Cod se youn nan reprezantan ki pi popilè nan fanmi an pwason, lajman ki itilize nan kwit manje. Li se fri ak itilize yo prepare asyèt yo konpoze premye ak dezyèm. Men, pwason ki pi bon gou ak maksimòm itil se posib lè li kwit li nan dife pou chofe fou a.
Jodi a nou pral konsidere opsyon pou fè sa a nan fou a ak legim epi di ou ki jan kwit li ak pòmdetè ak lèt, epi tou li ofri yon resèt nan FOIL ak tomat, zonyon ak piman.
Kòd kwit nan dife pou chofe fou a ak pòmdetè, lèt ak krèm tounen
Engredyan:
- Kòd (konje) - 860 g;
- pòmdetè - 1.2 kg;
- zonyon anpoul - 140 g;
- krèm lwil oliv peyizan - 60 g;
- krèm tounen se epè - 120 g;
- yon melanj de tè piman - 2 zongle;
- séchage pou pwason (si ou vle) - gou;
- gwo lanmè sèl - nan gou;
- lèt - 395 ml.
Preparasyon
Trè danjere vire kòd, si ou kwit li nan dife pou chofe fou a ak pòmdetè, lèt ak krèm tounen. Pou aplike lide a nan koupe konjesyon pwason nan pòsyon tranch, sezon yo ak sèl nan lanmè gwo, pwav tè ak, si vle, kondiman pou pwason, moulen engredyan pikant sou sifas la tout antye nan moso pwason ak kite pou kenz minit tranpe.
Pandan ke se kòd la marinated, kite a pran swen nan legim yo. Nou kale pòmdetè yo ak dechire yo nan ti sèk mens, epi nou retire anpoul yo nan kale yo epi koupe yo nan semi-bag oswa kib. Koulye a, zonyon an dwe dousman fri nan yon chodyè fri ak krèm peyizan bè, ak bouyi tranch pòmdetè nan dlo a yon ti kras sale jouk mwatye kwit.
Koulye a, nou pran yon veso ki apwopriye pou torréfaction oswa yon marmite, nou lwil oliv miray li yo epi yo kòmanse tap mete engredyan yo nan kouch, yo chak ak sèl, yo chak ak pwav ak epis santi bon yo vle. Premyèman, distribye yon kouch pòmdetè, ak Lè sa a, fri zonyon ak moso nan pwason, vide tout lèt la, tèt gaye tounen krèm epi voye manje a nan yon prechofe a 180 degre fou.
Nou kouvri veso a ak FOIL oswa nan prezans yon kouvèti epi kanpe pou karant senkant minit oswa jiskaske pòmdetè a se konplètman pare.
Cod filet, kwit nan dife pou chofe fou a ak legim nan FOIL
Engredyan:
- Kòd (trenng) - 990 g;
- sitwon - 80 g;
- origan, seche - ¼ ti kiyè;
- lwil oliv oswa lwil tounsòl - 55 ml;
- zonyon anpoul - 140 g;
- tomat fre - 480 g;
- Bulgarian piman dous - 220 g;
- kokiy gwo - 2 pcs .;
- krèm lwil oliv peyizan - 15 g;
- pèsi (remèd fèy fre) - gou;
- yon melanj de tè piman - 2 zongle;
- yon sèl lanmè sèl - nan gou.
Preparasyon
Opsyon sa a nan kwit manje Kòd, sijere boulanjri li nan dife pou chofe fou a nan yon FOIL sou yon kousen legim. Se konjèt la nan pwason tranpe ak lay ak ji nan legim ak vin tou senpleman diven pou gou.
Pou kòmanse, melanje oliv oswa lwil tounsòl san odè ak ji sitwon nan yon bòl. Add dan yo lay, sèk origan, sèl ak pwav melanj lan ak kale ak grat sou yon rap amann ak fwote konje a prepare nan kòd ak sibstans ki sou santi bon yo jwenn.
Nou koupe tomat fre nan mug oswa kib, dous Bulgarian piman graje ak bann ti oswa bann, ak anpoul koupe ak semirings. Nou konbine legim yo nan yon bòl, pwav, sèl, sezon ak pèsi koupe, melanje ak pake sou seksyon foil, pre-lubrifyan chak nan bò enteryè a ak yon tranch nan bè. Soti nan pi wo a mete sou yon tranch nan pwason pikant, sele FOIL la ak yon sak oswa anvlòp epi mete yo nan yon chofe fou 185 degre pou apeprè trant minit.
Tresku kwit ak tomat ak pwav, ou ka mete l 'nan yon bòl anvan ou sèvi oswa sèvi dirèkteman nan FOIL la, vire bor yo ale.