Nan lanmè-nèrpren, Menager anpil kwit bon plat konfiti oswa santi bon jele, men se pa tout moun konnen ke li se apwopriye pou Viticultură lakay yo. Lè li nan tan rekòlte, sonje resèt diven nou an, gras a ki ou jwenn yon bwè diven nan koulè zoranj ak yon sant bèl ak yon gou ti twòp. Nou kontan di ou ki jan fè diven soti nan lanmè nèrpren kòrèkteman.
Resèt pou diven endijèn soti nan lanmè-nèrpren
Engredyan:
- granules sik - 5 kg;
- bè nan lanmè - nèrpren - 15 kg;
- ze - pou klarifikasyon;
- dlo.
Preparasyon
Berries kolekte antye, pa frèt ak kneaded ak yon mixer. Seabuckthorn pou diven pa ka lave, depi gen bakteri sou sifas li yo ki kontribye nan pwosesis la fèmantasyon. Si yo trè sal, ou ka siye yo ak yon moso twal sèk. Lè sa a, nou kraze Berry la kraze plizyè fwa nan twal gaz la, ki plwaye nan mwatye. Se ji a ki lakòz lanmè-nèrpren vide nan 5 lit resipyan epi vide nan chak vè ki gen sik ladan. Lè sa a, nou mete po yo sou twal gaz epi kite yo pou 3 jou. Nan kèk èdtan, kim zoranj ap kòmanse fòme sou sifas la, ki nou ak anpil atansyon retire. Apre 3 jou, nou vide ji a ansanm ak sediman an nan yon sèl boutèy gwo. Separe fonn 2.5 kg nan sik nan dlo tyèd epi vide siwo a nan ji nan lanmè-nèrpren. Apre sa, nou mete mo a prepare nan fèmantasyon. Rete 2.5 kg nan sik granules vide nan pati egal sou 4yèm, 7yèm ak 10yèm jou a nan fèmantasyon. Epitou, kèk fwa yon fwa kèk nou yon ti kras wòch veso a ak diven, se konsa ke mi yo konplètman lave. Fermentasyon aktif fini ak fòmasyon nan yon kouch mens nan lanmè nèrpren lwil oliv sou sifas la nan bwè a, ki se ak anpil atansyon retire ak plen ak dlo. Lè sa a, sou veso a nou mete sou yon gan kawotchou enflatab ak yon twou pèse nan dwèt la. Pare bwè 3 fwa pénétrer atravè yon twal dans yo debarase m de sediman an, epi kite diven an fèm. Sou veso a ak ankò enstale gan an epi transfere li nan yon chanm ki gen yon tanperati apeprè 12 degre. Gen diven nou yo pral sou 3-4 mwa. Yon fwa yon mwa ak yon mwatye nou vide bwè a, retire sediman an nan pati anba a. Pou fè li plis atire, ou bezwen aleje diven an. Pou fè sa, blan yo ze yo separe ak anpil atansyon soti nan jònze a, fwe li, detanzantan vide dlo. Lè sa a, kim lan ki kapab lakòz melanje ak 1 lit diven, ak Lè sa a, se likid la ki kapab lakòz vide nan yon boutèy ki gen yon glisman mens. Apre sa, bwè a se byen melanje ak rete pou kont li pou 2-3 semèn. Apre pwosesis la klarifikasyon, nou pral jwenn blan diven soti nan ji a lanmè nèrpren ak yon koloran zoranj. Koulye a, li nesesè vide l 'nètman nan boutèy epi kite nan tanperati chanm pou sis mwa a kanpe.
Resèt pou diven soti nan lanmè-nèrpren
Engredyan:
- fre lanmè nèrpren - 4 kg;
- siwo myèl lacho - gou;
- dlo bouyi.
Preparasyon
Nou sòt soti bè yo, peze ji a, delye l 'ak yon ti dlo, mete siwo myèl la epi kite pou plizyè semèn pou fèmantasyon. Lè sa a, nou vide diven an nan boutèy ki pwòp, ploge cork la, li mete l 'nan yon kote ki fre. Diven endijèn soti nan lanmè-nèrpren vin an lò pandan tout ane a
Konsèy itil sou kòman yo fè diven soti nan lanmè-nèrpren
Si ou vle, ki bwè a nan ou te vire soti espesyalman bon gou ak gou inik rafine, obsève sa yo rekòmandasyon:
- Nou kolekte bè sèlman nan men, san yo pa itilize fil la, se konsa yo pa crumple epi yo pa gate fwi a;
- peze ji a sèlman nan twal gaz, ki plwaye nan plizyè kouch;
- Apre pwosesis la nan fèmantasyon fini, se yon kwout ki fòme sou likid la, ki se ak anpil atansyon kolekte ak yon bri.