Pen pòmdetè - resèt ki pi etranj pou dife pou chofe fou yo, mizisyen pen ak multivarkers

Pòmdetè pen ki dwe nan yon kalite espesyal nan boulanjri, kote legim la ranplase yon pati nan farin lan, yo te itilize kòm yon mas pure oswa griye. Tankou yon pwodwi ki gen yon bon sant bèl, yon gwo kalbas manyifik ak yon kwout mou. Anpil peyi gen resèt inik pou preparasyon li yo ak vle pataje yo ak otès ki gen tandans fè eksperyans nan kwizin nan.

Ki jan yo kwit pen pòmdetè?

Pen soti nan pòmdetè varye ak opsyon. Sa yo pen, plis tankou yon marmite pòmdetè, bwote ak pa itilize pou sandwich.

1. Tipikman, se far a kneaded soti nan pòmdetè kraze ak farin, ajoute epis santi bon, ledven, dlo oswa yon dekoksyon. Pafwa, li se kwit nan tout san farin frans ak ledven, lè l sèvi avèk flok flè, krèm tounen, kefir.
2. Pen ak adisyon nan pòmdetè ka fèt nan kale tubèrkul bouyi oswa tubèrkul kwit nan yon inifòm.
3. Pi souvan, rapò a nan pure farin frans se 1: 2.
4. Pen ak pòmdetè kraze ta dwe knead pou omwen 20 minit.

Pen sou bouyon pòmdetè

Pen pòmdetè nan dife pou chofe fou a ap konplete resèt yo nan bon jan kalite boulanjri. Leven farin, kneaded sou pòmdetè, byen vit leve epi vire soti an gonfle ak Airy. Pòmdetè - ranplir mank nan lanmidon ak jwe wòl nan yon poud boulanjri ki amelyore estrikti nan ti kal pen an. Avèk adisyon a nan dekoksyon, efè sa a ogmante dè dizèn de fwa.

Engredyan:

• ledven fre - 15 g;
• pòmdetè bouyi - 4 pcs .;
• farin - 600 g;
• pòmdetè bouyon - 200 ml;
• lwil oliv - 60 ml;
• ze - 1 moso;
• sik 30 g.

Preparasyon

1. Fwote ledven an ak sik, ajoute 100 ml bouyon epi mete sou kote pou 10 minit.
2. Add pòmdetè yo koupe, ze, ledven, sèl, bouyon, bè, 500 g nan farin frans ak mase farin lan.
3. Mete l nan chalè pou 40 minit.
4. Sonje, ajoute 100 g nan farin epi retounen nan chalè pou yon èdtan.
5. Fòm epi mete sou yon pwèv nan dife pou chofe fou a nan 30 degre pou chak èdtan.
6. Ogmante tanperati a 180 ak kwit pen pòmdetè a pou 30 minit.

Pòmdetè pen sou ledven

Yon ledven sou yon pòmdetè pou pen se yon altènativ a ledven. Pòmdetè yo bouyi ki soti nan ki fèm nan te fè, gen yon konpoze nitwojèn, ki kontribye nan aktivite li yo ogmante. Se poutèt sa, ap resevwa nan farin lan, li akselere fèmantasyon an ak fè estrikti li yo pou limyè ak mouye ki pen an fini nan konpresyon, pansé ké menm fòm lan.

Engredyan:

• pòmdetè nan inifòm - 1 pc .;
• sik - 30 g;
• dlo 220 ml;
• farin - 420 g;
• sèl - 10 g;
• lwil oliv - 80 g;
• pòmdetè bouyi - 150 g.

Preparasyon

1. Peel ak gri pòmdetè nan yon inifòm.
2. Brase ak 10 gram sik, 120 ml dlo cho epi li mete nan chalè.
3. Apre 3 jou, nouri 20 g nan farin frans.
4. Melanje 60 ml starter ak 100 ml dlo ak 100 g nan farin epi mete sou kote pou 2 èdtan.
5. Add pòmdetè yo boule, sèl, bè, sik ak 300 g nan farin frans nan.
6. Fòm pen an epi mete l sou yon prèv.
7. Kwit pen pòmdetè a nan 180 degre pou 30 minit.

