Malgre ke prèske tout moun tankou pen, li pa ka rele yon pwodwi konplètman inonsan. Se poutèt sa, nan lòd pou kapab jwi yon pen epi yo pa enkyete sou sante ou ak figi, li pi bon kwit li nan kay nan yon Maker pen ak san ledven.
Resèt pou pen san ledven nan Maker pen an
Patisipe pen san ledven nan yon breadmaker se pa tankou yon okipasyon anbarasan kòm kwit li nan fou a, bagay la prensipal la se prepare yon ledven ledvenless.
Engredyan:
Pou starter:
- ble ble pou jèminasyon - ti ponyen;
- lèt - 1 atik;
- farin - tèlman bagay ke lèt la tounen nan yon krèm mens tounen.
Pou pen:
- dlo 210 ml;
- farin ble - 290 g;
- sèl - 1 ti kiyè;
- farin frans - 70 g;
- ble ledven - 3 ti kuiyè. kiyè ak ¼ ti kuiyè.
Preparasyon
Kòmanse ak starter la. Lèt vide nan yon bokal pwòp epi kite li tounen. Sou konbyen tan li pral pran, depann sou tanperati a nan apatman w lan, atann sou 3-5 jou. Ble grenn mete nan yon twal mouye epi detanzantan mouye. Jèrm yo ta dwe parèt nan dezyèm jou a.
Rense grenn yo epi mete yo nan lèt tounen. Add farin lan fè yon krèm mens tounen. Kouvri bokal la ak twal gaz epi mete yon jou pou tounen. Sou dezyèm jou a, lè bul yo parèt, ajoute 1/3 ti kuiyè. dlo oswa tounen lèt ak farin frans, se konsa ke ledven an ta vin tounen yon konsistans, tankou yon krèm epè tounen. Ankò, kouvri bokal la epi kite pou yon lòt jou.
Sou twazyèm jou a, ajoute plis farin, se konsa ke konsistans la ankò vin tankou yon krèm epè tounen, epi kouvri ak twal gaz. Fè menm bagay la pou kèk jou pi plis, ak Lè sa a, kouvri ledven an prepare ak yon kouvèti ak magazen nan frijidè a.
Pou pen, melanje nan pen an, dlo, ledven ak sèl. Sote tou de kalite farin frans yo, chwazi pwogram nan "Pwogram fre", kite farin lan melanje de fwa, epi fèmen aparèy la. Kite farin lan ale pou 10 èdtan, ak Lè sa a, mete kanpe pwogram nan "Bake" ak kwit pen pou 2 èdtan.
Bezdorozhevoy pen RYE nan pen Panasonic la pan
Li se vo anyen ke ou ka fè pen sa yo nan nenpòt modèl Maker pen. Engredyan nan prensipal nan preparasyon an nan pen san ledven RYE nan yon breadmaker se yon Raven-gratis ledven bètrav, ki ou ka prepare nan kay la.
Engredyan:
Pou starter:
- RYE farin - 4-5 ti kuiyè. kiyè;
- dlo bouyi - 200 ml.
Pou pen:
- RYE starter - 400 ml;
- farin ble - 150 g;
- RYE kale farin - 300 g;
- dlo cho bouyi - 200 ml;
- sèl - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Ki jan yo fè pen san ledven nan Makè a pen? Prepare ledven an. Pou fè sa, vide dlo nan yon bokal pwòp nan tanperati chanm, ak Lè sa a, piti piti ajoute farin frans la. Vè a ta dwe yon konsistans nan krèm epè tounen. Kouvri bokal la avèk yon twal oswa twal gaz epi mete l sou yon jou, men pa bliye mare twal la.
Nan yon jou melanj lan pral vire nan yon ledven ak bul ap parèt nan li. Lè sa a, ajoute yon lòt 100 ml dlo ak vide nan farin lan fè li ankò tankou yon krèm tounen. Kouvri ak yon moso twal epi kite pou yon jou. Apre tan an espesifye, rense farin lan RYE ankò nan sourdough a epi kouvri ak yon moso twal. Lè sa a, ankò ajoute yon koup la kiyè farin frans ak tan sa a, fèmen bokal la ak yon kouvèti epi li mete fèm nan pare nan frijidè a.
Lè ou pral kwit pen, mete yon ledven nan Makè a pen, Lè sa a, dlo, sèl, sifted ble ak farin fransye. Mete pwogram nan "farin fre" ak lè aparèy la kneads farin lan, ede l 'ak yon spatul an bwa. Apre Makè a te fini fini nan farin lan, retire kòrèk la epi pèmèt aparèy la fini pwogram nan.
Apre sa, fèmen makè a pen epi kite farin lan pou ale pou 2-3 èdtan. Lè li double, pen an pare pou fè bak. Mete pwogram "Baking" la epi kwit li pou apeprè 1.5 èdtan (tan an ka varye selon modèl la). Apre pen an pare, mete li sou tablo a, kouvri ak yon sèvyèt epi kite fre.