Konbyen pwoteyin se nan ze a bouyi?

Ze yo se youn nan pwodwi yo manje ki pi itilize ak ki disponib, ki soti nan ki fè yon varyete de asyèt.

Konbyen pwoteyin yo nan ze a bouyi?

Ze a konsiste de pwoteyin ak jòn, ki gen anpil sibstans ki sou itil. Kantite pwoteyin nan ze a se pi plis pase de fwa jònze a. Kantite lajan an nan pwoteyin nan ze a bouyi depann sou gwosè a nan ze a poul, men figi an mwayèn se sou 6 gram. Jònze a ze tou gen pwoteyin, apeprè 4%.

Pwoteyin ze sitou konsiste de dlo. Pou konprann konbyen pwoteyin nan yon ze bouyi ou bezwen konnen ki kantite pwoteyin nan 100 gram.

Kantite pwoteyin, grès ak idrat kabòn nan ze a bouyi distribiye nan pousantaj sa a: 12.7% pwoteyin, 10% grès ak 1% idrat kabòn. Se poutèt sa, kontni an nan pwoteyin nan ze a bouyi se pa tèlman gwo.

Pwoteyin ze gen anpil konpozan òganik, pwoteyin ak asid amine . Se konsa, pwoteyin lan dirèkteman afekte fonksyone a plen nan kò a. Pwoteyin ze pa gen kolestewòl, epi tou li fasil absòbe kò a. Anzim ki nan pwoteyin, amelyore fonksyon nan sèvo ak ankouraje rajenisman selil yo, akòz lefèt ke yo boure enèji yo.

Pwoteyin se yon pwodwi ba kalori, paske nan 100 gram gen sèlman 47 kalori. Kalori pwoteyin nan yon sèl ze ka diferan, li tout depann sou gwosè a nan ze a. Epitou kantite kalori varye akòz wout la se ze a kwit. Kontrèman ak fri, ze a bouyi pa pèdi pwopriyete itil li yo, ak valè CALORIC li yo se 79 kcal pou chak 100 gram nan pwodwi, pandan y ap valè enèji nan ze a griye rive nan menm jan 179 kcal.

Ze blan se konsa itil ke li se enkli menm nan yon rejim alimantè dyetetik pou rezon ki ka geri ak prevantif, osi byen ke nan rejim alimantè a nan atlèt pwofesyonèl.

Pwoteyin nan ze zòtolan

Ze zòtolan se yon analòg ekselan nan ze poul. Akòz gwosè ti nan ze zòtolan, kontni an pwoteyin nan li se yon ti kras mwens ak egal a 11.9%. Li gen plis asid amine, konpozan nitrisyonèl ak anpil lòt sibstans ki itil. Pou egzanp, kantite lajan an nan vitamin A nan yon ze zòtolan se pi plis pase nan yon poul nan yon de fwa de fwa. Ze zòtolan yo ipoalèrjenik, kidonk yo yo souvan prezante nan rejim alimantè a nan moun ki gen tandans fè alèji. Yo dwe itilize tou ak nitrisyon dyetetik ak moun ki gen maladi gastwoentestinal. Pwoteyin, ki se yon pati nan ze sa yo, se aktivman itilize pa atlèt yo bati nan misk.