Gen asyèt, san yo pa ki prèske pa gen okenn fèt. Youn nan sa yo te vyann nan franse, kontni an kalori nan ki fè anpil moun soupi. Pifò gastronomik portails ofri yo pran nenpòt vyann pou sa a resèt - poul oswa ti mouton, vyann bèf, men si nou ap pale sou resèt orijinal la, Lè sa a, li nesesè yo sèvi ak kochon, jèn ak sansib.
An menm tan an, yon erè san patipri tiye se konsèy la toupatou yo sèvi ak mayonèz . Pwemyeman, sa endike yon mank de konesans nan teknoloji. Mayonèz se natirèl sòs frèt, sèvi nan antre frèt, salad, olye byen adapte nan pwason. Dezyèmman, mayonèz konn kwit nan fou se yon emulsyon dekonpoze ki gen karsinojèn nan konpozisyon li yo!
Se konsa, reflechi byen sou sa egzakteman ou pral mete sou tab la. Ak vyann dyetetik nan franse oswa nenpòt ki lòt, evidamman pa ka vle di mayonèz nan konpozisyon li yo. Si, ankò, al gade nan resèt orijinal la, ki te yon fwa te sèvi sou tab la nan pi renmen an nan Empress Catherine, Konte Orlov, Lè sa a, te itilize bechamèl sòs. By wout la, fè li nan kondisyon modèn se pa patikilyèman difisil!
Kalorik kontni nan vyann nan franse
Prensip debaz la se mete deyò tout kouch. Men, si nou pale sou engredyan prensipal la, se sa ki, sou vyann kochon, Lè sa a, vyann lan an franse ak tankou yon eleman gen pa kalori anpil: se sèlman 265 pou chak 100 gram. Men, li se definitivman bon gou, epi tou li itil. Natirèlman, ak poul yo pral mwens kcal, men vèsyon an klasik nan vyann nan franse, li, sepandan, pa pral. Yon lòt resèt, yon lòt teknoloji, epi si ou pran prèske moman an sèlman inifye: kouch kouch, Lè sa a, nuans sa a ini yon anpil nan asyèt.
Li ta dwe tou te note ke si ou se seryezman enterese nan pwoblèm nan nan nitrisyon vyann nan franse ak konbyen kalori li gen, ou bezwen konsidere tout engredyan yo, rapò yo. Nan nenpòt ka, pral gen kèk fluctuations.