Cid se yon bwè ki ba-briyan briyan, ki se pi souvan prepare soti nan pòm ki fèrmante san yo pa adisyon a nan ledven. Anjeneral, fòs Cider a pa depase 7 inite volim nan alkòl, sepandan, bwè a ka "ranfòse" atifisyèlman, pa ajoute alkòl plis fò nan konpozisyon li yo oswa pwolongasyon fèmantasyon, men ak adisyon nan ledven.
Anplis de sa nan pòm sidr, gen tou resèt sidr soti nan pwa e menm seriz, ki tou diferan nan gou fasilite yo ak bèl. Sou kòman yo prepare yon sidr endijèn nou pral pale pi lwen.
Ki jan yo kwit pòm sidr nan kay la?
Pou preparasyon an nan sidr natirèl, tout sa ki itil nou se pòm yo tèt yo, pou preparasyon an nan ji, ak sik, ki pa pral sèlman kontwole dous nan bwè a, men tou, fòs li yo. Pwosesis la nan fèrmant sidr pral pran yon bon bout tan, men si ou vle jwenn yon reyèl bwè pòm ak yon gou rich ak bon sant - ou pral oblije rete tann.
Se konsa, kòmanse kwit ak ji pòm . Avèk èd nan yon jwise pwisan nou fè ji soti nan pòm fre. Fè ji kòm anpil jan ou fè plan yo jwenn sidr, ak Lè sa a, ajoute sik nan li nan yon pousantaj de 200 g pou chak 1 lit nan likid. Asire w ke kristal sik yo konplètman fonn, lè sa a vide ji a nan yon bokal an vè ak enstale yon entèrorikulèr, oswa nan fason ki fin vye granmoun, mare yon gan kawotchou sou kou a nan boutèy la oswa bokal.
Yon kèk mwa apre, yon depo ta dwe parèt sou anba a nan bokal la, ki soti nan ki li dwe dispoze de. Cider te tounen soti kòm transparan ke posib ap gen eseye. Nan tib la, nou kolekte ji soti nan sifas la, san yo pa leve sediman an, epi vide l 'nan yon lòt bokal pwòp ak sèk. Transfusion ji ankò kouvri ak yon sele idwolik ak mete pou yon kèk plis mwa. Anjeneral bwè a mele parfe apre 6 mwa depi enstalasyon an premye nan entèrorikulèr la.
Koulye a, bwè a bezwen yo dwe vide ankò, san sa pa afekte sediman an, ak nan boutèy.
Ki jan yo kwit sirèt fò?
Natirèlman, fason ki pi fasil delye sidr la pare ak pi fò alkòl, pou egzanp, konyak, men Lè sa a, gou a pòm ak bon sant ap melanje ak konyak ak bwè a pral chanje gou li yo. Pou anpeche sa a soti nan pase, ou ka fè Cider pi fò avèk èd nan ledven.
Se konsa, ajoute yon ti kiyè nan yon ti kiyè nan ledven ak sik, nan yon pousantaj de 150-200 g pou chak lit nan likid. Nou enstale yon sele dlo epi kite bwè a pou yon mwa pou fèmantasyon. Apre, filtre sidr la, retire sediman an, epi vide sou boutèy yo.
Ki jan yo kwit manje Cherry Cider?
Engredyan:
- seriz - 2 kg;
- sik - 1 kg;
- dlo - 1.5 lit;
- alkòl.
Preparasyon
Cherries mase pistach la nan yon vè oswa enamelware ak vide dlo. Apre 48 èdtan (vibran okazyonèl seriz) peze ji a ak melanje li ak sik. Le pli vit ke kristal yo sik konplètman fonn, ji a ka vide nan yon tank fèmantasyon. Apre 4-5 jou, nou filtre bwè a epi kite li nan fèm, detanzantan vide nan ti pòsyon nan alkòl, kantite lajan an nan lèt la rete nan diskresyon ou. Koulye a, dwe veso a dwe fèmen ak yon kouvèti epi kite sid la jiskaske li vin absoliman klè.
Kouman kwit sidr ak fèy santi bon?
Engredyan:
- sidr - 2 lit;
- kannèl - 1 bwa;
- ji ak zoranj kale 1;
- vaniy - 1 pod;
- noutmèg - 1/2 ti kiyè.
- aniz - 2 moso;
- dan - 6 boujon;
- sik - 8 ti kuiyè. kiyè.
Preparasyon
Nou mete sidr nan dife ak chofe li jiska cho. Nan yon bwè cho nou mete yon baton nan kannèl, aniz zetwal, boujon bwason, ajoute yon ti kras zoranj ji nan ji a, epi tou gàn vaniy. Nou fini bwè a ak sik epi diminye chalè a nan yon minimòm. Kwit sidr anba kouvèti a pou apeprè 15-20 minit, apre yo fin ki nou ogmante chalè a maksimòm nan ak bouyi li tout pou apeprè yon minit.