo tèt chalè yo ta dwe ekspoze a yon tretman chalè kout: bouyi, bouyon, ou ka menm marinate, tankou konkonm.
Mangold - benefis
Akòz kontni kalorik ki ba, bèf, ki gen itil pwopriyete yo akòz kontni an nan sibstans ki enpòtan pou kò imen an ak vitamin, se endispansab pou nitrisyon dyetetik ak rediksyon pwa. Manje sa a legim:
- bay kò a ak antioksidan;
- pwoteje fwa a soti nan toksin;
- ogmante iminite;
- redui nivo sik nan dyabèt;
- stimile travay sistèm repwodiksyon an, rekòmande pou fanm nan peryòd menopoz la;
- itil nan anemi;
- amelyore kondisyon po a, ralanti pwosesis la aje;
- ranfòse zo, rekòmande pou fanm (pou prevansyon osteyopowoz ) ak timoun yo;
- se pi bon pwofilaksi nan deficiency vitamin.
Mangold - kontr
Yon surdozaj nan vitamin domaje sante a. Nan ka a nan kilti legim nan Mangold, vitamin K ka lakòz mal, kontni an nan ki prèske 7 fwa depase nòmal la chak jou. Sa a vitamin, ki ogmante viskozite a nan san ak koagulabilite li yo, ki nesesè pou kanpe rapid nan senyen. Kòm yon rezilta, bè, benefis la ak mal nan yo se syantifikman pwouve, se kontr nan pasyan ki gen tronboflebit ak venn varis.