Fwomaj difisil

Fwomaj - yon pwodwi inivèsèl, ki ka jwenn nan prèske chak frijidè. Senpleman mete yon moso pen ak bè - ak yon manje maten nourisan se pare, ak fwomaj griye pral yon adisyon bon pasta oswa pitza. Nan lòt mo, pwodui sa a ka e yo ta dwe konsome nan nenpòt fòm chak jou.

Pa gwosè a ak pwa nan kalite fwomaj di yo divize an gwo ak piti. Yon lòt fason pou divize - pa endikolèkptik endikatè: yon gwoup swis, fwomaj Olandè ak fwomaj cheddar.

Si ou vle dòlote tèt ou ak varyete difisil, fwomaj cho, eseye fwomaj oswa vats. Kòm yon règ, yo gen yon koulè blan, yon ti jan tankou fwomaj kotaj. Pran sant la ak gou nan fwomaj se modera sale. Ou pa pral wè figi a sou koupe a, gen pouvwa pou sèlman ti je iregilye ki gen fòm. Chanakh se yon Georgian fwomaj fwomaj, ki kwit nan po. Sa yo po yo rele vats, ki te sèvi kòm non an pou sa a ki kalite fwomaj. Li te gen yon gou byen file ak bon sant. Nan kay la, li konsidere kòm yon sous sante ak vitalite.

Si ou vle ranmase fwomaj sale nan varyete difisil, ou ta renmen gou Maasdam. Sa a fwomaj soti nan Holland te long te genyen kè yo nan amater. Andirans li se pa mwens pase 4 semèn. Èske gen yon kwout bon jòn, pafwa kouvri ak sir, yon pal jòn pal, twou gwo anpil nan koupe la.

Cheesy kalite fwomaj

Ti varyete fwomaj yo itil pou bay timoun yo ranpli magazen kalsyòm ak kwasans. Men sa yo enkli sa yo solid fwomaj gwo: Sovyetik, Altaic, Swis. Sa yo fwomaj ka ofri san danje bay timoun ki soti nan yon ane ak yon mwatye ane:

1. Swis. Yo te non li bay sa a fwomaj nan peyi orijin lan. Sa a se fwomaj ki pi popilè pou jodi a. Matures pou omwen sis mwa, gen fòm yon silenn ki ba. Nan seksyon an, gen gwo "je" ak yon fwomaj "dlo". Si ou estoke fwomaj nan bon kondisyon yo, li ka kouche jiska 2 zan.
2. Altai. Gen yon ti kras fre fre gou pikant. Bon sant li yo mwens konsantre pase sa ki nan Swis la, men gou a se yon ti jan nèt. Gen yon kontni grès nan apeprè 50%.
3. Sovyetik la. Li fèt nan lèt pasterize. Lèt se pran pa bèf, espesyal kilti pi nan bakteri fèrmante lèt yo ajoute nan li. Kontni an gen anpil grès nan fwomaj la pa depase 50%. Prepare nan fòm lan nan ba ki peze ant 12 a 18 kg. Fwomaj gen yon sifas lis ak krak-gratis, ki kouvri ak parafin e li gen yon koulè jòn. Gou a se limyè, gen yon lonbraj nan dous ak yon gou nutty. Si ou kenbe fwomaj la lontan ase, li vin yon gou plis pwononse ak bon sant.

Fwomaj varyete ak mwazi

Fwomaj ak mwazi yo kwit pou anpil ane. Klas difisil nan fwomaj san mwazi, yon nonm te kapab gen mwayen sèlman apre envansyon nan pasterizasyon. Si ou ak anpil atansyon gade nan yon moso nan fwomaj (pa san èd nan yon mikwoskòp), ou pral wè gen yon anpil nan òganis diferan. Li se sa yo toibleur envizib ki vire lèt nan yon pwodwi pi renmen. Gen de fason yo prepare varyete fwomaj ak mwazi: endistriyèl ak tradisyonèl yo. Metòd an premye enplike pasterizasyon preliminè lèt, ak Lè sa a, entwodiksyon de òganis ki nesesè yo. Avèk kwit manje natirèl tradisyonèl yo, lèt la trouve imedyatman apre trèt ak kwit nan kondisyon espesyal. Nan ka sa a, gou a nan fwomaj dirèkteman depann de sa ki bèf yo manje anvan trèt. Gen twa kalite mwazi ki ka manje: blan (li ka jwenn nan Camembert oswa Bree), wouj (nan Livaro oswa Munster) ak ble. Se lèt la te jwenn nan kalite elit nan fwomaj: Don Blue, Roquefort.

Fwomaj varyete

Sa yo fwomaj yo te fè soti nan krèm, ki fè distenksyon ant yo soti nan lòt kalite fwomaj. Mèsi a sa a, tan la matrité se pi kout, ak gou a se trè dou. Varyete nan krèm gen ladan yo fwomaj rele maspèrpon, Tilsiter, bils.