Air meringue mas sik se kapab pran prèske nenpòt aditif: soti nan chokola ak kokoye koupe tout cheve nan tèt fwi fre ak bè. Nan resèt yo, nou pral pale sou varyasyon ki sot pase a, ak plis espesyalman mereng a ak seriz ak desè divès kalite, baz la nan ki se sa a konbinezon.
Bézé ak Cherry ak krèm chokola
Depi li enposib mete moso nan Cherry nan mas la pwoteyin tèt li, menm jan li fasil tonbe sou, konbinezon an nan Cherry Meringue se posib si ou konplete sa a ak yon krèm, pou egzanp chokola ak adisyon a nan bè fre.
Engredyan:
Pou meringues:
- ze blan - 3 pcs .;
- granules sik - 155 g;
- nwa chokola - 45 g;
- wouj manje koloran.
Pou krèm:
- krèm - 45 ml;
- blan chokola - 190 g;
- seriz - 45 g.
Preparasyon
Vire blan ze ak sik nan yon mens Meringue dans ak briyan. Anndan sak la patisri ak yon bwòs, aplike yon teren nan koloran manje wouj epi ranpli sak la ak yon mas pwoteyin. Rale ti pòsyon nan pwoteyin sou parchemin la, li mete tout bagay nan yon fou prechofe 90 degre pou yon èdtan ak yon mwatye. Siye Mereng a.
Pou krèm nan, fwote seriz yo. Chalè krèm a, ajoute chokola koupe ak melanje. Lè chokola a fonn, ajoute moso Cherry ganache a ak pèmèt melanj la yo refwadi. Sèvi ak yon sak patisri, aplike krèm nan mwatye nan meringue a epi mete yo ansanm. Woule kote sa yo nan Meringue a nan chokola la griye.
Gato ak Cherry ak Meringue
Yon desè espektakilè rele "Alaska" te nan pikwa nan popilarite plizyè dekad de sa. Koulye a, malgre tout bèl pouvwa a sot pase a, se konbinezon an nan yon baz gato, konfiti ak Meringue lè toujou respekte nan ekspè gastronomik.
Engredyan:
Pou baz la:
- lanmidon 35 g;
- kakawo - 45 g;
- chokola - 375 g;
- sik - 115 g;
- ze - 3 moso;
- krèm glase ;
- Seriz fre - 135 g.
Pou Merengue:
- ze blan - 4 pcs .;
- sik - 85.
Preparasyon
Ze alalejè bat ak sik, epi fonn chokola a. Apre chokola a fonn se yon ti kras refwadi, ajoute melanj nan ze li ak konstan fwote, Lè sa a, vide kakawo a ak lanmidon. Lè tout engredyan yo konbine, vide farin lan nan yon mwazi ak kwit nan lòd 180 nan mwatye yon èdtan. Pwodiksyon an pral lakòz yon gato dans ak konsistans maren.
Moulen seriz fre ak melanje yo ak krèm glase. Gaye yo sou tèt gato chokola a epi mete yo nan frizè a.
Fwe ze yo ak sik jiskaske meringue a te fòme. Distribye li sou tèt gato a ak krèm glase, respire ki kouvri li nan tout kote. Apre sa, voye gato a gri a pou 3-5 minit jiskaske kouch nan tèt blushes.
Pou ogmante efikasite la pandan rezèv la nan meringue, ou ka vide l 'ak wonm epi mete l' sou dife.
Gato sab ak Cherry ak Meringue - resèt
Nou gen plis pase yon fwa te gen yon revizyon detaye sou desen an nan kwizin nan kay ki fèt, kidonk si w deside bat li tèt ou, Lè sa a, al gade nan resèt yo ki dekri pi bonè. Sinon, yo ka baz la nan tès la fatig dwe achte pare.
Engredyan:
Pou tat la:
- seriz - 580 g;
- sik - 45 g;
- baz nan kout-farin .
Pou Merengue:
- ze blan - 2 pcs .;
- sik - 75 g.
Preparasyon
Pre-unfrozen baz nan farin nan kout, pran swen nan preparasyon an nan siwo Cherry. Pou siwo, melanje bè yo ji-gratis ak sik ak kwit jiskaske ji a epè. Apre refwadisman melanj lan Berry, distribye li nan baz la nan farin nan kout-yo ak fwe meringue nan pwoteyin ak sik. Lè mas la briyan blan se pare, mete l 'sou Cherry a ranpli, li mete tout bagay sa yo kwit nan 160 degre pou demi èdtan yon. Mereng a ta dwe vire rosy, ak farin lan - konplètman kwit. Anvan koupe, se gato a pèmèt yo refwadi.