Rice nan bwa sa yo rele (lòt non: diri dlo, diri Endyen, kanna akwatik) - plant sereyal, zèb mare tankou jon. Plant la soti nan Amerik di Nò, ap grandi nan mouye imid. Depi tan lontan, grenn yo nan zèb marekaj nan tsitsaniya te fè pati nan rejim alimantè a nan Nò Ameriken Endyen (rekòt la te ranmase manyèlman soti nan bato). Grenn diri nan bwa yo nan kèk fason menm jan ak gri diri, trè long, gen yon koulè mawon-nwa ak yon sifas klere.
Depi kòmansman ane 1950 yo. Grav kiltivasyon endistriyèl nan plant sa a te kòmanse, premye nan USA a, Lè sa a, nan Kanada ak lòt peyi yo.
Kounye a, diri sovaj se yon rekòt popilè agrikòl, youn nan sereyal yo pi chè (demann lan pou li depase ekipman pou). Diri sovaj grandi nan jaden plèn yo, sou sit ansanm rivaj yo nan lak ak rivyè. Plant lan trè kaprisyeu nan plas kiltivasyon ak kondisyon klimatik. Sa a se sereyal kiltive nan Larisi, osi byen ke nan anpil peyi kote kondisyon klimatik pèmèt.
Sovaj diri (pare-fè) gen yon gou karakteristik dous ak "toutouni" tout koulè, se espesyalman apresye pa nutrisyonist, sipòtè nan manje an sante ak fanatik nan manje antye-grenn. Anpil alimantasyon modèn yo baze sou konsomasyon regilye nan sa a pwodwi super. Diri sovaj se ekselan kòm yon plat bò, tou apwopriye pou fè ti goute divès kalite, soup, salad ak desè.
Benefis ak mal nan diri sovaj
Akòz inik li yo natirèl pwopriyete, ka diri sovaj dwe konsidere yon manje ekselan. Sovaj diri kòm yon pwodwi ki bon pou pèdi pwa akòz kontni ba kalorik: se sèlman 100 kcal pou chak 100 g nan pwodwi bouyi (pou konparezon, valè a kalorifik nan diri òdinè bouyi se 116 kcal pou chak 100 g). Sovaj diri se yon pwodwi ki gen yon endèks glisemi ba (35 inite), ki pèmèt li rekòmande pou itilize nan pwoblèm sa yo tankou obezite ak dyabèt.
Konpozisyon nan diri sovaj
An jeneral, itilize nan diri sovaj se nan chimik inik li yo ak konpozisyon byolojik. Sa a sereyal inik yon mwayèn de apeprè 5 fwa pi wo pase lòt an tèm de fib, an tèm de vitamin ak eleman nitritif lòt. Kontni an pwoteyin se pou chak 100 g nan pwodwi sèk 15 g, 70 g idrat kabòn + anpil grès. Fèy legim (fib) yo jiska 6.5% nan total pwa sèk la. Epitou nan pwodui sa a genyen 18 asid amino valab pou kò imen an (ki se, prèske tout asid amine ki nesesè).
Grenn nan diri nan bwa se pratikman gluten-gratis, men li se moun rich nan vitamin (sitou gwoup B), asid folik, epi tou itil eleman tras (mayezyòm, fosfò, kwiv, potasyòm, fè ak zenk konpoze). Li ta dwe raple ke konpoze zenk yo espesyalman itil pou gason.
Regilye enklizyon nan meni an nan asyèt ak diri sovaj, definitivman, gen yon efè benefik sou kò imen an, sètadi:
- amelyore vizibilite ak elimine fatig je;
- amelyore estati enèji misk yo;
- fasilite règleman an ak optimize metabolis ;
- amelyore fonksyone nan sistèm kadyovaskilè ak nève;
- kontwole transpò ak metabolis kolestewòl;
- diminye anfle;
- kontwole san presyon.
Avèk tout itilite ak pwopriyete remakab nan diri sovaj, asyèt ak pwodwi sa a pa ta dwe boule plis pase 2-3 fwa nan yon semèn, espesyalman pou moun ki gen pwoblèm ak ralanti desann dijesyon (lè yo itilize nan kantite lajan san limit, konstipasyon ka rive). Konsome diri sovaj rekòmande ak legim, fwi, menm jan yo kontribye nan asimilasyon li yo. Li bon tou pou konbine diri sovaj ak pwodui pwoteyin nan orijin bèt (pwason, vyann, dyondyon).