Tradisyonèlman, kwit manje fars pou boulèt enplike nan itilize nan vyann kochon ak vyann bèf. Sepandan, ou ka prepare vyann mens pou boulèt ki soti nan lòt pwodwi: poul, pwason ak menm chou oswa vèt. Ki jan fè vyann mens pou boulèt, ki dekri an detay nan seleksyon jodi a nou an.
Manje vyann pou boulèt vyann kochon ak vyann bèf
Engredyan:
- vyann bèf - 200 g;
- vyann kochon - 200 g;
- ze nan poul - 1 moso;
- zonyon - 2 pcs .;
- lay - 4-5 dantik;
- sèl, nwa pwav gou.
Preparasyon
Vyann mwen, sèk li, retire fim lan, rense l ankò epi koupe l an ti moso. Vyann lan defiled nan yon moulen vyann ak zonyon ak lay, brase vyann lan mens, kondwi nan ze a, sèl ak pwav, melanje ankò byen epi kite l chita pou yon ti tan.
Manje vyann pou boulèt kochon
Engredyan:
- kaka nan vyann kochon gra - 600 g;
- zonyon - 1 moso;
- banza (plim) - 1 pake;
- lay - 5 dantik;
- sèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- nwa pwav tè, pwav wouj ak koryandè - 1 ti kiyè.
Preparasyon
Vyann lave, koupe an moso ak grinded nan yon moulen vyann atravè yon may koryas, ou ka koupe vyann lan ak yon kale, nan ka sa a fars a ap plis juicy. Nou woule nan yon moulen vyann oswa tise byen koupe zonyon yo, lay ak pye nan zonyon vèt. Koupe sèl la epi ajoute epis santi bon yo, Lè sa a, melanje fars la ak zonyon koupe ak lay.
Apre sa, fars pou boulèt vyann mens yo ta dwe byen melanje ak men pou 10 minit. Nan sa a resèt pou vyann mens pou boulèt, se viskozite reyalize nan bon jan kalite melanje. Li ta dwe vin chonje tan sa a pou kwit manje boulèt boure ak yon sèl kochon se yon ti kras mwens pase ak adisyon nan vyann bèf.
Manje vyann pou boulèt vyann bèf
Engredyan:
- Vyann kochon vyann - 1 kg;
- zonyon - 2 moso;
- pòmdetè - 1 moso;
- lay - 3-5 dantik;
- sèl, pwav nwa - nan gou.
Preparasyon
Vyann mwen, koupe an moso. Nou moulen vyann, zonyon, lay, pòmdetè, sèl ak pwav gou. Byen melanje fars la epi ou ka fòme boulèt.
Fars pou boulèt poul
Engredyan:
- tete poul - 500 g;
- vyann kochon grès - 150 g;
- zonyon - 3 - 4 moso;
- pwav nwa pwa, Basil, timerik, sèl - nan gou.
Preparasyon
Tete, kochon ak zonyon yo se tè nan yon moulen vyann. Lè sa a, nan yon mòtye nou moulen pwav, sèl, Basil ak poud timerik. Add séchage nan vyann mens, ak anpil atansyon bat li, kite la kanpe pou yon ti tan anvan boulèt.
Mincemeat pou boulèt ak chou
Engredyan:
- vyann kochon - 200 g;
- vyann bèf - 200 g;
- lay - 2 dan;
- zonyon - 1 moso;
- chou - 200 g;
- sèl, pwav, sik - nan gou.
Preparasyon
Vyann bèf ak vyann kochon, ansanm ak zonyon ak lay, moulen nan yon moulen vyann, pou juiciness nan filange ou ka ajoute yon ti dlo. Koupe chou ak mitone sou chalè ki ba, ajoute sèl, sik ak pwav. Lè chou a se pare, nou refwadi li yon ti kras epi melanje li ak vyann mens, ajoute yon sèl ti kras ak melanje vyann lan mens pou boulèt yo ak chou .
Fars pou vyann ak boulèt vèt
Engredyan:
- vyann bèf - 450 g;
- ti mouton - 350 g;
- vyann vyann - 0.5 tas;
- vyann kochon - 20 g;
- zonyon - 3 moso;
- pèsi pèsi - 100 g;
- vejetasyon nan netl la jenn - 100 g;
- ze - 1 moso;
- pwav nwa tè, sèl, Bay fèy - nan gou.
Preparasyon
Vyann ak zonyon nou pase nan yon moulen vyann, orti ak pèsi tise byen koupe ak melanje ak vyann mens. Lè sa a, ajoute ze a, pwav ak sèl, vide bouyon an vyann ak melanje li byen.
Fars pou boulèt pwason
Engredyan:
- trenng nan pike - 2 kg;
- grès kochon - 200 g;
- zonyon - 4-5 moso;
- sèl, nwa pwav tè - nan gou.
Preparasyon
Filèt, bekonn, zonyon, defiled nan yon moulen vyann. Melanje sèl la ak pwav, melanje byen, piti piti ajoute 1 tas dlo frèt.