Lè w konjele legim nan kay la se yon bon fason yo ka resevwa yon anpil nan eleman nitritif ak vitamin nan sezon fredi a. Natirèlman, lè lè w konjele, kèk nan vitamin yo pèdi, men sibstans ki rete yo itil se pi plis pase, pou egzanp, nan legim marinated oswa nan konfiti.
Kay lè w konjele nan legim te vin posib akòz gaye plis frizè modèn yo, anpeche transfòmasyon nan pwodwi nan yon moso nan glas ki kouvri ak griyaj.
Kouman byen friz legim?
Glase tout bagay: vèt, zukèini, pwav, mayi, chou, pwa, Franbwaz, seriz, elatriye. Pa friz sèlman bè konplètman dlo, tankou melon, ak kèk kalite salad. Pou asire ke legim ak fwi pa vire nan labouyl glase, ak apre dekonjle - nan yon Mach, li nesesè yo swiv règ debaz yo ki dekri ki jan yo byen friz legim:
- Pou lè w konjele, se sèlman legim antye ak bè yo chwazi, san yo pa domaje po la.
- Anvan lè w konjele, pwodwi yo dwe byen lave epi cheche, tout grenn ak zo yo retire nan men yo. Se konsa, se pwav la koupe, otorize nan grenn epi koupe nan kib oswa tranch. Eksepsyon a se bè. Pou egzanp, Cherry la lave, seche ak nan frizè nan yon eta inakaj. Si ou retire zo yo soti nan Cherry la, li pral pèdi elastisite li yo ak apre bloke bè yo ap bwa ansanm.
- Gen kèk legim yo blanchi, se sa ki, yo bouyi pou plizyè minit. Bouyi touye mikwòb ak sibstans ki ankouraje oksidasyon. Legim apre blanchi dire pi lontan.
- Legim jele ak fwi pa deteryore pou 12 mwa si yo estoke nan yon tanperati ki pa pi wo pase -18 ° C, ak sou twa mwa nan yon tanperati ki pi wo.
Kalite konjelasyon
Resèt yo prensipal pou legim lè w konjele sijere de opsyon: sèk jèl ak chòk.
Chòk jele nan legim sijere yon friz rapid nan legim lave ak sèk: dlo ki genyen nan fwi a, lè jele byen vit pa gen tan yo fòme kristal gwo, lasi nan selil legim pa domaje, epi apre dekonjle yo kenbe fòm yo ak koulè, osi byen ke jiska 90% nan vitamin itil . Yo mete legim sèk nan sache epi yo mete yo nan yon frizè. Ka lè w konjele chòk ka fèt nan kay la, avèk èd nan yon frizè òdinè ak "friz la rapid" fonksyon, ki se yo te jwenn nan frijidè ki pi modèn.
Sèk jele nan legim se yon ti kras diferan: premye lave ak kale legim gen yon kouch menm mens sou tablo a, ki se mete yo nan frizè a. Deja apre legim yo se nan frizè, yo vide nan sache ti. Li espesyalman pratik nan fason sa a friz bè. Pafwa yon jèl sèk konprann kòm yon fonksyon nan frijidè pa gen okenn jèl, paske li bay lè w konjele san akimilasyon nan imidite, se sa ki, san yo pa fòmasyon nan glas. Li pa apwopriye pou yon chòk ak sèk konjelasyon nan yon melon ak yon sòs salad: paske nan gwo kantite dlo, prezèvasyon nan pwodwi sa yo san yo pa marin se enposib.
Ki legim ki pi bon pou jele sezon fredi?
Pwemyeman, tomat: yo te itilize fè yon bortch pi renmen pou anpil moun.
Dezyèmman, pwav: si li pa koupe, nan sezon fredi ou ka prepare boure piman soti nan bon plat, plen nan vitamin, manje. Gen kèk landladies pito bagay pwav la davans, ak friz li nan fòm ki fèt.
Twazyèmman, konkonm se yon atribi endispansab nan nenpòt sòs salad. Nan sezon fredi a, yon sòs salad nan legim ete ki te konsève yon gou juicy se itil espesyalman.
Vèt yo, nan kou, yo pa yon legim, men yo tou se gwo pou lè w konjele. Prepare nan asyèt yo sezon fredi tradisyonèl ak silantro? Li fasil, si alavans pou prepare koryandè pou sezon fredi a. Li se ase yo lave epi sèk vèt yo, tise byen koupe l ', li voye l' sou sache yo.