Kvass nan chalè an ete se yon bon fason yo pasè swaf ou. Ki jan fè kvass soti nan farin frans RYE, li anba a.
Kvass sou ledven farin frans
Engredyan:
- dans fermentation RYE - 100 g;
- Borodino pen - 1 moso;
- dlo cho - 3 lit;
- nwa malte - 3 ti kuiyè. kiyè;
- sab nan sik - 100 g.
Preparasyon
Premye nou kwit biskwit. Pou fè sa, premye koupe kwout la. Crumb ak kwout koupe nan bann. Lè sa a, koupe an kib ak kote sou yon plato boulanjri. Pou apeprè demi èdtan, se pou l sèk nan dife pou chofe fou a. Kòlè yo ye a, pi bon an. Nan boutèy la, vide 100 gram biskwit, ajoute malte fonse ak vide dlo bouyi. Byen vlope epi kite fre. Starter la pre-melanje nan yon ti kantite perfusion, ak Lè sa a, vide nan yon veso. Vide sik ak melanje byen. Nou fèmen boutèy la ak yon kouvèti ak yon sele dlo epi kite li nan tanperati chanm pou yon jou. Lè sa a, filtre, vide nan boutèy. Gwo cork ak fre. Tout kvass se pare!
Kvass soti nan farin frans RYE - resèt
Engredyan:
- pirifye dlo - 10 lit;
- RYE farin frans - 900 g.
Preparasyon
Melanje farin lan RYE nan 1 lit dlo. Brase jouk omojèn. Nou fèmen twal la ak farin lan ak twal gaz, vlope li epi kenbe jou a 3 cho. Se farin nan fèrmante dilye ak dlo cho bouyi epi kite nan tanperati chanm. Nan itilize, nou filtre li nan twal gaz, voye sik, si sa nesesè, epi sèvi ak li.
Blan kvass soti nan farin frans RYE nan kay laEngredyan:
- filtre dlo;
- farin frans;
- siwo myèl oswa sik.
Preparasyon
Frais farin fre RYE melanje ak dlo jiskaske dansite nan krèm tounen. Li ta dwe kite mwatye yon lit tout moun ki tankou yon melanj. Vide 50 gram sik, oswa menm pi bon - siwo myèl. Si li nesesè ke pwosesis la fèmantasyon ale pi vit, nou ajoute yon rezen chèch limyè ti kras, men lè tout sa a segar, nou ekstrè rezen yo. Se konsa, apre yo fin atire vibran nan yon kote ki cho, kite melanj lan pou yon koup la jou. Lè gen yon tounen karakteristik, melanj lan se pare. Mete l nan yon bokal 3-lit, vide yon lòt 50 gram sik oswa siwo myèl ak menm kantite farin frans lan. Ranpli ak dlo. Apre 3-4 jou, drenaj tout dlo ki soti nan melanj lan. Sa a te tounen soti sa yo rele "jèn kvass la". Li se pa ankò konplètman pare pou itilize - nou ajoute siwo myèl nan li epi nou netwaye li pou yon koup la jou nan frèt la. Koulye a, li ka deja boule. Ka epè ki rete a ankò ka plen ak dlo, sugared ak ensiste ankò. Sa a se deja yon reyèl "matirite kvass". Li ka sikre gou, yon ti fre ak bwè. Se konsa, epè a ankò e ankò ou ka ranpli ak dlo, ledven an ap ap sèlman plis satire.
Kvass soti nan farin frans RYE san ledven
Engredyan:
- dlo filtre - 2 lit;
- RYE farin - 1 vè;
- Franbwaz fèy seche - 1 ti kiyè;
- Malte rye - 1 vè;
- rezen chèch - 2 ti kuiyè. kiyè;
- yon sitwon gwo - 1 moso;
- siwo myèl natirèl - 1 ti kuiyè. kiyè;
- pòm dous ak tounen - 1 pc.
Preparasyon
Nan farin lan RYE vide dlo bouyi epi kite l fre. Atravè yon moulen vyann kite yo sote yon pòm, rezen, sitwon. Nan mali RYE, nou ajoute grap fèy Franbwaz, siwo myèl, engredyan trese ak farin frans rye. Tout melanje byen ak dlo ki rete a epi kite fèm nan yon kote ki cho pou 2-3 jou. Lè sa a, se mas la ki kapab lakòz filtre. Nou distribye kvas la nan boutèy epi retire yo nan fredi. Epè a ka san danje itilize nan tan kap vini an kòm yon starter.
Kvass endijèn soti nan farin frans RYE
Engredyan:
- dlo - 10 lit;
- ledven sèch - 10 g;
- sab sik - 100 g;
- farin frans - 600 g.
Preparasyon
Rye farin frans vide dlo bouyi ak melanje. Fre nan yon tanperati apeprè 35 degre. Se farin nan ki lakòz dilye ak dlo bouyi, yon ti kras chofe, vide sik, ledven sèk epi kite pou yon jou nan chalè an. Lè sa a, kvass la RYE pare vide sou resipyan yo, anvan li filtre, ak pou 2 jou nou netwaye li nan frèt la.