Resèt la pou pen sou ledven pòmdetè

Fanatik nan boulanjri òganik ka kwit pen sou kiyè pòmdetè. Se ledven pòmdetè a itilize nan koudin pat a te fè soti nan pòmdetè anvan tout koreksyon gri ak se yon pwodwi natirèl ak itil ki ajoute volim boulanjri san yo pa itilize nan engredyan anpenpan, fè li trè bon gou ak santi bon.

Engredyan:

• dlo - 1 l;
• sik - 20 g;
• sèl - 20 g;
• pòmdetè ledven - 300 ml;
• farin frans - 2 kg;
• lwil oliv - 40 ml.

Preparasyon

1. Fonn sèl ak sik nan dlo.
2. Add ledven pòmdetè ak 500 g nan farin frans.
3. Mete pou yon èdtan nan chalè.
4. Add rès farin frans lan.
5. Fòm pen an, epi mete l sou kote pou 2 èdtan.
6. Kwit pou 80 minit ak yon gout tanperati nan 200 a 150 degre.

Finnish pòmdetè pen - resèt

Pen pòmdetè nan Finnish - sa a se epè ak bouch-awozaj grosky pi Rieska. Yo kwit tout peyi a, pat farin nan pòmdetè kraze ak divès kalite farin frans. Opsyon sa a se yon konbinezon de farin ble ak flok avwan, teksti an dans nan ki diferansye klere avèk tendres nan farin lan pòmdetè.

Engredyan:

• pòmdetè kraze - 500 g;
• Flok avwan - 120 g;
• ze - 1 moso;
• farin - 250 g;
• lwil oliv - 60 g;
• sik ak sèl - 10 gram chak;
• boulanjri poud - 10 g.

Preparasyon

1. Fwe ze a ak sik, sèl, bè ak pòmdetè kraze.
2. Add tout lòt bagay epi fòme 10 gato plat.
3. Kwit pòmdetè Finnish pen an pou 20 minit nan 200 degre.

Ilandè pòmdetè Pen

Ilandè pòmdetè pen Fudge sipleman bekonn ak ze pandan manje maten, nan manje midi - soup ak salad, ak pou dine - sosis juicy. Sa a gato nourisan ak bon gou plat nan pòmdetè kraze, bè ak farin frans, fri nan yon mawon nan yon chodyè fri, se senp ak fasil yo prepare, se konsa moun yo nan Iland kòmanse li epi fini l 'nan menm jou a.

Engredyan:

• pòmdetè bouyi - 4 pcs .;
• farin frans - 100 g;
• lwil oliv - 40 g;
• sèl - 5 g.

Preparasyon

1. Fouye pòmdetè yo ak melanje ak 20 g nan bè ak farin frans.
2. Woule soti nan yon gato.
3. Fry pòmdetè Ilandè pen an nan lwil oliv pou 2 minit.

Pòmdetè pen ak zonyon nan fou

Ki vle divèsifye patisri ak nouvo gou ak arom, li se pi bon kwit manje pòmdetè ak zonyon. Nan ka sa a, ou ka itilize nenpòt resèt pi renmen, pandan l ajoute yon frape lè fri nan lwil oliv oswa zonyon sèk. Pou itilize yon legim kri pa rekòmande: li pral fè farin lan "mucilaginous", pa pral bay parfen epi yo pa pral kwit.

Engredyan:

• pòmdetè nan inifòm - 250 g;
• farin - 550 g;
• ledven - 20 g;
• lèt - 250 ml;
• zonyon - 2 moso;
• bè - 30 g;
• lwil oliv legim - 60 ml;
• sik - 20 g;
• ze - 1 pc.

Preparasyon

1. Peel pòmdetè ak Mach yo nan pure.
2. Fry zonyon yo.
3. Add ledven, sik ak 100 g nan farin lèt cho.
4. Apre 15 minit, mete zonyon, pòmdetè, tout engredyan lòt ak melanje.
5. Apre 30 minit, fòm pen ak kwit li pou 40 minit nan 180 degre.

