Kazakh beshbarmak se varyasyon ki pi komen ak abitye nan sa a klasik Turkic plat. Anjeneral, manje a kwit dapre resèt sa a se yon kouch nouy nan yon bouyon, lardè ak grès ak kouvri ak moso nan mouton ak bag zonyon. Sa a se yon plat trè wo-kalori, ki pa dezirab yo sèvi ak sistematik, men si ou vle nouri fanmi ou nan frèt la, li pi bon pa jwenn yon beshbarmak.
Bashbarmak resèt soti nan mouton
Engredyan:
Pou bouyon:
- ti mouton - 1 kg;
- Bay fèy - 2-3 pcs .;
- zonyon - 2-3 pcs .;
- lwil oliv legim - 1 ti kuiyè. kiyè;
- nwa pwav nwa - 4-5 pwa;
- sèl - nan gou.
Pou nouy:
- farin frans - 500 g;
- bouyon - 2/3 atik;
- sèl - yon zongle;
- ze - 1 pc.
Preparasyon
Anvan ou kwit beshbarmak soti nan mouton, ou bezwen kwit yon ti bouk ak apik bouyon - tuzluk. Pou preparasyon li yo, se ti mouton an lave sou yon zo nan yon chodyè ak pwav nwa ak fèy Laurel. Ranpli vyann lan ak twa lit dlo epi li mete kwit sou yon dife ki fèb. Apre 3-3,5 èdtan nan chodyè a, ou ka ajoute legim - mete nan abityèl pou bouyon an nan fòm lan nan kawòt yo ak zonyon, men ou ka bouyi yon bouyon pwòp ak fò nan vyann. Apre 4 èdtan, nou pran ti mouton ak demonte li nan moso, separe vyann lan nan zo a. Bouyon filtre nan kouch plizyè nan twal gaz yo retire debri, pwav ak fèy bay.
Nou sift farin lan ak melanje li ak sèl. Add ze a, yon bouyon ti kras ak bat farin lan. Woule farin lan sou sifas la pousyè nan farin lan nan yon kouch mens, ki ta dwe Lè sa a, dwe koupe an Diamonds gwo oswa kare.
Nan marmite a nou chofe lwil oliv la ak fri sou li bag an nan zonyon, séchage li ak nwa pwav. Yon fwa zonyon an se an lò, vide li 2 tas bouyon ak mitone jiskaske mou. Mouye zonyon yo ekstrè ak transfere nan yon plak, ak nan bouyon ki rete a, kwit Diamonds nan farin lan jouk pare. Nou gaye farin a pare sou yon plat plat gwo, distribye li nan bor yo. Nan sant la nou mete deyò ti mouton ak kouvri l 'ak zonyon, vide plat la ak bouyon imedyatman oswa sèvi l' nan yon fayit separeman.
Si ou vle kwit beshbarmak soti nan ti mouton nan Kazakh nan yon multivark, Lè sa a, bouyi vyann lan pou 4 èdtan lè l sèvi avèk "Varka" oswa "Soup" mòd la, ak pou torréfaction zonyon yo, chanje nan "Quenching".
Ki jan yo kwit beshbarmak soti nan mouton nan Kirgiz?
Engredyan:
Pou bouyon:
- ti mouton tete - 1.5 kg;
- chwal vyann - 300 g;
- dlo - 3 lit.
Pou baz la:
- zonyon - 2 pcs .;
- pèsi vèt - 1 pakèt;
- pat pou nouy (gade anvan resèt);
- Ayran - pou soumèt.
Preparasyon
Lave ti mouton ak lansan, ansanm ak vyann chwal, vide dlo bouyi epi mete kwit anba kouvèti a pou yon ti dife pou 3 èdtan. Peryodik louvri kouvèti a epi retire grès la k ap flote sou sifas la - li ap toujou vini an sou la men.
Pandan ke se vyann lan bouyi, woule soti farin lan pare ki te fè apik epi li koupe lozenges oswa kare gwo gwosè. Ranpli nouy ak bouyon, gen
Sou yon plat plat nou gaye plak yo nan nouy bouyi, ki soti nan pi wo pase vyann bouyon vyann ak zonyon, epi vide soti bouyon an. Nou sèvi beshbermak soti nan mouton, soupoudre l 'ak pèsi koupe ak ajoute yon vè ayeryen, ki se òdinè lave manje a. Bon appetit!