Siwo sik - yon likid gluan transparan, yo te envante epi premye te kòmanse pou itilize pa Arab yo. Yon siwo se yon konsantre sik-dlo solisyon, oswa yon solisyon nan ji fwi natirèl ak sik (sikwoz, glikoz, fruktoz , maltose), oswa pi ji legim sik. Natirèlman, siro soti nan materyèl legim anvan tout koreksyon gen arom ak gou nan fwi premye. Kontni an nan sik nan siwo a se nòmalman soti nan 40 a 80% (nan kwit manje lakay, siro ak yon kontni sik nan 30-60% yo pi souvan itilize).
Sirop yo lajman itilize nan preparasyon an nan divès kalite sirèt pwodwi: jams, konfitur, fwi chandé ak lòt bagay dous-pou konsève fwi, legim ak kèk lòt pwodwi, pou likid likid manje, pou prepare divès bwason: konpot, likè ak likè. Sirop yo tou lajman ki itilize nan famasi pou preparasyon an, estabilizasyon ak prezèvasyon melanj likid medsin.
Di nou ki jan yo kwit manje siwo sik pou konfiti pou kwit manje.
Kwit siwo soti nan dlo ak sik
Nan pifò resèt pou konfiti pou kwit manje, gen yon tan lè bè, oswa fwi, yo vide ak siwo sik, tankou pou egzanp.
Engredyan:
- dlo;
- granules sik.
Preparasyon
Chwazi vle sik la vle pou sik, pran an kont kontni an sik, asidite ak juiciness nan orijinal la fwi-bè (ak pi gwo tendres ak juiciness, se yon gwo sik kontni nan siwo a obligatwa). Opsyon ki pi inivèsèl pou konfiti se yon solisyon 40-50%. Sa vle di ke 0.4-0.5 lit dlo ap ale soti nan 400 a 600 gram sik.
Pote dlo a nan yon bouyi epi vide sik la. Brase jouk konplètman fonn ak yon bouyi ti tay. Apre konplètman sik la sik, kwit siwo a pou 3-5 minit. Si solisyon an vire soti nan dwe klè, li ka filtre nan yon filtre te fè nan kouch plizyè nan twal gaz pwòp. Si siwo a filtre, pote li nan bouyi a ankò, bouyi pou 1-2 minit, epi li se pare pou itilize pita.
Koulye a, di nou ki jan yo kwit siwo soti nan bè, pou egzanp, Korint ak / oswa seriz pou fè bwason, desè ak sirèt.
Si ou ap prepare yon siwo ki baze sou ji fwi fre, li pi bon pou fè li nan yon "beny dlo" - ak metòd sa a nan preparasyon, maksimòm nan vitamin ak eleman nitritif lòt ki genyen nan fwi a ap rete.
Preparasyon
Chofe ji a nan yon "beny dlo" ak fonn sik nan li (konplètman) ak yon kiyè (pwopòsyon ki nesesè yo wè pi wo a).
Ou ka aji yon ti jan diferan si w ap prepare siwo ki soti nan yon melanj de ji ak dlo.
Preparasyon
Fonn konplètman sik la nan dlo bouyi (oswa nan yon tanperati 75-80 ° C, gen kettles ak kontwòl chofaj a tanperati a vle). Fèmen dife a, rete tann 5-8 minit, vide nan ji a ak melanje, isit la nan siwo a ak pare.