Alman pòmdetè pen - resèt

Pwovèb Alman an sou malonnèt la nan boulanjri yo, refite pen ak pòmdetè, melanje nan ledven RYE, ak adisyon a nan farin ble ak RYE. Li prepare ak bon jan Alman, Se poutèt sa, ti kal pen an vire soti yo dwe spongy, kwout la projet yon koulè an kwiv, ak pen an se frape ak bon sant nan koryandè ak gou a piquant nan nwa pwav.

Engredyan:

• farin frans - 90 g;
• RYE starter - 45 g;
• dlo - 300 ml;
• farin ble - 360 g;
• sèl - 10 g;
• pòmdetè kraze - 120 g;
• koryandè ak nwa pwav.

Preparasyon

1. Pou melanje nan starter 45 g nan farin frans RYE ak yon starter ak 35 ml dlo.
2. Kite pou Roaming pou yon jou nan 25 degre.
3. Fonn sèl la nan 260 ml dlo, ajoute fermentasyon an, engredyan ki rete yo epi melanje.
4. Fòm pen an epi kite li pou yon èdtan nan prèv.
5. Kwit pou 40 minit, ak yon gout nan tanperati, ki soti nan 240 degre ak vapè 190 degre.

Pòmdetè pen sou yogout

Pòmdetè pen san ledven se yon jwenn pou moun ki pa gen tan pou boulanjri. Espesyalman jodi a, lè Menager yo eseye sèvi ak pwodwi senp ak natirèl kòm kilti starter. Kefir parfe ogmante yon farin patat. Kominike avèk lanmidon, li konsa vitès moute fèmantasyon, ki pèmèt ou kwit pen imedyatman.

Engredyan:

• pòmdetè kraze - 160 g;
• kefir - 250 ml;
• farin - 300 g;
• soda - 10 g;
• sèl - 10 g;
• lwil oliv - 40 ml.

Preparasyon

1. Melanje farin lan ak soda, sèl ak kefir cho.
2. Antre nan pòmdetè yo mase ak bat farin lan pou 10 minit.
3. Kwit nan 200 degre pou 30 minit.

Pòmdetè pen nan Maker pen an

Pen ak flak pòmdetè nan boulanjri a ka oven chak jou. Inite modèn la ede jwenn bon pen pou 4 èdtan, ak flak pòmdetè te fè sèlman nan tubèrkul bon jan kalite, amelyore gou a nan pwodwi a plizyè fwa. Pen vin Fertile, pa konfizyon e li se pafè pou pen griye.

Engredyan:

• ledven - 5 g
• farin frans - 500 g;
• lèt - 350 ml;
• pòmdetè flak - 25 g;
• sèl ak sik - pa zongle;
• lwil oliv - 40 ml.

Preparasyon

1. Mete deyò tout engredyan yo dapre enstriksyon yo.
2. Kwit nan "Debaz boulanjri" mòd la. Tan total la se 4 èdtan.

Resèt pou pen RYE sou pòmdetè nan yon multivarya

Pòmdetè-RYE pen nan yon multivarya vire soti Fertile, santi bon, yon ti kras dous. Rye farin melanje pou yon tan long ak leve. Pòmdetè entansifye pwosesis la fèmantasyon, se konsa farin lan vin an gonfle nan yon èdtan ak tèt li "mande" pou multi a, kote li rete enstale "boulanjri" pou 100 minit epi tann pou beep la.

Engredyan:

• pòmdetè kraze - 40 g;
• farin frans - 500 g;
• farin ble - 80 g;
• ledven - 10 g;
• lèt - 300 ml;
• siwo myèl - 40 g.

Preparasyon

1. Add lèt la lèt, siwo myèl, ledven, 40 gram nan tou de kalite farin frans epi mete sou kote pou 30 minit.
2. Antre nan farin lan, melanje ak kanpe pou yon èdtan.
3. Kwit nan "boulanje" 1 èdtan ak 40 minit.